Brotbrett Eiche – XL Slim Fit

Brotbrett Eiche – XL Slim Fit von Dutchdeluxes mit breiter Fläche

Das Brotbrett Eiche – XL Slim Fit von Dutchdeluxes ist ein langes Servierbrett aus massiver Eiche, siebzig Zentimeter lang und neunzehn Zentimeter breit. Seine Fläche läuft glatt von Kante zu Kante, und mit 2,35 Kilogramm liegt es schwer und ruhig auf der Platte.

Brotbrett Eiche – XL Slim Fit ist das breite Modell unter den langen Servierbrettern von Dutchdeluxes, neunzehn Zentimeter tief statt zwölf. Die Schnittfläche bleibt dabei in einem Stück und wird von keiner Rille geteilt. Bei zwei Zentimetern Stärke bringt das Brett 2,35 Kilogramm auf die Waage.

Sieben Zentimeter mehr Breite ändern die Aufgabe

Zwischen zwölf und neunzehn Zentimetern Breite liegen sieben Zentimeter, und die entscheiden darüber, was auf dem Holz überhaupt Platz hat. Ein runder Sauerteiglaib lässt sich quer auflegen und in ganzer Breite durchschneiden, ohne dass die Scheiben über den Rand kippen. Kartoffeln, ein Bund Suppengemüse und das Messer finden nebeneinander Raum, statt sich beim Arbeiten gegenseitig von der Fläche zu verdrängen. Auf einem schmalen Streifen müsste dieselbe Arbeit nacheinander erledigt werden, mit einer Zwischenablage für alles, was gerade wartet.

Eine Fläche in einem Stück

Die Oberfläche dieses Modells läuft ohne Absatz bis an die Kante, während die Geschwisterbretter aus derselben Reihe dort eine Rille tragen. Ein Mürbeteig lässt sich deshalb auf ganzer Breite ausrollen, und die Rolle fällt an keiner Stelle in eine Vertiefung. Auch ein Wiegemesser wandert von einer Seite zur anderen, ohne am Rand hängen zu bleiben oder auszubrechen. Wer beim Tranchieren austretenden Saft auffangen will, greift zum Square oder zum Stripe, die beide eine umlaufende Rinne tragen.

Zwei Seiten für zwei Arbeitsgänge

Dutchdeluxes hat beide Flächen zum Gebrauch bestimmt, sodass ein einziges Brett zwei Aufgaben erfüllt und am Ende weniger Geschirr anfällt. Die untere Seite nimmt die Schnittarbeit auf, während die obere für den Auftritt am gedeckten Tisch reserviert bleibt. Ein gebratenes Roastbeef wird gewendet, in Scheiben gelegt und auf der frischen Fläche zwischen die wartenden Gäste gestellt. Beim Umdrehen zeigt sich nach einem halben Jahr, wie unterschiedlich zwei Seiten ein und desselben Bretts aussehen können.

Eiche mit offener Pore und hellem Grund

Eiche gehört zu den harten Laubhölzern und bringt einen hellen, ins Gelbliche spielenden Grund mit deutlich abgesetzten Jahresringen mit. Auf neunzehn Zentimetern Breite kommen mehr dieser Linien nebeneinander zu liegen, wodurch die Zeichnung insgesamt ruhiger und flächiger auf den Betrachter wirkt. Traubenkernöl und Bienenwachs schließen die offene Pore der Eiche so weit, dass ein Tropfen Wasser nicht sofort in die Fläche einzieht. Das Massivholz besteht aus einem einzigen Stück und wird in den Niederlanden gefertigt.

Pflege eines schweren Bretts

Gut zwei Kilogramm Eiche wollen nicht im Wasser stehen, deshalb bleibt das Einweichen im Becken bei diesem Brett aus. Halte das Brett schräg unter den Hahn, spüle die Schnittseite kurz ab und trockne beide Flächen sofort mit einem Tuch. Spülmaschine, Mikrowelle und Backofen sind für Massivholz nichts, weil Hitze und dauernde Nässe die Fasern im Kern arbeiten lassen. Zum Aufhängen dient das Lederband am Griff, und hängend trocknet das Brett von beiden Seiten am schnellsten.

Brotbrett Eiche – XL Slim Fit – Material und Maße

• Material – Eiche, 100 % Massivholz
• Maße – 70 x 19 x 2 cm
• Gewicht – 2,35 kg
• Oberfläche – veredelt mit natürlichem Traubenkernöl und Bienenwachs
• Ausstattung – durchgehende Fläche, Griff, Lederband zum Aufhängen
• Nutzung – beidseitig, eine Seite zum Schneiden, eine zum Servieren
• Herkunft – in den Niederlanden gefertigt
• Pflege – kurz abspülen, sofort abtrocknen, nicht in Spülmaschine, Mikrowelle oder Ofen

Nach einigen Monaten in Gebrauch nimmt die Eiche ein wenig lebensmittelechtes Holzöl an, das du mit einem Lappen dünn in Faserrichtung verteilst. Über Nacht zieht es ein und der Grundton wird wieder tiefer. Nebenan warten die übrigen Bretter zum Schneiden und Servieren und die Küchenhelfer aus Holz.