Belgische Waffeln glutenfrei

Belgische Waffeln glutenfrei und laktosefrei

Belgische Waffeln glutenfrei von Generous sind goldbraune Waffeln aus Reismehl, glutenfrei und laktosefrei zugleich. Außen fein, innen weich, ein süßes Stück Belgien für alle, die Weizen und Laktose meiden.

Belgische Waffeln glutenfrei sind süße Waffeln von Generous, gebacken aus Reismehl statt Weizen, mit laktosefreier Milch und laktosefreiem Butterschmalz. So entsteht eine echte belgische Waffel, die zugleich glutenfrei und laktosefrei ist: goldbraun gebacken, innen weich, mit der feinen Süße von Rohrzucker.

Goldbraun, weich und süß

Die Waffel duftet nach Butter und Karamell, dann kommt die feine Süße des Rohrzuckers und die weiche, lockere Krume darunter. Man schmeckt die belgische Waffeltradition, nur eben ohne Weizen.

Außen ist die Waffel leicht fest, innen bleibt sie weich und saftig, wie eine gute belgische Waffel sein soll. Knusprig, luftig und köstlich, ohne dass man den Weizen vermisst. Weil laktosefreies Butterschmalz und laktosefreie Milch den Teig tragen, schmecken sie angenehm buttrig, und auch wer Laktose meidet, kann bedenkenlos zugreifen. Ein süßes Stück Belgien, das man warm oder kalt zu jeder Tageszeit genießen kann.

Aus Reismehl statt Weizen

Für die Belgischen Waffeln nimmt Generous Reismehl als Basis, das von Natur aus glutenfrei ist.

Statt Weizenmehl gibt das feine Reismehl die Struktur, Ei und ein wenig Guarkernmehl binden den Teig, Rohrzucker sorgt für die Süße und die goldene Farbe beim Backen. Gerade bei Waffeln ist das eine Kunst, denn ohne das Klebereiweiß des Weizens fehlt dem Teig sonst der Halt. Bei Generous bleibt die Waffel trotzdem elastisch und weich, statt zu zerbröseln. So gelingen Belgische Waffeln glutenfrei, die weder trocken noch krümelig sind, sondern weich und saftig. Sie reihen sich in unser Süßgebäck ein wie ein Sonntagsfrühstück in die Woche.

Aus einer glutenfreien Manufaktur in Belgien

Generous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.

Wer könnte belgische Waffeln besser glutenfrei backen als eine Manufaktur aus Belgien selbst? In Tubize entstehen sie von Hand, mit biologischen Zutaten und belgischer Geduld. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne baute Christophe seit 2013 die Manufaktur auf. Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht, und manchmal auch keine Laktose. Dass die glutenfreie Waffel dabei nach echter Waffel schmeckt und nicht nach Kompromiss, ist der ganze Anspruch.

Zum Sonntagskaffee, angewärmt oder pur

In der Packung warten 250 g Waffeln, genug für die ganze Familie am Wochenende. Zum Kaffee, zum Kakao oder als süßer Nachtisch machen sie sich besonders schön. Kurz im Toaster oder in der Pfanne angewärmt duften sie wie frisch gebacken, mit knuspriger Kante und weichem Kern, pur schmecken sie ebenso gut. Kühl und trocken gelagert bleiben sie schön weich.

Ein Klecks Sahne mit Beeren, etwas Puderzucker oder einfach so aus der Hand – die belgischen Waffeln machen jede Form mit. Für Kinder sind sie ein Nachmittagssnack, für Gäste ein schnelles Dessert, das aussieht wie viel Arbeit und keine macht. Magst du lieber Kekse, wirf einen Blick auf den runden Sylvain Speculoos oder das übrige Generous-Sortiment.

Bio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-/EU-Landwirtschaft