Brotbrett Walnuss – XL Stripe

Brotbrett Walnuss – XL Stripe von Dutchdeluxes aus massivem Nussbaum

Das Brotbrett Walnuss – XL Stripe von Dutchdeluxes ist ein siebzig Zentimeter langes Servierbrett aus massivem Nussbaum, zwölf Zentimeter breit und von einer Rille umlaufen. Es wiegt 1,35 Kilogramm, hängt am Lederband und lässt sich auf beiden Seiten benutzen.

Brotbrett Walnuss – XL Stripe ist der lange Streifen aus Nussbaum im Sortiment von Dutchdeluxes, 70 x 12 Zentimeter im Grundriss. Nussbaum fällt dunkler und ruhiger aus als Eiche und gibt dem Brett einen warmen, tiefen Ton. Zwei Zentimeter Stärke halten die schmale Form über die ganze Länge gerade.

Nussbaum und Eiche sind zwei verschiedene Hölzer

Eiche zählt zu den harten, grobporigen Laubhölzern und zeichnet ihre Jahresringe hell und deutlich über die Fläche. Nussbaum liegt etwas darunter in der Härte, hat eine feinere Pore und wirkt dadurch geschlossener und ruhiger. Farblich liegen die beiden am weitesten auseinander, denn das eine geht ins Gelbliche und das andere ins Braune. Wer beide Hölzer einmal nebeneinander legt, sieht den Unterschied lange bevor er ihn in Worte fassen kann.

Ein dunkler Streifen über den Tisch

Siebzig Zentimeter dunkles Holz ziehen auf einer hellen Tischdecke eine Linie, an der das Auge von selbst entlangläuft. Auf zwölf Zentimetern Breite finden Käsestücke, Trauben und Nüsse hintereinander Platz, ohne dass die Reihe unruhig wird. Ein Ziegenkäse in Asche, ein gereifter Comté und ein Blauschimmel heben sich gegen das Braun deutlich ab. Am Ende der Reihe bleibt neben dem Griff genug Raum für ein Käsemesser und einen kleinen Löffel Chutney.

Die Rille hält, was aus dem Käse tritt

Rund um die Fläche läuft eine flache Rinne, die Öl aus marinierten Antipasti und Feuchtigkeit aus reifem Käse aufnimmt. Ein gut gereifter Weichkäse gibt bei Zimmertemperatur deutlich mehr ab, als die meisten erwarten, und genau dort landet es. Beim Abräumen bleibt die Tischdecke sauber, weil nichts von alledem über die Kante des Bretts gelaufen ist. Ein Zug mit dem feuchten Tuch der Länge nach räumt die Rinne anschließend wieder frei.

Massivholz, geölt und gewachst

Der Nussbaum kommt als ein einziges Stück Massivholz, und Dutchdeluxes fertigt dieses Brett in den Niederlanden. Ab Werk ist die Oberfläche mit natürlichem Traubenkernöl und Bienenwachs behandelt, einer Kombination, die matt bleibt und sich seidig anfühlt. Diese Behandlung vertieft das Braun und macht die feine Zeichnung des Nussbaums über die ganze Länge besser sichtbar. Auf der Rückseite lässt sich schneiden, während die Vorderseite für den Auftritt am Tisch frei bleibt.

Pflege für ein langes, schmales Brett

Ein Streifen von siebzig Zentimetern liegt beim Spülen schräg im Becken, was praktisch ist, weil er ohnehin nicht darin liegen bleiben soll. Spüle die Fläche kurz ab, fahre einmal mit der Bürste in Faserrichtung darüber und trockne sie sofort. Spülmaschine, Mikrowelle und Ofen setzen dem Massivholz zu und kommen für dieses Brett nicht infrage. Danach hängt der Streifen am Lederband und trocknet dort in aller Ruhe durch.

Brotbrett Walnuss – XL Stripe – Material und Maße

• Material – Nussbaum, 100 % Massivholz
• Maße – 70 x 12 x 2 cm
• Gewicht – 1,35 kg
• Oberfläche – veredelt mit natürlichem Traubenkernöl und Bienenwachs
• Ausstattung – umlaufende Saftrille, Griff, Lederband zum Aufhängen
• Nutzung – beidseitig, eine Seite zum Schneiden, eine zum Servieren
• Herkunft – in den Niederlanden gefertigt
• Pflege – kurz abspülen, sofort abtrocknen, nicht in Spülmaschine, Mikrowelle oder Ofen

Zwei- bis dreimal im Jahr nimmt der Nussbaum etwas lebensmittelechtes Holzöl an, das du dünn aufträgst und über Nacht einziehen lässt. Der Ton wird danach wieder satt und die helleren Adern treten klarer hervor. Daneben stehen die übrigen Bretter zum Servieren und das ganze Sortiment von Dutchdeluxes.