pinke Pampelmousse Limonade

Pinke Grapefruitlimonade mit Bitternote aus dem Haut-Doubs

Herb, spritzig und mit einer Bitterkeit, die im Sortiment einzeln dasteht, zeigt sich diese Grapefruitlimonade aus dem Haus Rième. Ihr Altrosa leuchtet im Glas mit Eis. Die Sorte, welche hinter der Bar am häufigsten gegriffen wird.

Pampelmousse Limonade ist der französische Name für Grapefruitlimonade, und bei La Mortuacienne trägt diese Sorte die klarste Bitternote von allen. Ihre Farbe zieht sofort den Blick auf sich, ein klares Altrosa, das im Glas mit Eis fast leuchtet. Wer Limonade sonst zu süß findet, fängt am besten hier an.

Spritzig, herzhaft, fruchtig im Nachklang

In der Nase steht die Grapefruit unverstellt da, dazu ein harziger Zug von Schale. Kein Bonbonduft, eher der Moment, in dem die Frucht aufgeschnitten wird.

Am Gaumen führt kurz die Süße, ehe die Bitterkeit übernimmt und stehen bleibt. Genau dieser Zug macht sie zur erwachsensten Limonade im Sortiment. Mit 8,5 Gramm Zucker je hundert Milliliter trägt sie dieselbe Zuckermenge wie die meisten Geschwister. Herber wirkt sie trotzdem, und zwar allein durch die Bitternoten der Grapefruit.

Die Grapefruit selbst ist eine junge Frucht, entstanden aus der Kreuzung von Pampelmuse und Orange. Von der Pampelmuse hat sie die Herbe, von der Orange die Saftigkeit. Beide vertragen sich in dieser Limonade auffallend gut.

Die Sorte für den Mixbecher

Pur und eisgekühlt ist sie an heißen Tagen die schönste Erfrischung, mit einer Scheibe Limette am Glasrand. Im Sonnenlicht steht das Altrosa wie Bougainvillea an einer weißen Mauer.

Ihre Stärke liegt aber im Mixen, denn die Bitterkeit hält Alkohol stand, wo süße Limonade zusammenbricht. Probier sie auf Eis mit Rosé Wermut, ein Verhältnis von eins zu drei genügt, und du hast einen Aperitif, der nach Süden schmeckt. Auch mit Wodka oder Tonic funktioniert sie, ohne dass etwas übertönt wird.

Zum Essen gehört die Pampelmousse Limonade an alles Salzige und Fettige. Serviere sie zu Oliven, zu Chips, zu gebratenen Garnelen, dann schneidet die Bitterkeit durch. Sie will richtig kalt sein, lauwarm verliert die Bitterkeit ihren Reiz. Unterwegs bekommst du dieselbe Frucht als Grapefruitlimonade in der 0,33-Liter-Flasche, welche sich dank Schraubverschluss wieder schließen lässt.

Eine Flasche, die man am Klang erkennt

Das Gebinde ist bei diesem Haus kein Beiwerk, sondern das Erkennungszeichen. Dickwandiges Glas, das Familienwappen direkt ins Material geprägt, ein Porzellanstöpsel auf gebogenem Drahtbügel.

Beim Öffnen macht es Plopp, und dieser Laut ist der Grund, warum die Flasche hinter Theken so gern gezeigt wird. Sie sieht nach etwas aus und liegt schwer in der Hand, was bei einem Getränk für zwei Euro nicht selbstverständlich ist.

Genau in dieser Aufmachung ist die Marke aus Frankreich hinausgewandert. Seit 2001 kümmert sich Benoît Rième in vierter Generation um den Export, und wie Benoît das Sortiment aufstellte, stehen die Flaschen heute in Großbritannien, in Skandinavien und in Nordamerika. Rund 5 Millionen verlassen das Haus im Jahr.

Die Pampelmousse Limonade gehört dabei zu den herbsten der zehn Sorten. Wenn dir die Bitternote gefällt, probier als Nächstes die Limonade aus vier Zitrusfrüchten, welche ihre Bitterkeit auf mehrere Schultern verteilt. Alle Sorten stehen im Sortiment von La Mortuacienne. Zum Flaschenpreis kommt das Pfand hinzu.