Bio Lebkuchen Nikolaus, der runde Gruß zum 6. Dezember

Bio Lebkuchen Nikolaus ist ein kleiner runder Honiglebkuchen aus Südtirol, von Hand gebacken und mit dem Bild des Nikolaus verziert. Der Teig aus Roggen, Weizen und Honig duftet nach Zimt, Nelke und Anis. Ein 60 g leichter Gruß für den Nikolaustag.

Bio Lebkuchen Nikolaus ist der runde Lebkuchen der Bäckerei Ultner Brot, gebacken aus Roggen- und Weizenmehl mit Honig, Butter und Lebkuchengewürz. Mit 60 g ist er die kleine, handliche Ausgabe im Weihnachtssortiment, gerade richtig für Nikolausteller und Adventskalender.

Klein, rund und würzig

Würzig, saftig und handlich kommt der kleine Nikolaus-Lebkuchen daher, ein runder Gruß, den du ganz in der Hand hältst und in wenigen Bissen isst.

Mit 60 g ist er deutlich kleiner als die großen Lebkuchenfiguren, damit passt er in jeden Stiefel, in jedes Adventskalendertürchen und auf jeden noch so vollen Plätzchenteller. Für Kinderhände ist die runde Scheibe ideal, denn sie bricht nicht so leicht wie eine dünne Figur mit Armen und Beinen, und sie übersteht auch den Weg in der Manteltasche.

Saftig, würzig und honigsüß schmeckt der kleine Lebkuchen, mit dem warmen Duft von Zimt, Nelke und Anis. Der Honig hält ihn weich, die alten Triebmittel Pottasche und Hirschhornsalz machen die Krume locker, und gebacken wird er aus vollem Roggen- und Weizenmehl.

Kein hartes Gebäck also, sondern ein Lebkuchen, in den du ohne Mühe hineinbeißt, und der auch nach Tagen noch weich bleibt. Gesüßt wird allein mit Honig und etwas Rohrzucker, das schmeckt man an der klaren, kräftigen Würze.

Für den Nikolaustag am 6. Dezember

Am 6. Dezember stellen Kinder ihre Stiefel vor die Tür, und dieser runde Lebkuchen passt genau in diese alte Tradition.

Der Brauch geht auf den heiligen Nikolaus von Myra zurück, der in der Überlieferung Bedürftige beschenkte. Bis heute füllt sein Namenstag Stiefel und Teller mit Nüssen, Mandarinen und eben Lebkuchen. In Südtirol zieht der Nikolaus dabei traditionell mit Gefolge durch die Dörfer, ein Brauch, den viele Familien bis heute pflegen.

Neben dem Nikolausteller findet der kleine Lebkuchen auch im Adventskalender seinen Platz, oder als Gruß auf dem Kaffeetisch, wenn Besuch kommt. In einer Tüte mit Schleife wird aus ein paar Lebkuchen im Nu ein kleines Mitbringsel für Nachbarn und Kollegen. Wer es größer mag, findet den Bio Lebkuchen Weihnachtsmann mit 100 g, und zum Fest passt der Nuss-Stollen auf den Tisch.

Handgemacht in St. Walburg

Ultner Brot backt die Lebkuchen in St. Walburg im Ultental, wo die Familie Schwienbacher seit 1919 Brot und Gebäck macht.

Bäckermeister Hannes Schwienbacher führt das Haus in vierter Generation, seit 1982 arbeitet die Bäckerei rein biologisch. Auch die kleinen Lebkuchen entstehen aus besten Bio-Zutaten, mit echtem Honig und Butter, gemahlen wird das Getreide in der eigenen Mühle im Tal.

Weil jeder Lebkuchen von Hand geformt und verziert wird, sieht kein Nikolaus genau aus wie der andere, und genau das macht ihn schön. Über 100 Jahre Backerfahrung stecken in diesem kleinen Stück Weihnachtsgebäck. Das ganze Ultner-Sortiment mit weiteren Südtiroler Weihnachtsspezialitäten und Broten findest du gleich hier nebenan im Regal.