Peppermint Crisps

Peppermint Crisps von Summerdown, Minzschokolade mit Biss

Peppermint Crisps von Summerdown sind Taler aus dunkler Minzschokolade, in der feine Zuckerstückchen knuspern. Das Pfefferminzöl der Sorte Black Mitcham stammt von den eigenen Feldern der Farm in Hampshire und gibt den Talern ihre lange, kühle Frische.

Peppermint Crisps sind die knusprige Minzschokolade der Farm Summerdown in Hampshire. In der Schachtel mit 170 Gramm Inhalt liegen Taler aus dunkler Schokolade, durchzogen von feinen Zuckerstückchen und aromatisiert mit dem destillierten Black Mitcham Pfefferminzöl des Guts.

Erst der Schmelz, dann das Knuspern

Beim ersten Bissen wirkt der Taler wie glatte dunkle Schokolade, dann melden sich die Zuckerstückchen und knuspern zwischen den Zähnen. Dieses feine Krachen begleitet den ganzen Schmelz und hört erst mit dem letzten Rest auf. Je langsamer der Taler schmilzt, desto deutlicher tritt das Knuspern hervor.

Geschmacklich stehen herber Kakao und kühle Minze nebeneinander, die Zuckerstückchen setzen helle, süße Punkte dazwischen. Black Mitcham bleibt dabei rund und mild, ihre Frische zieht lange nach, ohne je scharf zu werden oder die Schokolade zu übertönen.

Der Wechsel aus Schmelz und Biss macht diese Taler zur lebhaftesten Schokolade des Hauses. Wo die dünnen Thins leise verschwinden, bleiben die Crisps hörbar im Raum, und genau diesen Auftritt merkt man sich.

Für den Kaffeetisch und die Abendrunde

Die Crisps begleiten den Nachmittagskaffee genauso wie den Ausklang eines Abendessens, wenn noch etwas Kleines fehlt. Ihre Textur macht sie zum Gesprächsthema am Tisch, kaum jemand erwartet Knuspern in einer Minzschokolade.

Neben einem kräftigen Espresso zeigen sie ihre dunkle Seite, zu einem Glas kalter Milch werden sie beinahe zum Dessert. Grob zerbrochen über Vanilleeis gestreut, liefern sie Kühle und Knuspern in einem Zug. Im Advent liegt ein Taler gut auf dem bunten Teller, die frische Minze passt in die kalte Jahreszeit.

Wer es glatt und still mag, greift zu den hauchdünnen Peppermint Thins, wer den weichen Kern sucht, zu den Peppermint Creams aus demselben Haus.

Woher das Knuspern kommt

Die Stückchen in diesen Talern sind karamellisierter Zucker, der beim Erhitzen glasig wird und nach dem Abkühlen hart und spröde bleibt. In der Schokolade eingeschlossen, geschützt vor Luft und Feuchtigkeit, behält er diesen Biss über viele Monate.

Damit das funktioniert, müssen die Stückchen klein genug sein, um in jedem Taler zu stecken, und groß genug, um hörbar zu bleiben. Diese Balance ist das eigentliche Handwerk hinter einer Rezeptur, die sonst bewusst schlicht bleibt.

Auf der Zutatenliste stehen Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Sojalecithin als Emulgator, ein natürliches Vanillearoma und das Minzöl der eigenen Felder. Die Schokolade kommt ohne Milch aus, die Taler sind vegan.

Die Schachtel, die man zweimal öffnet

Kühl und trocken gelagert, hält sie rund zwei Jahre, in der Praxis selten so lange. Sie gehört zu den Schachteln, die nach dem ersten Taler gleich noch einmal geöffnet werden, ehe der Deckel endgültig zugeht. Mehr dunkle Schokolade wartet in unserem Sortiment, alles Weitere von der Farm in der Auswahl von Summerdown.