Kohl Sparkling ist die jüngste Linie von Thomas Kohl: prickelnder Bergapfelsaft, gedacht als Aperitif ohne Alkohol. Der Apfel dafür wächst am Ritten in Südtirol auf gut 900 bis knapp 1.000 Metern, und was ihn dort oben ausmacht – seine Säure – braucht es für ein Getränk, welches vor dem Essen Appetit machen soll.
Ein Aperitif, der ohne Alkohol auskommt
Die Idee dahinter ist so einfach wie selten: ein Getränk für den Auftakt, das nicht süß ist, nicht künstlich schmeckt und niemanden am Tisch ausschließt. Der Karlo Sparkling verbindet dafür Bergapfelsaft mit Johannisbeere, Holunderblüte und einem Hauch Hopfen – herb genug, um ernst genommen zu werden, prickelnd genug für den Anlass.
Der Name geht auf Karl Kohl zurück, den Vater von Thomas, welcher zeitlebens keinen Alkohol trank. Er kam 1938 als Carlo zur Welt und ließ seinen Namen später in Karl ändern – Karlo verbindet beide Formen. Und er vertraute einst der Idee seines Sohnes, oben am Berg Äpfel anzupflanzen. Ohne dieses Vertrauen gäbe es keinen einzigen dieser Säfte.
Serviere den Sparkling gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad im Sektglas oder in einer Coupette. Magst du es still, findest du bei Kohl Gourmet die sortenreinen Säfte und bei den Kohl Cuvées die Kompositionen mit Frucht, Blüte und Kräutern.
