Bio Cuvée Nr. 25 – alkoholfrei

Jörg Geiger Bio Cuvée Nr. 25 – Birne, Schlehe & Douglasie

Bio Cuvée Nr. 25 von Manufaktur Jörg Geiger ist eine herbe, alkoholfreie Fruchtkomposition mit dunklen Beeren und zitrusartig frischen Waldnoten. Ihr vollreifer Apfelduft eröffnet einen würzigen Verlauf, der Lamm, kurz gebratenes Wild und Hähnchen Teriyaki begleitet.

Bio Cuvée Nr. 25 ist ein prickelnder Bio-Fruchtaperitif von Manufaktur Jörg Geiger in der Flasche mit 750 ml. Apfel führt die Saftbasis an, Birne ergänzt sie. Schlehe, Aronia und schwarze Johannisbeere geben der veganen Rezeptur ihre dunkle Frucht und die ausgeprägte herbe Richtung.

Herbe Beeren stehen neben zitrusartigen Waldnoten

Die Bio Cuvée Nr. 25 der Manufaktur Jörg Geiger verbindet den Duft roter Beeren mit einem vollen Apfelton und einem herb-würzigen weiteren Verlauf. Der Apfel kann im Duft fast an Banane erinnern. Diese weiche, reife Facette begleitet die Beeren und eröffnet ein anderes Bild als der spätere herbe Geschmack.

Am Gaumen treten die Beeren deutlicher hervor. Dazu kommen ätherisch wirkende Waldnoten, deren Frische an Zitrus erinnert. Der Wechsel zwischen reifem Duft und herber Frucht gibt der Komposition Spannung. Zwischen den dunkleren Beerentönen öffnet sich dadurch eine hellere Seite. Sie lässt die herbe Frucht weniger schwer wirken und bringt Bewegung in den weiteren Verlauf.

Auf einer herbstlichen Tafel liegt ein kleiner Zweig neben den Tellern, in der Küche brät das Wild. Aus dem Glas kommt dunkle Beerenfrucht mit einem hellen, fast zitrusartigen Zug. Die frische Seite bleibt zwischen den kräftigen Beerennoten bestehen und zieht sich weiter bis in den herb-würzigen Nachklang.

Kurz gebratenes Wild nimmt die Beerenwürze auf

Zu kurz gebratenem Wild oder Wildgeflügel kannst du die Cuvée als alkoholfreie Begleitung einsetzen. Die Manufaktur Jörg Geiger nennt außerdem Lamm und geräucherten Speck. Bei diesen Gerichten bekommt die herbe Frucht einen kräftigen Partner, während die Waldnoten einen würzigen Akzent zum Fleisch beisteuern.

Auch Hähnchen Teriyaki gehört zu den empfohlenen Kombinationen. Für das Einschenken sind acht bis zehn Grad vorgesehen; ein Sektglas oder Burgunderglas eignet sich dafür. Du kannst die Cuvée somit auch zu einem Gericht mit süßlich-würziger Sauce wählen, wenn die dunkle Frucht einen deutlichen Platz am Tisch bekommen soll.

Schlehe und Johannisbeere ergänzen Apfel und Birne

Alte Apfel- und Birnensorten bilden die Grundlage dieser Cuvée. Die Manufaktur Jörg Geiger ergänzt ihre Säfte mit Schlehe und schwarzer Johannisbeere; Aronia erweitert das Spektrum der dunklen Früchte. Diese Zusammenstellung macht die Beerenseite vielschichtig und lässt zugleich den volleren Apfelton im Duft bestehen.

Der Apfel führt die Rezeptur an, die Birne ergänzt die Basis. Douglasie setzt den waldigen Akzent. Kohlensäure gibt der Komposition ihr Prickeln. Die herbe Schlehe und die schwarze Johannisbeere bringen dabei ihren eigenen Fruchtcharakter ein. In der fertigen Cuvée bleiben die Beeren präsent, begleitet von der waldig-frischen Aromatik.

Der Fruchtaperitif verbindet Wiesenobst mit dunklen Beeren

Apfel und Birne bringen Schwäbisches WiesenObst in diese Komposition. Dazu kommen die dunkleren Früchte, die den herben Geschmack prägen. So verbindet diese Cuvée alte Obstsorten mit der Würze und Frucht der Beeren.

Zu Lamm oder Wild erweitert sie Alkoholfrei Prickelnd um eine waldig-frische Begleitung. Zwischen reifem Apfelduft und herber Beerenfrucht bleibt ein heller, zitrusartiger Akzent bestehen. Er verbindet sich am Tisch mit den kräftigen Röstaromen des Fleisches und hält den Nachklang lebendig.

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO-006 – EU/Nicht-EU-Landwirtschaft