Puremint Chocolate Creams

Puremint Chocolate Creams von Summerdown mit weichem Fondantkern

Puremint Chocolate Creams von Summerdown sind After Dinner Mints aus Hampshire, ein weicher Fondantkern unter dunkler Schokolade. Das Pfefferminzöl der eigenen Felder zieht durch beide Schichten und macht jede Cream kühl, cremig und erstaunlich leicht.

Puremint Chocolate Creams sind die gefüllten After Dinner Mints der Minzfarm Summerdown in Hampshire. In der Schachtel mit 200 Gramm Englische Minzcreme-Pralinen liegen runde Taler mit weichem Fondantkern unter dunkler Schokolade, aromatisiert mit dem destillierten Black Mitcham Pfefferminzöl der eigenen Felder.

Außen knackt es, innen fließt der Kern

Die dunkle Hülle bricht mit einem kurzen Widerstand, dann gibt der Kern nach, weich und kühl wie Creme aus dem Kühlschrank. Fondant und Schokolade schmelzen im selben Tempo, keiner von beiden bleibt allein zurück.

Der Kern schmeckt hell und süß, die Hülle herb und dunkel, und die Pfefferminze verbindet beide Ebenen zu einem langen, kühlen Ausklang. Black Mitcham bringt dabei ihre typische Wärme mit, eine Minze ohne spitze Schärfe, die eher an frische Blätter als an Bonbons erinnert.

Gekühlt serviert wird der Kontrast noch deutlicher, dann steht der kalte Kern gegen die schmelzende Hülle. Ein kleiner Trick für Sommerabende, an denen das Dessert leicht bleiben soll und trotzdem nach etwas aussehen darf.

Der englische Klassiker nach dem Menü

After Dinner Mints gehören in England zum Abendessen wie die Tischrede zur Hochzeit, serviert mit dem Kaffee, wenn die Teller abgeräumt sind. Die Minze macht den Mund frisch, der Fondant ersetzt das Dessert, und der Abend bekommt einen ruhigen letzten Takt.

Eine Cream pro Gast neben der Espressotasse verwandelt ein Abendessen unter Freunden in ein kleines Dinner. Dazu passt ein kurzer Espresso ebenso wie ein Glas Wasser mit Eis, das die Kühle noch verlängert. Auch zum Weihnachtsmenü hat die dunkle Schachtel in England ihren festen Platz.

Wer den Abend lieber pur und ohne Füllung beschließt, greift zu den hauchdünnen Mint Thins aus demselben Haus. Für gemischte Runden deckt die Ultimate Mint Collection gleich alle Vorlieben ab.

Warum der Kern erst in der Hülle weich wird

Der Fondant wird fest verarbeitet, damit er sich mit Schokolade umhüllen lässt, und wird erst danach cremig. Möglich macht das die Invertase, ein natürliches Enzym, das in der Rezeptur steckt und ganz ohne Eile arbeitet.

In den Wochen nach der Herstellung spaltet das Enzym einen Teil des Zuckers auf und macht den Kern von innen heraus geschmeidig. Die Konditorenkunst dahinter ist über hundert Jahre alt und trägt bis heute jede gute gefüllte Praline, vom Kirschlikörchen bis zur Peppermint Cream.

Bei Summerdown trifft dieses alte Handwerk auf das Öl der eigenen Minzfelder, das Kern und Hülle gleichermaßen durchzieht. So schmeckt die Cream aus einem Guss und wirkt nie wie zwei zusammengesetzte Teile.

Die Schachtel für Gäste am langen Tisch

Ungeöffnet hält die Schachtel viele Monate und liegt bereit, wenn sich Besuch ankündigt oder das Menü einen Schlusspunkt braucht. Mehr dunkle Schokolade steht gleich daneben, und das ganze Sortiment der Farm findest du in der Auswahl von Summerdown.