Wiener Trilogie - 2021

Wieninger Wiener Trilogie 2021 aus drei roten Rebsorten

Die Wiener Trilogie 2021 vom Weingut Wieninger ist eine trockene Rotweincuvée aus Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon, gewachsen vornehmlich an den Hängen des Bisambergs in Wien. Falstaff bewertete diesen Jahrgang im Juni 2025 mit 92 Punkten und hob die frische Struktur hervor.

Wiener Trilogie 2021 ist eine Cuvée aus drei roten Rebsorten, die das Weingut Wieninger in Wien als Qualitätswein keltert und rund 20 Monate im Barrique reifen lässt. Verschlossen ist die Flasche mit einem Schraubverschluss, der Wein selbst kommt im Jahrgang 2021 auf 13,5 Prozent Alkohol.

Was Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon beitragen

In der Wiener Trilogie 2021 bringt der Zweigelt seine weichselartige Frucht ein, der Merlot seine Kraft und der Cabernet Sauvignon jene Struktur, die den Wein zusammenhält. Den größten Anteil an der Cuvée hat der Zweigelt. Weichsel ist das österreichische Wort für die Sauerkirsche, und ihr Duft gehört zum Zweigelt wie kaum ein anderer.

Der Zweigelt ist die meistgepflanzte rote Rebsorte Österreichs, 1922 in Klosterneuburg aus Blaufränkisch und St. Laurent gekreuzt. Merlot gibt dem Wein Fülle und weiche Rundung, Cabernet Sauvignon steuert aus seinen kleinen, dickschaligen Beeren Farbe und Gerbstoff bei. Beide stammen ursprünglich aus Frankreich und werden heute in vielen Weinländern angebaut. Erst im Zusammenspiel entsteht daraus ein Rotwein von internationalem Format.

Rund zwanzig Monate im Barrique

Etwa 20 Monate reifte die Wiener Trilogie 2021 in Barriques, in denen ein Rotwein langsam ruhiger und runder wird. Durch das Holz dringt nur wenig Sauerstoff an den Wein. Die Gerbstoffe werden dadurch geschmeidiger, und eine feine Würze legt sich unter die Frucht.

Der Bisamberg, von dessen Hängen der größte Teil der Trauben kommt, liegt nördlich der Donau, und dort zeigen die Rotweine des Hauses ihre kräftigere Seite. Die Reben wurzeln dort in leichtem, sandigem Löss, unter dem viel Kalk liegt, und über die Hänge weht mehr Wind als drüben am Nussberg. Bewirtschaftet werden die Weingärten biodynamisch, zertifiziert seit der Ernte 2011. Die Weißweine des Hauses, vom Gemischten Satz bis zum Chardonnay, stehen bei Weingut Wieninger in unserem Sortiment.

Brombeerkonfit, rote Kirschen und 92 Punkte

Im Glas leuchtet die Wiener Trilogie 2021 in kräftigem Rubingranat mit violetten Reflexen, in der Nase zeigt sie Brombeerkonfit, feine Kräuterwürze und einen Hauch von Zwetschken und Orangenzesten. Am Gaumen hat sie mittleren Körper und rote Kirschen, dazu Frische und gut eingebundene Tannine.

Für Falstaff hielt Peter Moser fest, sie sei „ein balancierter Speisenbegleiter mit mineralischem Abgang“. Wie derselbe Wein nach längerer Flaschenreife wirkt, zeigt die Wiener Trilogie 2018 aus einem heißen, frühen Jahrgang.

Zweigelt-Cuvée zu Gulasch und Rindsroulade

Ein Rindsgulasch, lange mit reichlich Zwiebeln geschmort und mit Ungarischem Gulaschgewürz abgeschmeckt, bekommt in diesem Wein ein Gegenüber, dessen Kirschfrucht den Paprika auffängt. Auch die Rinderroulade in Bratenjus mit Erdäpfelschmarrn findet in seiner Frische ein Gegengewicht zur kräftigen Sauce. Ebenso gehören geschmorte Rindsbackerl mit cremigem Erdäpfelpüree an diesen Tisch. Eine halbe Stunde vor dem Essen geöffnet, hat die Frucht im Glas Zeit, sich zu sammeln.

Über 18 Grad drängt sich in einem Rotwein schnell der Alkohol vor, kühler treten Frucht und Frische deutlicher hervor. So eingeschenkt, bei 15 bis 16 Grad, bleibt die Kirsche lebhaft, und ein weites Rotweinglas gibt dir seine Würze Schluck für Schluck frei.

Wiener Trilogie 2021 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Österreich
• Anbaugebiet Wien
• Weingut Wieninger, Wien
• Qualitätswein, trocken
• Weingärten vor allem am Bisamberg
• Rebsorten Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot
• etwa 20 Monate im Barrique
• 13,5 % vol Alkohol
• 5,8 g/l Säure
• 1,4 g/l Restzucker
• 92 Punkte Falstaff

Bio Kontrollnummer – AT-BIO-402 Österreichische Landwirtschaft