CENTENARIUM Olivenöl 250ml

Centenarium 250 ml, preisgekröntes Picual zum Kennenlernen

Das Nobleza del Sur Centenarium in der 250-ml-Flasche ist ein natives Olivenöl extra aus 100 % Picual von jahrhundertealten Bäumen in Jaén. Die kleine Ausgabe des vielfach preisgekrönten Öls – kräftig, grün und fruchtig, gut zum Kennenlernen oder Verschenken.

Nobleza del Sur Centenarium ist das meistausgezeichnete Öl der Familie Peñuelas-Sagra aus Castellar in Andalusien, hier in der handlichen 250-ml-Flasche. Gepresst wird es aus reinen Picual-Oliven, die auf der Finca Vista Alegre von hundertjährigen Bäumen stammen – den olivos centenarios, die dem Öl seinen Namen geben. Ein kräftiges natives Olivenöl extra im kleinen Format.

Grün, fruchtig und würzig im Nachdruck

Das Centenarium schmeckt nach grünem Apfel, Tomate und grüner Mandel, dazu Olivenblatt und ein Hauch Lavendel aus den Hainen von Jaén.

Schon auf einem Stück Brot spürst du die kräftige Bitterkeit und die pfeffrige Schärfe, die als Kitzel im Hals bleibt. Grasig, fruchtig, würzig, so schmeckt ein früh gelesenes Picual mit Charakter. Ein Öl, das nicht flüstert, sondern deutlich spricht.

Diese Kraft kommt von der frühen Ernte: Anfang Oktober, wenn die Oliven noch grün sind, werden sie gelesen und binnen vier Stunden kalt gepresst. Je jünger die Frucht, desto grüner und würziger das Öl – und desto lebendiger die Bitterkeit, die ein gutes Picual ausmacht.

Die kleine Flasche für den Anfang

250 Milliliter sind die richtige Menge, um ein kräftiges Öl kennenzulernen, ohne sich gleich für einen halben Liter zu entscheiden.

In kleinen Haushalten ist die Flasche aufgebraucht, solange das Öl noch jung und lebendig schmeckt. Über gegrilltem Gemüse, auf einem Tomatensalat oder zu kräftigem Fisch kommt die grüne Frucht voll durch, und selbst ein Vanilleeis mit Salzflocken bekommt durch ein paar Tropfen einen spannenden Kontrast.

Als kleines Mitbringsel oder Teil eines Geschenkkorbs ist das Format handlich und schön. Wer das Öl schon kennt und öfter braucht, greift zur großen 500-ml-Flasche.

Ein Familienöl seit 1640

Hinter dem Centenarium steht die Familie Peñuelas-Sagra, die in Jaén seit dem Jahr 1640 Oliven anbaut – heute in der zwölften Generation.

Was Miguel Sánchez Sagra mit einem kleinen Hain begann, umfasst heute über 300 Hektar und eine eigene Mühle. Für das Centenarium zählen allein die alten Bäume der Finca Vista Alegre, deren tiefe Wurzeln den Oliven ihren dichten Geschmack geben, begünstigt vom warmen Mikroklima im Herzen von Jaén. Rund 10 bis 14 Kilo Oliven ergeben einen Liter Öl, kalt gepresst bei nur 0,1 Prozent Säure.

Das Nobleza del Sur Centenarium sammelt Preise rund um die Welt: Gold bei der New York International Olive Oil Competition 2022 und 2023, Gold bei Olive Japan und 99 von 100 Punkten im Guide Flos Olei. Diese Urteile bestätigen Jahr für Jahr, was die alten Bäume der Familie hergeben. Das ganze Sortiment von Nobleza del Sur findest du bei uns. Alle Achtung.

So bleibt das Öl lebendig

Ein grünes Picual wie dieses lebt von seiner Frische – Licht und Wärme sind seine Feinde.

Kühl und dunkel im Schrank gelagert, nicht neben dem Herd, hält sich das Centenarium lange. Angebrochen schmeckt es über Monate, am kräftigsten aber im ersten halben Jahr nach der Ernte. Die kleine 250-ml-Flasche hat dabei einen Vorteil: Sie ist geleert, bevor die grüne Frische nachlässt.