Santa Speculoos – Spekulatius mit Schokolade – 120g

Santa Speculoos, runder Spekulatius mit Schokolade

Santa Speculoos von Generous ist glutenfreier Spekulatius mit Schokolade aus Belgien: runde Buchweizen-Kekse, überzogen mit dunkler Schokolade. Würzig, knusprig, herb-süß – und das ganze Jahr über.

Santa Speculoos ist ein runder Spekulatius mit Schokolade von Generous, glutenfrei aus Buchweizen gebacken und mit 30 % Zartbitterschokolade überzogen. Anders als die winterlichen Nikolaus-Figuren gibt es die runde Variante das ganze Jahr über. Der würzige Speculoos-Teig mit Zimt und Muskat trifft auf herbe Schokolade, ein kleiner Genuss zu jeder Kaffeepause und zu jeder Jahreszeit.

Zimt, Schokolade und ein feiner Knack

Erst die dunkle Schokolade, dann der würzige Keks: Zimt, Muskat und die Karamellsüße von Rohrzucker und Butter kommen nacheinander durch. Der Buchweizen gibt eine feine, leicht nussige Grundnote darunter.

Die 30 % Zartbitterschokolade legt eine herbe Note über die runde Scheibe und macht aus dem Speculoos ein süß-herbes Vergnügen. Knusprig, schokoladig, würzig, so schmeckt Spekulatius mit Schokolade, wenn er gut gemacht ist. Zwei Schichten, ein Biss, und die Runde ist eröffnet. Die dünne Schokoladenseite bleibt dabei fest, während der Keks darunter knackt. Ohne Überzug findest du denselben Keks als runden Sylvain Speculoos.

Rund und das ganze Jahr da

Während die Nikolaus-Figuren nur zur Winterzeit ins Regal kommen, ist Santa Speculoos ein Begleiter für jede Jahreszeit, vom ersten Frühlingskaffee bis zum Kakao im tiefen Winter.

Die runde Form macht die Kekse zum verlässlichen Vorrat für den Nachmittagskaffee, egal ob im Januar, im April oder im Juli. So muss man auf den Lieblings-Spekulatius nicht bis zum Advent warten. Wer die Figuren-Variante mit Schokolade sucht, greift zum winterlichen Schoko-Spekulatius. Beide teilen denselben Teig und dieselbe Schokolade, nur Form und Saison unterscheiden sie. Weitere glutenfreie Kekse warten in unserem Süßgebäck.

Belgische Backkunst ohne Weizen

Generous gründete Christophe Harou 2013, nachdem er seine Glutenunverträglichkeit entdeckt hatte und trotzdem nicht auf gutes Gebäck verzichten wollte.

In der Manufaktur in Tubize entsteht der Teig aus Buchweizenmehl, Kartoffelstärke, Rohrzucker, Butter und Ei, gewürzt nach alter Spekulatius-Tradition. Jede runde Scheibe wird gebacken und mit 30 % Zartbitterschokolade aus Kakaomasse, Kakaobutter und einem Hauch Vanille überzogen. Es ist echte Schokolade, keine Fettglasur, und das schmeckt man beim ersten Knacken.

Guter Geschmack braucht keinen Weizen, wie Christophe es sieht. Gemeinsam mit seiner Frau Théodora und den Brüsseler Bäckern Jean-Benoît und Aurélie Ghenne machte er aus dieser Überzeugung eine ganze Manufaktur. Was 2013 als kleines Wagnis begann, ist heute eine Familie glutenfreier Sorten mit eigenen Namen und Formen.

Unser Tipp zur Kaffeepause

In der Schachtel warten 120 g, genug für die Kaffeetafel oder die Vorratsdose. Zum Espresso, zum Tee oder zum Kakao am Nachmittag machen sich die runden Kekse besonders schön. Auch auf dem Geburtstagstisch im Sommer sind sie eine willkommene glutenfreie Nascherei. Kühl gelagert bleibt die Schokolade fest und knackt beim Abbeißen.

Probier den runden Spekulatius mit Schokolade pur oder zerbröselt über Vanilleeis, dazu passt ein kräftiger Espresso besonders gut. Magst du es klassisch ohne Überzug, ist der pure Sylvain die richtige Wahl, und für den Advent stehen die schokoladigen Nikolaus-Figuren bereit.

Bio-Kontrollnummer BE-BIO-01 – Nicht-EU-/EU-Landwirtschaft