Rosmarinöl

Rosmarinöl von Vitelium aus Oliven und frischem Rosmarin

Rosmarinöl von Vitelium ist ein Kräuteröl aus nativem Olivenöl extra und frischem Rosmarin, beides gemeinsam kalt gepresst in Molise. Es schmeckt harzig und fein würzig nach mediterranen Kräutern und gibt Fleisch, Kartoffeln und Pasta eine sonnige Note.

Rosmarinöl ist das Würzöl von Vitelium aus Molise und rechtlich eine Olivenölzubereitung. Der Rosmarin wandert zusammen mit den früh geernteten Oliven aus den eigenen Hainen in die Mühle, sodass sein harziger, würziger Duft schon beim Pressen in das Öl übergeht.

Harzig, würzig und warm über Ofenkartoffeln

Über heißen Ofenkartoffeln entfaltet das Öl seinen Duft sofort, harzig und warm, so wie ein Rosmarinstrauch an einem Sommertag in der Mittagssonne riecht.

Das Olivenöl darunter bleibt grün und rund und trägt die Würze des Krauts weich über den ganzen Teller. Im Öl verteilt sich das Aroma gleichmäßig über jedes Stück, und auf dem Teller bleibt nur der Duft zurück.

Ein paar Tropfen genügen, damit ein schlichtes Gericht nach Süden schmeckt. Würzig, kräftig und herrlich mediterran wirkt es auch auf einem Stück warm gebackenem Brot, das man nur noch mit einer Prise Meersalz bestreuen muss.

Frischer Rosmarin geht mit in die Mühle

Für sein Rosmarinöl presst Vitelium frischen Rosmarin zusammen mit den Oliven kalt, sodass sich das Kraut schon in der Mühle mit dem Öl verbindet.

Der Geschmack stammt allein aus dem Rosmarin selbst, und schon ein kleiner Teil Kraut reicht, um dem Öl seine kräftige Würze zu geben. Wer Rosmarinöl zu Hause ansetzt, legt Zweige in fertiges Öl, bei Vitelium dagegen verbinden sich Kraut und Olive schon in der Mühle.

Rosmarin wächst im Süden Italiens an vielen trockenen Hängen und gehört dort zu fast jedem Braten. In diesem Öl steckt seine Würze in einer Form, die sich das ganze Jahr über mühelos dosieren lässt.

Lammkeule, Hähnchen und Gemüse vom Blech

Seine Stärken zeigt das Kräuteröl bei Fleisch, ob über einer rosa gebratenen Lammkeule, über einem Brathähnchen oder über einem Steak direkt vom Grill.

Auch Gemüse vom Blech nimmt die Würze gern auf, etwa Kürbis, Zucchini, rote Zwiebeln und Kartoffeln, die kurz vor dem Servieren noch einen Schuss bekommen. Zum Marinieren eignet sich das Öl ebenso, denn über Nacht zieht das Kräuteraroma tief in Fleisch oder Pilze. Eine Prise grobes Salz und etwas Zitrone dazu, und das Sonntagsessen ist fertig. Auch gegrillter Halloumi oder gebratene Champignons vertragen die harzige Würze erstaunlich gut.

Olivenöl mit Rosmarin für Pasta, Pizza und Saucen

In der italienischen Küche verfeinert das Rosmarinöl Pasta und Pizza, rundet Tomatensaucen ab und gibt einer weißen Bohnensuppe eine mediterrane Tiefe.

Über eine Focaccia geträufelt, verwandelt es den Teig in eine kleine Mahlzeit, und auch ein Risotto mit Pilzen bekommt damit seinen letzten Schliff. Die dunklen Glasflaschen fassen 100 oder 250 Milliliter und schützen das Aroma vor Licht, und nach dem Öffnen steht das Öl kühl und verschlossen.

Zitrusfrucht bringt das Zitronenöl aus derselben Manufaktur, weitere Öle mit Kräutern findest du bei unseren aromatisierten Olivenölen. Olivenöl und Trüffelspezialitäten aus Molise versammelt die Seite von Vitelium.