Himmelreich Blaufränkisch – 2019

Klumpp Himmelreich Blaufränkisch 2019 aus Zeutern

Himmelreich Blaufränkisch 2019 vom Weingut Klumpp ist ein Bio-Rotwein aus der Lage Himmelreich bei Zeutern, gekeltert aus der Rebsorte, die in Deutschland auch Lemberger heißt. Unter dem Namen Himmelreich Lemberger führte das Weingut diesen Wein früher selbst.

Himmelreich Blaufränkisch 2019 ist ein Rotwein aus zertifiziert biologischem Anbau, den das Weingut Klumpp in Bruchsal aus einer Einzellage im badischen Kraichgau keltert. Er hat 13,5 Prozent Alkohol, und sieben Jahre nach der Lese verbindet er dunkle Frucht mit einer kühlen, pfeffrigen Würze.

Zwei Namen für eine Rebe

Blaufränkisch und Lemberger bezeichnen dieselbe Rebsorte, die in Österreich unter dem ersten Namen bekannt ist, während man sie in Deutschland, vor allem in Württemberg, meist Lemberger nennt. In Ungarn heißt sie Kékfrankos und gehört dort ebenfalls zu den wichtigsten roten Sorten.

Früher hieß der Wein noch Himmelreich Lemberger, und schon damals gehörten Eukalyptus, Pfeffer, Paprika und rote Johannisbeere zu seinem Duft. Heute trägt er den österreichischen Namen, unter dem die Sorte international bekannt ist. Wer also nach einem Lemberger aus Baden sucht, findet in diesem Blaufränkisch genau diese Rebsorte.

Kühle Nächte über dem Kraichgau

Die Lage Himmelreich liegt bei Zeutern unweit von Bruchsal und vereint auf engem Raum Tonmergel, Gipskeuper und Buntsandstein, eine Vielfalt, die den Blaufränkisch würzig und tief macht. Der Gipskeuper erzählt von flachen Meeresbecken, deren Wasser vor Jahrmillionen verdunstete und Gips im Gestein zurückließ. Auf diesem Mosaik stehen Reben, die heute rund 30 Jahre alt sind und in jedem Jahrgang etwas anders auf die Witterung antworten.

Im Herbst kühlen die Nächte im Kraichgau deutlich ab, und Wind streicht über die Hügel. So reifen die Trauben langsam, bewahren ihre Frische und bauen ihre Aromen in Ruhe auf. Daraus entsteht ein Rotwein, der Kraft zeigt und dabei beweglich bleibt, weil Frucht und Würze im Gleichgewicht stehen.

Allein von der Schwerkraft bewegt

Nach der Handlese bewegen sich Trauben und Maische beim Weingut Klumpp allein durch die Schwerkraft, damit die Schalen unversehrt bleiben und ihre Gerbstoffe sanft an den Wein abgeben. Danach folgt die klassische Maischegärung, bei der Farbe und Würze langsam aus den Beerenhäuten in den Most wandern.

Seit er bei uns liegt, ruht der 2019er in seinem ungeöffneten Originalkarton, abgeschirmt vom Licht, in Räumen mit konstanter Temperatur. Dafür sorgt eine Erdwärmepumpe, die mit Strom aus einer Photovoltaikanlage läuft. So kann er in Ruhe weiterreifen, bis du ihn öffnest. Aus Bruchsal selbst stammt der Weiherberg Pinot Noir 2019, und die übrigen Weine zeigt die Seite vom Weingut Klumpp.

Blaufränkisch zu Schmorbraten und Berglinsen

Ein Rinderschmorbraten, gewürzt mit Bester Festtagsbraten und über Stunden in Rotwein gegart, bekommt mit diesem Blaufränkisch einen Begleiter, dessen Gerbstoff die dunkle Sauce trägt. Dazu gehören Berglinsen, mit einem Lorbeerblatt gekocht und mit etwas Essig abgeschmeckt. Bei 16 bis 18 Grad entfaltet er Kirsche, Cassis und Kakao, und nach einer Stunde Luft in der Karaffe wird er geschmeidiger.

Wer lieber vegetarisch kocht, stellt ihm einen Linseneintopf mit geräuchertem Paprikapulver und Wurzelgemüse gegenüber, denn die rauchige Note greift seine dunkle Würze auf.

Himmelreich Blaufränkisch 2019 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Baden
• Weingut Klumpp, Bruchsal
• Qualitätswein, trocken
• Rebsorte Blaufränkisch
• Lage Himmelreich
• 13,5 % vol Alkohol
• 5,8 g/l Säure
• 1,4 g/l Restzucker

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft