Rinderroulade in Bratenjus

Rinderroulade in Bratenjus, tafelfertig aus dem Glas

Die Rinderroulade in Bratenjus von Faber Feinkost ist ein tafelfertiges Fertiggericht im Glas, von Hand gerollt und mit Speck, Senf, Zwiebel und Gurke gefüllt. Keine labbrige Fertigkost, sondern ein Sonntagsklassiker aus der Handwerksmetzgerei, den du nur noch erwärmst.

Rinderroulade in Bratenjus ist ein tafelfertiges Fertiggericht im Glas von Faber Feinkost aus Bad Kissingen. Zartes Rindfleisch wird von Hand um eine Füllung aus geräuchertem Speck, Senf, Zwiebel und Gurke gerollt und in kräftiger Bratenjus gegart. Aufwärmen, anrichten, fertig ist der Sonntagsbraten, ganz ohne stundenlanges Schmoren.

Zart geschmort, wie aus Omas Küche

Die Roulade ist zart geschmort, das Fleisch löst sich leicht, und die Bratenjus schmeckt herzhaft nach Braten und Senf.

In der Füllung steckt der Klassiker: geräucherter Speck für die Würze, Senf für die feine Schärfe, Zwiebel und Gurke für Süße und Säure. Zart, herzhaft, hausgemacht, so schmeckt die Rinderroulade wie am Sonntag bei Oma, nur ohne die stundenlange Arbeit am Herd.

Rinderrouladen gelten als Königsdisziplin der Hausmannskost, weil das Rollen, Anbraten und lange Schmoren viel Zeit kostet. Faber nimmt dir genau diese Arbeit ab und liefert das Ergebnis fixfertig im 380-g-Glas, samt der guten Bratenjus. Das Rindfleisch kommt aus der Region, und weil Faber selbst Metzgerei ist, weiß man hier genau, welches Stück sich zum Rollen eignet. Kein Wunder, dass die Roulade zu den Klassikern des Sortiments zählt.

Mit Klößen, Nudeln oder Rotkohl

Am liebsten kommt die Rinderroulade mit Kartoffelklößen und Rotkohl auf den Teller, ganz nach fränkischer Sonntagstradition.

Genauso gut passen breite Bandnudeln, Semmelknödel oder ein Kartoffelpüree, das die reichhaltige Bratenjus aufsaugt. Wir mögen dazu ein Glas kräftigen Rotwein und einen Löffel Preiselbeeren. Erwärme die Roulade sanft im Wasserbad oder im Topf, dann bleibt das Fleisch schön saftig.

Ein Glas reicht für eine gute Portion, und weil nichts anbrennt oder zerkocht, gelingt das Sonntagsessen auch, wenn du eigentlich keine Zeit zum Kochen hast. Praktisch für den Feierabend, festlich genug für Gäste.

Für ein schnelles Mittagessen genügt ein Teller mit Püree, für den festlichen Sonntag machst du daraus ein ganzes Menü mit Klößen, Rotkohl und Preiselbeeren. Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen, dann hatte die Bratenjus sogar noch mehr Zeit, ins Fleisch zu ziehen.

Von Hand gerollt in Bad Kissingen

Hinter der Roulade steht Thomas Faber, gelernter Koch und Fleischsommelier, dessen Familie seit 1898 in Bad Kissingen Feinkost macht.

Faber Feinkost ist die älteste Metzgerei der Stadt, 1898 von Kaspar Faber gegründet und seit 2005 in 4. Generation geführt. Als gelernter Koch weiß Thomas Faber, wie ein guter Schmorbraten geht, und hat dir mit dieser Roulade die meiste Arbeit abgenommen. Feine Kost hat hier über 125 Jahre Tradition, seit 1911 trägt das Haus den Titel des königlich bayerischen Hoflieferanten. In der eigenen Küche und im Steak-Haus kocht Faber täglich frisch, und dieselbe Sorgfalt steckt auch in den tafelfertigen Gläsern.

Die Rinderroulade in Bratenjus gehört zu den Gläsern von Faber Feinkost. Wenn es einmal exotisch werden darf, probier das Thai Curry mit Geflügel, ein weiteres tafelfertiges Gericht aus dem Hause Faber. Oder du greifst zur herzhaften Spanferkel Sülze für die kalte Brotzeit. Sonntagsbraten, wann immer du magst.