Bio Lebkuchen Weihnachtsmann, handgemacht aus Südtirol
Bio Lebkuchen Weihnachtsmann ist ein weicher Honiglebkuchen aus Südtirol, geformt als Weihnachtsmann und von Hand gebacken. Der Teig aus Roggen, Weizen und Honig ist mit klassischem Lebkuchengewürz verfeinert. Ein Stück Weihnachten für den Adventsteller, in Bio-Qualität.
Bio Lebkuchen Weihnachtsmann ist ein handgemachter Honiglebkuchen der Bäckerei Ultner Brot, geformt als freundlicher Weihnachtsmann. In den Teig kommen Roggen- und Weizenmehl, Honig, Butter und würziges Lebkuchengewürz, dazu die traditionellen Triebmittel Pottasche und Hirschhornsalz. Ein 100 g schweres Stück Südtiroler Weihnachtsbäckerei.
Honig, Butter und Lebkuchengewürz
Was einen guten Lebkuchen ausmacht, ist der Honig, er süßt, bindet den Teig und hält ihn weich und saftig.
Lebkuchen zählt zu den ältesten Gebäcken überhaupt. Schon in mittelalterlichen Klöstern buk man Honigkuchen, weil Honig lange haltbar war und den Teig süßte, als Zucker noch kostbar und selten war. Bis heute ist der Honig das Herz jedes echten Lebkuchens.
Dazu kommt das Lebkuchengewürz, jene warme Mischung aus Zimt, Nelke, Anis und weiteren Gewürzen, die sofort nach Weihnachten duftet. Butter macht den Teig zart, und die alten Triebmittel Pottasche und Hirschhornsalz sorgen für die typische lockere Krume. Beide klingen altmodisch, sind aber genau die Backhelfer, die Lebkuchen seit jeher mürbe machen, lange bevor es Backpulver gab.
Saftig, würzig und herzhaft kommt der Weihnachtsmann aus dem Ofen, gebacken aus vollem Roggen- und Weizenmehl und gesüßt allein mit Honig und etwas Rohrzucker. So schmeckt er kräftig nach Gewürz, nicht klebrig-süß wie mancher Fabriklebkuchen. Weich bleibt er dank des Honigs auch nach Tagen noch, kein hartes Gebäck, sondern ein Lebkuchen, in den du ohne Mühe hineinbeißt.
Ein Weihnachtsmann für den Adventsteller
Der Lebkuchen ist als Weihnachtsmann geformt und von Hand verziert, ein freundliches Gesicht für die Adventszeit.
Auf dem bunten Teller, im Adventskalender oder als kleine Aufmerksamkeit im Nikolausstiefel landet der Lebkuchen-Weihnachtsmann bei Kindern wie Erwachsenen. Zum Adventskaffee, zum Kakao oder einfach zwischendurch schmeckt der weiche Lebkuchen, und weil er von Hand gebacken ist, gleicht kein Weihnachtsmann ganz dem anderen.
An einem Band lässt er sich sogar an den Christbaum oder ans Fenster hängen, so wird er Deko und Nascherei in einem, bis ihn jemand vom Ast nimmt. Du verschenkst ihn ganz oder brichst ihn in Stücke, wie es dir gefällt, ein kleiner Gruß, der immer ankommt und den Kinder mit leuchtenden Augen entgegennehmen.
Als essbares Geschenk ist er eine schöne Idee, allein oder neben einem Nuss-Stollen. Eine Nummer kleiner und rund gibt es den Bio Lebkuchen Nikolaus, gerade richtig für den 6. Dezember.
Gebacken bei Ultner in Südtirol
Ultner Brot backt die Lebkuchen in St. Walburg im Ultental, wo die Familie Schwienbacher seit 1919 Brot und Gebäck macht.
Bäckermeister Hannes Schwienbacher führt das Haus in vierter Generation, seit 1982 arbeitet die Bäckerei rein biologisch. Auch die Lebkuchen entstehen aus besten Bio-Zutaten, mit echtem Honig und Butter, das Mehl kommt aus der eigenen Mühle im Tal.
Über 100 Jahre Backerfahrung stecken in jedem Stück, und fast alles entsteht in Handarbeit. Das ganze Ultner-Sortiment mit weiteren Südtiroler Weihnachtsspezialitäten und herzhaften Broten findest du gleich hier nebenan im Regal.
