Rosé Sekt Brut 2021

BurkhardtSchür Rosé mit Pinot Meunier aus zwei Jahrgängen

Der Rosé Sekt Brut 2021 vom Sekthaus BurkhardtSchür ist ein Rosé in traditioneller Flaschengärung, den das Haus in Bürgstadt am Main aus Pinot Meunier, Pinot Noir und etwas Chardonnay zusammenstellt. Seine Grundweine stammen aus den zwei Jahrgängen 2020 und 2021 und geben ihm eine beerige, feine Art.

Rosé Sekt Brut 2021 ist ein Rosé Sekt von BurkhardtSchür, dessen Pinot Meunier aus Württemberg, Pinot Noir aus Franken und Chardonnay aus Baden stammt. Mit 12,5 Prozent Alkohol und wenig Dosage bleibt der Rosé lebhaft und fein.

Eine Cuvée aus den Grundweinen 2020 und 2021

Der Rosé Sekt Brut 2021 ist eine Cuvée im doppelten Sinn, denn er verbindet drei Rebsorten und zugleich Grundweine aus den beiden Jahrgängen 2020 und 2021. Mit diesen Weinen hat BurkhardtSchür zum ersten Mal einen Rosé aus zwei Jahrgängen zusammengestellt. Verschnitten wurden sie erst kurz vor der Tirage, also kurz bevor der Wein für die zweite Gärung in die Flasche kam.

Bis dahin reiften die Grundweine getrennt auf ihrer Vollhefe, ein Teil im Barrique, ein Teil im Edelstahltank, und ihren biologischen Säureabbau durchliefen sie von selbst. Das Holz gibt dem Wein Rundung, der Stahl bewahrt die Frische seiner Frucht, und im fertigen Sekt treffen sich beide Seiten.

Pinot Meunier vom Muschelkalk des Taubertals

Pinot Meunier, im Deutschen auch Schwarzriesling genannt, trägt den größten Teil dieses Rosés und bringt eine saftige, beerige Frucht mit, die den Sekt früh zugänglich macht. In Württemberg ist die Sorte unter diesem Namen seit Langem verbreitet.

Die Meunier-Reben wurzeln an der württembergischen Seite des Taubertals im Muschelkalk. Der Pinot Noir reift in Bürgstadt auf verwittertem Buntsandstein, und der Chardonnay stammt vom Kaiserstuhl, wo heller Löss vulkanisches Gestein bedeckt. Meunier und Pinot Noir sind dunkle Trauben, deren Schalen dem Sekt seine Farbe geben. Der Chardonnay, die einzige weiße Sorte, stellt nur einen kleinen Anteil. Allein aus Chardonnay vom Kaiserstuhl entsteht der Blanc de Blanc Brut 2020. Alle Sekte aus Bürgstadt findest du bei BurkhardtSchür.

Rote Johannisbeere und Sauerteig nach langem Hefelager

Nach 27 Monaten auf der Hefe zeigt der Rosé Noten von roter Johannisbeere und eine salzige Würze, die an Sauerteig erinnert und neben der Frische steht. Für die zweite Gärung ruhen die Flaschen im historischen Keller des Sekthauses, wo sich die Hefe bei etwa 14 Grad Zeit lässt.

Während der Sekt danach auf ihr liegt, gibt die Hefe nach und nach ihre Aromen an den Wein ab, daher stammen die brotigen Töne. Am Gaumen folgen eine nussige Bitternote und ein feiner Gerbstoff. So wirkt der Rosé ernsthaft und trinkt sich trotzdem leicht. Eichelmann bewertete die Cuvée 2020/21 in der Ausgabe 2026 mit 92 Punkten.

Rosé Sekt zu geräuchertem Lachs und Entenbrust

Geräucherter Lachs in Olivenöl auf einem Cracker mit schwarzem Pfeffer trifft die salzige Seite dieses Rosés, und der Pfeffer greift seine Bitternote auf. So eröffnet der Rosé den Abend als Aperitif, doch er trägt auch den Hauptgang. Einer rosa gebratenen Entenbrust mit Johannisbeersauce setzen Frucht und Gerbstoff etwas Frisches entgegen. Auf 8 bis 10 Grad gekühlt, der gängigen Sekt-Trinktemperatur, kommt seine Frucht am klarsten zur Geltung. Ein Glas mit weitem Kelch lässt ihr mehr Raum als ein schmales Sektglas.

Rosé Sekt Brut 2021 – ein Rosé Sekt und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Sekthaus BurkhardtSchür, Bürgstadt am Main
• Rebsorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay
• Grundweine der Jahrgänge 2020 und 2021
• traditionelle Flaschengärung
• 27 Monate auf der Hefe
• Dosage 2 g/l
• Brut
• 12,5 % vol Alkohol
• 92 Punkte Eichelmann 2026
• 90 Punkte Henris Weinguide 2026