Schwäbischer Cider – brut

Jörg Geiger Schwäbischer Cider brut CC – Apfel, Weinbirne & feine Herbe

Schwäbischer Cider brut CC, wobei das CC für Craft Cider steht, von Manufaktur Jörg Geiger ist ein teilvergorener Obstschaumwein aus handverlesenen Wiesenäpfeln und Weinbirnen. Frische Apfel-Birnen-Frucht, milde Herbe und lebendige Kohlensäure prägen seinen Charakter und begleiten Spargel, leichte Kartoffelgerichte oder Gemüse mit einem angenehm fruchtbetonten Prickeln.

Schwäbischer Cider brut CC ist ein schwäbischer Cidre mit 5,0 % vol. Alkohol in der 750-ml-Flasche. Die Manufaktur verbindet Wiesenäpfel mit Weinbirnen zu einem fruchtbetonten, feinherben Getränk. Serviert wird es bei 8 bis 10 °C im Sektglas, etwa zu leichten Vorspeisen.

Wiesenäpfel, Weinbirnen und ihre Herkunft

Das Obst steht bei Jörg Geiger im Mittelpunkt. Alte WiesenObst-Sorten bringen oft ausgeprägt herbe, gerbstoffreiche Früchte hervor. Gerade diese Eigenschaften schätzt die Manufaktur für ihre Getränke. Diese Merkmale gehören zum geschmacklichen Reichtum einer Region, in der Streuobstwiesen seit Generationen das Landschaftsbild prägen. Beim Craft Cider verbinden sich die beiden Obstarten zu einem eigenen Profil, das die Apfelfrucht ebenso erkennen lässt wie den Beitrag der Birne.

Der Hersteller ordnet diesen Artikel ausdrücklich dem Schwäbischen WiesenObst zu. Dieses stammt nach Angaben der Manufaktur von heimischen, registrierten Streuobstwiesen. Für das Herkunftskonzept nennt sie Prüfungen durch den Verein WiesenObst und ergänzende Kontrollen durch ABCERT. Es verbindet die Früchte mit ihrer Anbaufläche und deren Bewirtschaftung. Die Pflege dieser Flächen gehört zur Arbeit rund um die alten Obstbestände.

Apfel, Birne und feine Herbe im Glas

In der Nase zeigen sich Apfel und Birne, begleitet von pflanzlichen und dezent hefigen Tönen. Am Gaumen bleiben die beiden Früchte präsent. Die Birnensorten tragen eine milde herbe Note bei, während der Apfel für die angenehme Säure sorgt. Die Kohlensäure ergänzt das Zusammenspiel mit lebendigem Prickeln. So ergibt sich ein fruchtbetonter Eindruck mit mehreren Facetten, den man besonders gut beim bewussten Probieren wahrnimmt. Ein erster Schluck ohne Speise hilft dabei, die einzelnen Eindrücke kennenzulernen.

Cider zu Spargel, Kartoffeln und Gemüse

Die ausdrückliche Empfehlung der Manufaktur gilt Spargel und leichten Kartoffelgerichten. Auch Vorspeisen und Gemüsegerichte gehören zu den genannten Kombinationen. Für die Menüplanung bietet das einen unkomplizierten Ausgangspunkt. Ein schlicht zubereitetes Gemüsegericht lässt genügend Raum, um das Getränk neben den Zutaten auf dem Teller wahrzunehmen. Probiere beispielsweise zunächst einen Schluck pur und anschließend zusammen mit einem Bissen. So lässt sich leicht feststellen, welche Kombination dir am besten gefällt.

Serviere den Cider bei 8 bis 10 °C in einem Sektglas. Kühle die Flasche dafür rechtzeitig vor dem Essen und schenke lieber kleinere Portionen nach. Das macht es einfach, sich in Ruhe mit Duft, Frucht und Prickeln zu beschäftigen.

Manufaktur Jörg Geiger und die Streuobstkultur

Die Manufaktur hat ihren Sitz im baden-württembergischen Schlat. Ihr Sortiment reicht von Schaumweinen und Destillaten bis zu alkoholfreien Getränken. Als gemeinsame Grundlage nennt das Unternehmen seine Wertschätzung für alte schwäbische Obstsorten und deren intensive Aromen. Dafür arbeitet es mit zahlreichen landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region zusammen und bezahlt nach eigenen Angaben bewusst über dem Marktpreis. Das soll die aufwendige Pflege der Streuobstwiesen unterstützen. Wer diesen Cider auswählt, kann somit auch eine besondere regionale Getränkekultur kennenlernen und ihren Geschmack am eigenen Tisch entdecken.