Orangen Lebkuchen

Honiglebkuchen mit kandierter Orange aus St. Wolfgang

Der Orangenlebkuchen von Gandl ist ein saftiger Honiglebkuchen mit kandierten Orangenstücken aus St. Wolfgang im Salzkammergut. Fein zitrisch, weich, warm gewürzt. Kein aufgesprühtes Aroma, sondern echte kandierte Orange obenauf, von Hand gebacken nach Lebzelter-Art seit 1806.

Der Orangenlebkuchen ist ein saftiger Honiglebkuchen mit kandierten Orangenstücken aus der Lebzelterei Gandl in St. Wolfgang. Er nimmt die Honigsüße des Original St. Wolfganger Lebkuchen und stellt ihr eine helle, fruchtige Zitrusnote zur Seite. Verpackt in handliche Stücke zu 30 g, ist er wie geschaffen für die kleine Lust zwischendurch und für alle, die es weniger klassisch, dafür fruchtig mögen.

Fruchtig, saftig und fein zitrisch

Der Orangenlebkuchen duftet schon beim Auspacken nach heller Zitrusfrucht, dann kommt die weiche Honigsüße und obenauf die kandierte Orange mit ihrem leicht herben Rand. Du merkst gleich, dass hier echte Frucht am Werk ist.

Die Orangenstücke sitzen saftig obenauf und geben dem Lebkuchen Frische, ohne die Würze zu verdrängen: fruchtig, saftig, würzig. So wird aus dem klassischen Honiglebkuchen ein helleres, spielerisches Stück, das die Zunge weckt statt sie zu beschweren. Auch nach Tagen bleibt der Teig weich, weil der Honig die Feuchtigkeit bindet und ihn ganz ohne Zusatz frisch hält.

Echte Orange auf dem Honiglebkuchen

Die Frucht kommt nicht aus dem Fläschchen, sondern als kandierte Orange oben auf den Lebkuchen, so wie es die Lebzelterei seit jeher hält. Der Honigteig darunter trägt die typischen Zutaten des St. Wolfganger Honiglebkuchen: Honig, gemahlene Mandeln, ein Hauch Lebkuchengewürz.

Der Honigteig wird erwärmt, geknetet und reift rund 2 Monate, bevor die Gewürze eingearbeitet werden und die Orangenstücke oben ihren Platz finden. Nach dem Backen bei 150 Grad bleibt der Lebkuchen weich und die Orange saftig. Ein Handwerk, das den Ort schon seit über 200 Jahren begleitet und keine Abkürzung kennt.

Lebzelter-Handwerk aus dem Salzkammergut

Der Orangenlebkuchen stammt aus der Backstube von Barbara und Fritz Gandl am Marktplatz von St. Wolfgang, dem bekannten Wallfahrts- und Ausflugsort am Wolfgangsee. Was 1806 als Bäckerei und Konditorei begann, ist bis heute Familiensache, wie Barbara und Fritz Gandl es halten.

In der Schaubackstube kannst du dem Handwerk sogar zusehen: In kleinen Gruppen zwischen 5 und 15 Personen zeigt Gandl, wie die Lebkuchen entstehen, und lässt am Ende verkosten. So wird aus einem Stück Gebäck ein Stück gelebte Ortsgeschichte.

Kühl und trocken in der geschlossenen Dose bleibt der Orangenlebkuchen lange saftig, weil die kandierte Orange dort nicht austrocknet. Eine Apfelscheibe dazugelegt hält ihn nach altem Hausrezept zusätzlich weich, und durch die Klarsichtpackung siehst du die kleinen Fruchtstücke schon von außen oben auf dem hellen Lebkuchen sitzen.

Zur Teestunde zeigt sich der Orangenlebkuchen hell und fruchtig, im Advent bringt er eine leichte Note neben die dunklen, würzigen Sorten wie Nuss und Feige. Als kleines Mitbringsel vom Wolfgangsee trägt jedes Stück das goldene Gandl-Siegel und ein Stück Salzkammergut mit sich, ob als Weihnachtsgruß oder einfach zum Nachmittagskaffee. So schmeckt der Orangenlebkuchen hell und unkompliziert, ganz ohne festen Anlass.

Neben der fruchtigen Variante lohnt bei der Lebzelterei Gandl ein Blick auf den klassischen Honig-Mandel-Lebkuchen und die fruchtige Schnitte mit Feigen. Zum Nachmittagskaffee bringt der Orangenlebkuchen helle Frucht auf den Teller.