Chips de Madrid Salt and Vinegar, säuerlich-knusprige Chips aus La Chueca

Die Chips de Madrid Salt and Vinegar von Superbon sind spanische Kartoffelchips aus dem Madrider Stadtteil La Chueca: in Sonnenblumenöl ausgebacken und mit Essig-Aroma plus Salz gewürzt. Eine britisch inspirierte Variante der Marke im 125-g-Beutel, säuerlich-spitz im Charakter.

Chips de Madrid Salt and Vinegar sind handgemachte spanische Kartoffelchips von Superbon mit Essig-Aroma und Salz. Hergestellt seit 2012 in der kleinen Manufaktur der Familie del Pozo in La Chueca, dem Madrider Chips-Viertel. Dünn geschnittene Kartoffeln, in Sonnenblumenöl knusprig ausgebacken, mit einer Würzmischung aus Natriumacetat, Salz und natürlichem Aroma bestreut. Glutenfrei, vegan, laktosefrei – die britisch inspirierte Variante der Marke, mit jener säuerlichen Note, welche jeden Pub-Klassiker auszeichnet, sobald du sie schmeckst.

Britischer Säurekick auf spanischer Kartoffel

Beim Aufreißen kommt zuerst die spitze Note: Essig-Aroma und Salz, gleichzeitig im Geruch – hellwach, klar, ohne Umschweife.

Die Scheiben sind goldgelb mit feinen weißlichen Pulverresten, wo die Essig-Würzmischung haftet. Sie sind hell-spitz im Bissen, lösen sich auf deiner Zunge zuerst mit der charakteristischen Säure auf – eine konzentrierte Essig-Note, die schnell verfliegt, gefolgt von der Salz-Linie und dem Kartoffelgrund. Eine Würzung, welche die Sinne aufweckt – typisch britisch, untypisch spanisch.

Wichtig zu wissen: die säuerliche Note kommt nicht von flüssigem Essig, sondern von Natriumacetat – dem Natriumsalz der Essigsäure. Es bringt den Essig-Geschmack als Pulver auf die Chips, ohne sie matschig zu machen, denn flüssiger Essig würde die Knusprigkeit zerstören. So arbeiten Salt-and-Vinegar-Chips bei allen Marken.

Wer Snacks mit Charakter mag, findet bei uns auch Nüsse und Salzgebäck im selben Geist – ehrliche Würze ohne Industrie-Lyrik.

Pub-Knabber für Filmabend und Crunch-Topping

Salt-and-Vinegar-Chips sind der säuerliche Klassiker aus dem britischen Pub – passt zu Fisch, zu Kartoffeln in jeder Form und zu allem, was nach klarer, hellwach machender Note ruft.

Klar sind sie der Klassiker zu Fish-and-Chips-Stimmung – wenn ein Salt-and-Vinegar-Beutel dazu liegt, ist die Pub-Atmosphäre direkt da. Versuche sie aber auch mal zerbröselt über einen kühlen Heringssalat als Crunch-Topping, zu Räucherlachs auf Pumpernickel oder schlicht zu einem Kartoffelsalat, wo die Säure den Mayo-Ton ausgleicht.

Frisch geöffnet ist das Essig-Aroma am intensivsten – und in geselliger Runde ist ein Beutel schnell geleert.

Im Vorrat machen sie sich gut neben der Salz-Variante für die schlichte Note – die eine still, die andere mit klarer Säure. Wer aus der ganzen Marke wählen möchte, findet alle Sorten von Superbon in einer kleinen Auswahl, jede mit eigenem Charakter.

Familie del Pozo und das britische Echo

Auch die Salt-and-Vinegar-Variante kommt aus der Manufaktur der Familie del Pozo in La Chueca, dem Madrider Stadtteil, welcher in Spanien als Chips-Hauptstadt gilt.

Die Herstellung folgt demselben Prinzip wie bei der Salz-Sorte: spanische Kartoffeln werden gewaschen, von Hand ausgesucht, dünn geschnitten und in Sonnenblumenöl ausgebacken. Im letzten Schritt fällt eine Mischung aus Salz und Essig-Aroma auf die noch warmen Chips – fein dosiert, damit die säuerliche Note klar bleibt, ohne die Kartoffel zu überlagern.

Wie alle Superbon-Sorten gehört auch die Salt-and-Vinegar-Variante zur belgischen Marke, welche Philippe Emmanuelli 2012 in Brüssel gegründet hat. Sein Anspruch: Chips ohne Schnickschnack, mit ehrlichen Zutaten – und einer Zutatenliste ohne Verschleierung, wenn ein Aroma im Spiel ist.

Die Salt-and-Vinegar-Tüte zeigt eine ungewöhnliche Wendung in Greg Ewings Designsprache: statt des spanischen Stiers mit Gitarre prangt hier ein englischer Schafhüter-Stier auf dem Beutel – eine kleine Geste zur britischen Inspiration der Sorte. Darunter steht der französische Slogan „La qualité a toujours raison" – Qualität stimmt immer. Plakatstil im Regal, mit kräftigen Lithographie-Farben pro Sorte.

Spanische Kartoffel, britische Note, belgisches Design – eine ungewöhnliche Mischung auf 125 Gramm. Cheers!