Limonade ohne Farbstoff

Die klare Limonade ohne Farbe und ohne Umweg

Nature heißt die schlichteste Sorte des Hauses Rième. Wasserklar im Glas, zart zitronig, ohne färbenden Zusatz. Wer wissen möchte, wie handwerkliche Limonade ohne jede Ablenkung schmeckt, fängt hier an.

Die Limonade ohne Farbstoff ist die puristische Sorte von La Mortuacienne und trägt im Französischen den Namen Nature. Sie kommt völlig klar in die Flasche, ohne färbenden Zusatz, und schmeckt zart zitronig mit zurückhaltender Süße. Von allen zehn Sorten kommt sie dem am nächsten, was 1921 aus der ersten Abfüllung floss.

Klar, zitronig, unaufgeregt im besten Sinn

Im Glas ist sie kaum von Mineralwasser zu unterscheiden, bis die Perlage einsetzt. Kein Gelbstich, kein Schimmer, nur feine Bläschen, die lange aufsteigen.

Klar, zitronig, zurückhaltend, so lässt sich diese Sorte in drei Worten fassen. Der Duft bleibt gedämpft, eine helle Zitrusnote ohne Nachdruck, und am Gaumen kommt zuerst die Süße, dann eine feine Säure, wobei sich beides schnell wieder verabschiedet. Bei 8,5 Gramm Zucker und 34 Kilokalorien je 100 Milliliter liegt sie im Mittelfeld des Sortiments.

Genau diese Zurückhaltung ist der Punkt. Wo andere Sorten mit Bitterkeit, Kräutern oder Karamell arbeiten, tritt hier nichts hervor. Was bleibt, ist das Grundgerüst aus Wasser, Zucker und Zitrusnote, sauber gebaut und gut gekühlt eine der erfrischendsten Angelegenheiten überhaupt.

Der Allrounder für Tisch und Küche

Eiskalt und pur ist sie das Getränk, an dem sich niemand stört. Kein Geschmack, der jemandem zu viel wäre, kein Farbton, der etwas verspricht.

Am Tisch ist die Limonade ohne Farbstoff deshalb die verlässlichste Wahl, wenn du nicht weißt, wer mitisst. Zu Fisch, zu hellem Fleisch, zu einem Salat mit Ziegenkäse steht sie richtig, wo eine kräftigere Sorte im Weg stünde. Auch zum Frühstück funktioniert sie, was man von einer Cola schlecht behaupten kann. Aus einem Liter werden gut vier Gläser.

In der Küche taugt sie als Basis. Weil sie klar bleibt, verfälscht sie keine Farbe, was bei Bowlen, Sirups und selbst angesetzten Getränken den Unterschied macht. Mit Holunderblütensirup, mit Minze, mit ein paar Beeren wird daraus in zwei Minuten etwas Eigenes. Gut durchgekühlt schmeckt sie am besten.

Warum eine Limonade ohne Farbe eine Ansage ist

Limonaden waren lange bunt, und das aus gutem Grund. Farbe verkauft, sie erzeugt Erwartung, bevor das erste Glas eingeschenkt ist.

Bei einer klaren Flüssigkeit fällt dieser Vorschuss weg. Was übrig bleibt, muss im Mund passieren, und dort verzeiht eine puristische Rezeptur wenig. Zu viel Zucker fällt sofort auf, ein künstlicher Ton ebenso, denn nichts lenkt davon ab.

Genau deshalb ist Nature im Sortiment der Maßstab. Wer prüfen möchte, ob eine Manufaktur ihr Handwerk beherrscht, greift zur schlichtesten Sorte. Bei Rième ist das die Nature, und wie Marcel es 1921 anlegte, entsteht ihre Zuckerbasis bis heute kalt in der Sirogène, bei 11 Grad und ohne jede Erwärmung.

Denselben klaren Ansatz mit mehr Zitrusdruck geht die Zitronen Limonade, und für den kühlenden Effekt steht die Zitrone mit Minze daneben. Wer Farbe sucht, findet sie bei der Granatapfellimonade. Die ganze Auswahl steht bei La Mortuacienne. Pfand wird zusätzlich fällig.