Cuvée Nr. 10 – alkoholfrei

Jörg Geiger Cuvée Nr. 10 – Mostbirnen & wilder Holunder

Cuvée Nr. 10 von Manufaktur Jörg Geiger ist ein holunderbetonter, alkoholfreier Fruchtaperitif mit Mostbirne und wildem Holunder. Dunkle Beerenfrucht, feine Süße und eine gerbstoffbetonte Würze verbinden sich zu einem vollmundigen Charakter, der kräftige Wildgerichte und dunkelfruchtige Desserts begleitet.

Cuvée Nr. 10 ist ein alkoholfreier Birnen-Holunder-Aperitif, abgefüllt in Flaschen mit 750 ml von Manufaktur Jörg Geiger. Mostbirnensaft trägt die Basis, Holundersaft prägt die dunkle Frucht. Kräuter, Eichenlaub, Gewürze und Kohlensäure ergänzen die Komposition mit ihrem langen, gerbstoffbetonten und würzigen Nachklang.

Holunderbeere und Gerbstoffe geben dem Schluck Tiefe

Die Cuvée Nr. 10 der Manufaktur Jörg Geiger zeigt intensive Holunderbeeren im Duft und verbindet sie mit Anklängen an Marzipan, Tonkabohne und Nüsse. Diese feinen Begleitnoten liegen hinter der dunklen Beerenfrucht. Sie geben der ersten Begegnung eine warme, süßlich wirkende Richtung, ohne den Holunder zu überdecken.

Am Gaumen bleibt die Holunderbeere vollmundig. Eine feine Süße begleitet sie, anschließend treten Gerbstoffe und Würze stärker hervor. Sie geben dem Mittelstück und dem langen Nachklang Struktur. Der Eindruck verändert sich dadurch im Verlauf eines Schlucks, von dunkler Frucht zu einer zunehmend herben und würzigen Kontur.

Auf dem Tisch steht eine Holunderbeerentarte, daneben ein Löffel helles Eis. Im Glas antwortet die dunkle Frucht, während die Würze noch nach dem Schluck bleibt. Die Cuvée kann solche kräftigen Aromen aufnehmen und ihnen eine prickelnde, fruchtige Begleitung an die Seite stellen.

Kräftige Wildgerichte vertragen dunkle Frucht

Zu einem kräftigen Wildgericht kannst du diese Cuvée einsetzen, wenn Holunderfrucht und herbe Struktur zum Teller passen. Die Manufaktur Jörg Geiger nennt Wild als Speisenbegleitung ausdrücklich. Damit liegt ihr Platz bei Gerichten, die einen aromatisch präsenten Partner vertragen und Raum für würzige Beerentöne lassen.

Als Dessertkombination wird Holunderbeerentarte mit Tonkabohneneis empfohlen. Für diese Cuvée sind acht bis zehn Grad empfohlen, dazu eine Sektflöte oder ein Burgunderglas. In einem Menü mit Alkoholfrei Prickelnd kann sich der Holunder vom herzhaften Teil des Essens bis zur Tarte ziehen und dabei unterschiedliche Seiten der Cuvée zeigen.

Eichenlaub setzt zwischen den Früchten einen herben Ton

Mostbirnensaft steht in der Rezeptur der Manufaktur Jörg Geiger an erster Stelle, gefolgt vom Holundersaft. Eichenlaub, Kräuter und Gewürze vervollständigen diese Basis. Das Eichenlaub ist als tatsächliche Zutat deklariert und passt zu dem beschriebenen gerbstoffbetonten Verlauf der Komposition.

Im Duft öffnen Marzipan- und Tonkabohnenanklänge eine weichere, fast dessertartige Seite. Beim Trinken rücken dagegen die Holunderbeere und die herbe Struktur in den Vordergrund. Für die Birnensaftbasis weist die Manufaktur Schwäbisches WiesenObst aus; zugesetzte Kohlensäure bringt die prickelnde Textur hinzu.

Die dunkle Frucht reicht bis zum letzten Bissen

Manufaktur Jörg Geiger verbindet in der Cuvée Nr. 10 den Mostbirnensaft mit deutlich hervortretender Holunderfrucht. Feine Süße und Gerbstoffe halten den Geschmack zwischen weicher Frucht und herber Würze.

Zu einer Holunderbeerentarte wiederholt sich der dunkle Fruchtton auf dem Teller. Das Tonkabohneneis greift die duftige Seite auf, während im Glas der längere würzige Nachhall bleibt. So begleitet die Cuvée auch einen aromatisch kräftigen Abschluss.