NIGHT Bio-Olivenöl

NIGHT Bio-Olivenöl, mild und harmonisch aus Jaén

Das Nobleza del Sur NIGHT ist ein natives Bio-Olivenöl extra aus Picual und Arbequina, geerntet in den kühlen Abendstunden auf der Finca Vista Alegre in Jaén. Mild, rund und fruchtig – das sanftere der beiden Bio-Öle, ein Allrounder für jeden Tag.

Nobleza del Sur NIGHT ist das Nacht-Öl der Familie Peñuelas-Sagra aus Castellar in Andalusien – ein natives Bio-Olivenöl extra aus Picual- und Arbequina-Oliven. Der Name steht für die Erntezeit: NIGHT wird abends gelesen, wenn die Hitze aus den Hainen gewichen ist, und binnen 4 Stunden kalt gepresst. Auf dem Etikett der Künstlerin Esther Moreno ruht ein Nachtfalter, der Bestäuber der dunklen Stunden.

Mild, rund und fruchtig weich

NIGHT schmeckt nach frischen Oliven, grünen Kräutern, Apfel und reifer Banane, dazu eine feine Mandelsüße von der Arbequina.

Die Bitterkeit ist kaum zu spüren, die Schärfe bleibt sanft – hier führt die milde Arbequina, während das Picual grüne Frische beisteuert. Fruchtig, samtig, harmonisch: So schmeckt ein Öl, das sich nicht in den Vordergrund drängt und trotzdem Charakter hat. Auf einem Stück frischem Brot schmeckst du, wie weich und rund es ist. Kein Kratzen im Hals, keine Bitternote, die sich vordrängt – NIGHT bleibt freundlich, ohne fad zu werden.

Der Allrounder für die tägliche Küche

Wo DAY ein kräftiges Ausrufezeichen setzt, ist das Nobleza del Sur NIGHT der verlässliche Begleiter für fast jedes Gericht – vom Mittagstisch bis zum Abendessen.

Über Fleisch und Fisch, an Pasta und Pizza, zu gegrilltem Gemüse, Blattsalaten oder in eine kalte Sauce gerührt passt das milde Öl fast überall. Auch pur zum Brotdippen zeigt es seine sanfte, zugängliche Art – ein Öl, das man großzügig verwenden kann, ohne dass es ein Gericht überschreibt. Für kräftige Finish-Momente greifst du dagegen zum pfeffrigen Bio-Öl DAY.

Der Nachtfalter von Esther Moreno

Das Etikett gestaltete die Künstlerin Esther Moreno: ein Nachtfalter, der die Blüten bestäubt, die sich erst nach Sonnenuntergang öffnen.

Wie die Biene auf dem DAY ist auch der Falter ein Zeichen für einen lebendigen, biologisch bewirtschafteten Olivenhain. Die Finca Vista Alegre trägt die spanische Bio-Kontrollnummer ES ECO 002 AN. Seit 1640 baut die Familie Peñuelas-Sagra hier Oliven an, heute in der zwölften Generation auf über 300 Hektar. Für einen einzigen Liter wandern 10 bis 14 Kilo Oliven in die eigene Mühle, kalt gepresst bei nur 0,1 Prozent Säure – ein Wert, der die höchste Güteklasse locker unterschreitet.

Für ihre Öle sammelt die Familie internationale Preise: Gold bei Olive Japan und 99 von 100 Punkten im Guide Flos Olei. Neben dem milden NIGHT findest du das kräftige Gegenstück und das ganze Sortiment von Nobleza del Sur bei uns.

Zwei Öle, Tag und Nacht

NIGHT und DAY gehören zusammen, benannt nach ihrer Erntezeit. Das milde NIGHT für den Alltag, das kräftige DAY für den großen Auftritt – Nachtfalter und Biene, beide zu Hause in denselben biologischen Hainen von Jaén.

Als Bio-Olivenöl kommt NIGHT dorthin, wo es viel und oft gebraucht wird. Kühl und dunkel gelagert bleibt es lange frisch; am fruchtigsten schmeckt die Ernte im ersten halben Jahr. 500 Milliliter – bei einem Öl, das zu fast allem passt, ist die Flasche schneller leer, als du denkst.