Sommernachtstraum

Jörg Geiger Sommernachtstraum – reifer Apfel & duftige Holunderblüten

Sommernachtstraum von Manufaktur Jörg Geiger ist ein Apfelperlwein, in dem reife Frucht auf den Duft von Holunderblüten trifft. Ein langsam kalt vergorener Bittenfelder Apfelwein wird dafür mit handgezupften Blüten ausgezogen und erhält anschließend seine prickelnde Seite durch zugesetzte Kohlensäure.

Sommernachtstraum ist ein Apfelperlwein mit Holunderblüte von Manufaktur Jörg Geiger, hier in 750 ml oder als Sechsergebinde. Die Grundlage bildet Apfelwein aus Bittenfelder Äpfeln; Blütenduft, lebendige Säure und reife Frucht prägen das Getränk mit einem Alkoholgehalt von 5,5 % vol.

Holunderblüte begleitet den Geschmack reifer Äpfel

Dieser Apfelperlwein von Manufaktur Jörg Geiger verbindet den Duft von Holunderblüten mit reifem Apfel, feinem Prickeln und einem lebhaften Spiel aus Fruchtsüße und Säure. Zuerst öffnet sich die florale Seite, gefolgt von der vertrauten Apfelfrucht. Ein dezent exotischer Eindruck bleibt im Hintergrund.

Im Auftakt ist die Säure deutlich. Danach breitet sich der Geschmack vollreifer Äpfel aus, und die Holunderblüte bleibt als duftiger Begleiter präsent. Das Getränk hält diese Spannung bis in den längeren Nachhall. Die zugesetzte Kohlensäure bringt Bewegung zwischen die beiden Hauptaromen.

Es ist ein Bild wie aus den ersten warmen Abenden des Jahres: ein gedeckter Tisch draußen, Blüten in der Luft, noch Licht zwischen den Bäumen. Im Glas bleibt der Sommernachtstraum dabei konkret bei Apfel und Holunder. Die Blüte ist hier tatsächlich Teil der Herstellung. Ihre florale Note steht neben einer vergorenen Apfelbasis und begleitet die saftige Frucht bis zum Ausklang.

Frische Früchte und gebackene Blüten gehören dazu

Bei acht bis zehn Grad empfiehlt Manufaktur Jörg Geiger den Sommernachtstraum im Sektglas. Du kannst ihn zu frischen Früchten reichen; weiße Johannisbeeren nennt der Hersteller als besonders konkreten Anknüpfungspunkt. Ihre helle Frucht fügt sich in die duftige Richtung des Getränks.

Auch gebackene Holunderblüten stehen auf der Empfehlungsliste. Der Blütenduft erscheint dann im Glas und auf dem Teller. Auf einer kleinen Platte angerichtet, ergeben sie einen unkomplizierten Anlass für einen Ausschank. Die Flasche kann ebenso den Auftakt eines Essens auf der Terrasse begleiten, während das Licht langsam weicher wird.

Bittenfelder Apfelwein wird mit Blüten ausgezogen

Manufaktur Jörg Geiger beginnt mit der spätreifenden Apfelsorte Bittenfelder. Nach Lese und Auswahl werden die Früchte schonend gepresst. Der Saft wird langsam und kühl vergoren, sodass ein säuerlich geprägter Apfelwein entsteht.

Anschließend folgt ein mehrtägiger Auszug mit handgezupften Holunderblüten. Ihr Duft geht in die Apfelbasis über und begleitet später die reife Frucht im Glas. Zum Schluss erhält der Apfelperlwein Kohlensäure. Beim Einschenken steigen die feinen Bläschen auf; schon der erste Duft verbindet den Apfel mit der floralen Seite des Holunders.

Der Apfel bleibt auch neben den Blüten erkennbar

Im Sommernachtstraum verbindet Manufaktur Jörg Geiger einen fruchtbetonten Apfelperlwein mit dem Duft und Geschmack der Holunderblüte. Seine Apfelbasis behält mit der deutlichen Säure eine eigene Stimme. Die Blüten legen sich duftig darüber, ohne die Frucht aus dem Geschmacksbild zu verdrängen.

Zwischen frischen Beeren und einem warmen Blütengebäck entsteht am Tisch eine sommerliche Richtung. Der Name bekommt dabei einen alltäglichen Platz: ein paar Gläser, etwas Obst und ein Abend, an dem das Essen länger dauern darf.