Negroni – Premixed Cocktail

Negroni von pHenomenal Drinks fertig gemixt aus Hamburg

Negroni von pHenomenal Drinks ist ein fertig gemixter Cocktail aus Doppelwacholder, italienischem Amaro und einer Wermut-Hausmischung. Keine Zutatensammlung, die du erst besorgen musst, sondern eine Flasche, aus der du direkt ins Glas gießt.

Negroni ist der Premixed Cocktail der Hamburger Manufaktur pHenomenal Drinks, abgefüllt in Flaschen mit 500 ml. Selbst die Orangenzeste, ohne die kein Negroni auskommt, steckt bereits mit drin. Du brauchst also nur ein Glas, zwei bis drei Eiswürfel und ein paar Minuten Geduld.

Wacholder trifft Artischocke und roten Wermut

Der Negroni lebt von der Spannung zwischen Bitterkeit und Süße, und diese Fassung sucht sie in der Kräuterecke statt in der Zuckerdose.

Grundlage ist der Doppelwacholder der Brennerei Eversbusch aus Hagen-Haspe. „Wir kennen keinen besseren“, sagt Hendrik über diesen alten Wacholderbrand, der kräftig genug ist, um sich zu behaupten. Dazu kommt ein italienischer Amaro auf Basis von Artischocken, dessen Bitterkeit anders schmeckt als der übliche rote Bitterlikör. Eine Hauscuvée aus mehreren Wermuts rundet das Ganze ab. Im Glas steht ein Drink, der erdig, harzig und würzig zugleich ist.

Flasche schütteln, Eis ins Glas, warten

Premixed Cocktails sind keine Fertiggetränke aus der Dose, sondern Drinks, deren Balance bereits gefunden ist und die nur noch Kälte brauchen.

Schüttle die gut gekühlte Flasche kurz und gieße 6 bis 10 cl in einen Tumbler auf drei bis vier Eiswürfel, dann lass dem Eis einen Moment Zeit. Erst wenn es ein wenig geschmolzen ist, öffnet sich der Drink, und genau diese Veränderung der Textur macht den Reiz aus. Wer mag, legt einen Streifen Orangenschale oder einen Zweig Rosmarin dazu.

Als Aperitif vor dem Essen ist der Negroni zu Hause, herzhafte Kleinigkeiten wie Oliven, Salzmandeln oder Pecorino kommen mit seiner Bitterkeit gut zurecht. Weitere Flaschen für die Stunde vor dem Essen findest du in unserem Aperitif-Sortiment, und wer den roten Wermut lieber selbst dosiert, wird bei den Wermuts fündig.

Ein Cocktail von 1919 und ein Geschenk von 2017

Der Negroni geht auf Graf Camillo Negroni zurück, der sich um 1919 von seinem Bartender Fosco Scarselli mehr Kraft in seinem Americano wünschte.

Der Barmann ersetzte kurzerhand das Soda durch Gin, und aus der Mischung von rotem Bitter und rotem Wermut wurde der Klassiker, den heute jede Bar führt. Hendrik Schaulin hat ihn 2017 in die Flasche gebracht, zunächst als Geschenk für einen befreundeten Maßkonfektionär. Daraus wurde das erste abgefüllte Produkt der Manufaktur.

Warum ausgerechnet ein wacholderstarker Brand die Basis bildet, erklärt sich aus der Rezeptur selbst. Die filigranen Kräuternoten bringen Amaro und Wermut bereits mit, der Wacholder muss also dagegenhalten können. Die Jurys sahen das ähnlich und vergaben 2021 den Goldenen Preis der DLG sowie eine Silbermedaille bei den Craft Spirits Awards.

Wenn du lieber Whiskey im Glas hast, steht mit dem Manhattan namens Autumn in New York ein zweiter abgefüllter Cocktail aus derselben Küche bereit. Zwei Flaschen, und die Gäste sind versorgt.