Mosto Roi Olivenöl

Mosto Roi, mildes natives Olivenöl extra aus Ligurien

Das Mosto Roi ist das Alltagsöl der Familie Boeri Roi aus Ligurien, eine Cuvée aus Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. Mild, mandelig, fruchtig. Kein scharfes Pressöl, sondern ein sanftes Olivenöl für jeden Tag, vom Salat bis in die Pfanne.

Mosto Roi ist das milde, fruchtige natives Olivenöl extra von Olio Roi aus dem ligurischen Valle Argentina, gewonnen aus den drei Sorten Taggiasca, Ogliarola und Biancolilla. In der 500 ml Flasche ist es das Öl für jeden Tag, großzügig genug für Küche und Tisch. Lass dich von seiner sanften Art überraschen, die kaum eine Schärfe kennt.

Hellgelb, mandelig, sanft im Nachklang

Im Glas leuchtet das Mosto Roi hellgelb mit grünen Reflexen und duftet zart nach getrockneten Olivenblättern. Am Gaumen zeigt es zuerst eine feine Süße.

Auf die Süße folgt der Mandelton, dann ein Hauch Artischocke und frische Olive, bevor im Nachklang eine ganz leichte Schärfe aufblitzt. Es ist fruchtig, samtig, lieblich. Ein natives Olivenöl extra, welches sich nie in den Vordergrund drängt, sondern die Zutaten reden lässt.

Der Name verrät den Charakter: Mosto meint den frischen Most, das junge, säftige Öl gleich nach der Pressung. Genau so schmeckt es, lebendig und grün, ohne je bitter zu werden.

Vom Salat bis in die Pfanne

Ein mildes Olivenöl wie das Mosto Roi ist das Allroundtalent in der Küche, roh über dem Teller ebenso wie warm im Topf.

Wir mögen es über bunten Blattsalaten, an Minestrone und gedünstetem Gemüse, über Tomaten mit Basilikum oder zu zartem Fisch. Es verträgt auch Hitze: zum sanften Anbraten, für ein frisches Pesto oder über die warme Pasta. Wo ein gutes Olivenöl gefragt ist, ohne den Eigengeschmack zu erdrücken, ist das Mosto Roi zur Stelle.

Für den feinen Moment, wenn das Öl roh die Hauptrolle spielt, greifst du besser zum Carte Noire DOP. Das Mosto Roi aber ist der verlässliche Begleiter, der jeden Tag mitkocht.

Drei Sorten von der Familie Boeri Roi

Franco Boeri Roi keltert das Mosto Roi in Badalucco in vierter Generation, seit 1900 dreht sich bei der Familie alles um die Olive.

Die Bäume wachsen auf historischen Steinterrassen im Valle Argentina, dem Tal hinter San Remo, zwischen 60 und 500 Metern Höhe, auf rund 42 Hektar mit etwa 11.000 Bäumen. Anders als das reinsortige Carte Noire ist das Mosto Roi eine Cuvée aus drei Olivensorten, denn je breiter die Sortenbasis, desto runder und alltagstauglicher fällt das Aroma aus. Die Taggiasca bringt die mandelige Süße, Ogliarola und Biancolilla geben Frucht und Frische dazu.

„Oliven esse ich nicht", sagt Franco mit einem Lächeln, seine Frau Rossella und die Kinder Paolo und Daria kosten sie für ihn am Baum. Seine Öle aber liebt er alle. Wer das ganze Tal kennenlernen will, findet im Sortiment von Olio Roi auch die Taggiasca-Oliven und das feine DOP-Öl. Alle Achtung.

Genusstipp

Bewahre das Mosto Roi dunkel und kühl auf, aber nicht im Kühlschrank, und verschließe die 500 ml Flasche nach jedem Gebrauch gut. Anders als ein scharfes Pressöl darf das Mosto Roi auch warm in die Pfanne, ohne bitter zu werden.

Probier ein paar Tropfen über eine warme Tomatensuppe, das hebt sie sofort. Wer es lieber pur und festlich mag, kombiniert es mit den ligurischen Taggiasca-Oliven und gutem Brot zu einem kleinen Antipasto. So schmeckt das Valle Argentina mitten in der eigenen Küche.