Knoblauchsalz im Keramiktopf

Tiroler Knoblauchsalz für alles, was herzhaft schmeckt

Das Knoblauchsalz von Essenz der Alpen ist ein pfannengesiedetes Alpensalz aus Hall in Tirol mit 8 % echtem Knoblauch. Kein Knoblaucharoma, keine Rieselhilfe, kein Trennmittel – nur zwei Zutaten, die zusammen jede herzhafte Speise würzen.

Tiroler Knoblauchsalz verbindet die Kraft der österreichischen Alpen mit kräftigem Knoblauch, ein unjodiertes Alpensalz, von Johanna Jenewein in der Tiroler Pfannensaline von Hand geschöpft und mit 8 % Knoblauch verfeinert. Mehr braucht es nicht: Salz und Knoblauch, sonst nichts. Das mühsame Schälen, Hacken und die klebrigen Finger sparst du dir, die Würze steckt schon im Töpfchen, fein gemahlen und sofort einsatzbereit, wann immer dir nach Knoblauch ist.

Kräftig, würzig und herzhaft

Das Knoblauchsalz duftet sofort nach frisch gehacktem Knoblauch und würzt kräftig, ohne die beißende Schärfe einer rohen Zehe. Genau die Würze, für die sonst ein ganzes Brett voll Zehen draufgeht.

Auf der Zunge meldet sich erst das milde, pfannengesiedete Alpensalz, dann kommt der Knoblauch hinterher, warm und rund statt scharf. Weil er getrocknet und fein ins Salz eingearbeitet ist, bleibt er angenehm dosierbar – eine Prise mehr oder weniger, und du hast die Würze genau im Griff. Und weil keine Rieselhilfe darin steckt, schüttelst du das Töpfchen vor dem ersten Öffnen einmal kräftig auf.

Am liebsten dort, wo es deftig wird

Knoblauchsalz ist der schnelle Allrounder für alles Herzhafte, von Ofenkartoffeln über Grillfleisch bis zum Knoblauchbrot. Eine Prise genügt, und das Gericht schmeckt gleich nach mehr.

Wir mögen es auf Röstkartoffeln und Pommes, in der Marinade für Steak und Hähnchen, über Tomaten mit Olivenöl oder eingerührt in Kräuterquark und Dips. Selbst ein schlichtes Butterbrot wird damit zum Knoblauchbrot, und Nudeln mit etwas Öl brauchen kaum mehr als eine Prise. Magst du eine reine Basis zum Nachsalzen, greif zum Alpensalz, für die grüne Kräuterküche steht das Kräutersalz daneben. Weitere Sorten findest du unter unseren Salzspezialitäten.

Pfannensalz von Johanna aus Hall in Tirol

In der kleinen Pfannensaline in Hall in Tirol siedet Johanna Jenewein seit 2020 alpine Natursole zu reinem, unjodiertem Salz. Hall in Tirol ist seit Jahrhunderten als Salzort bekannt.

Angefangen hat alles mit der Sorge um das Mikroplastik in den Meeren und der Frage, warum man Meersalz nutzt, wenn tief unter den österreichischen Alpen ein uraltes, unbelastetes Salz aus dem Urmeer lagert. Aus dieser Natursole wird das Salz schonend in der Pfanne gewonnen, von Hand abgeschöpft und getrocknet, ehe der Knoblauch dazukommt und alles ins wiederverwendbare Keramiktöpfchen wandert, ganz ohne Plastik.

So bleibt das Knoblauchsalz, gut 5 Jahre nach den ersten Siedeversuchen, ein ehrliches Handwerksprodukt, zu 100 % aus Alpensalz und Knoblauch, ohne Zusätze. „Salz ist die wertvollste Zutat in deiner Küche", erklärt Johanna. Recht hat sie.

Genusstipp

Streu das Knoblauchsalz beim Kochen lieber etwas früher ein als erst ganz zum Schluss, damit sich sein Aroma im ganzen Gericht verteilt, und bewahre die 80 g trocken und gut verschlossen auf. Fürs Grillen füllst du es am besten in einen kleinen Streuer, dann hast du die Würze direkt am Rost zur Hand. Das leere Keramiktöpfchen darf danach als Vorratsdose oder als Backförmchen weiterleben.

Hübsch ist das Töpfchen auch als kleines Mitbringsel für alle, die gern kochen und grillen. Schau dich gern bei den weiteren Pfannensalzen von Essenz der Alpen um, vom milden Salz & Pfeffer bis zum würzigen Jausensalz. Ein Stück Tiroler Küche für jeden Tag.