Agrodolce mit Apfel

Süß-saures Apfel-Dressing aus Modena

Der Agrodolce mit Apfel von Giuseppe Giusti ist ein süß-saures Dressing aus Apfelessig und frischem Apfelsaft. Leicht und fruchtig, kein dichter Balsamico, sondern eine spritzige Würze für Salat, Gemüse und Fisch.

Agrodolce mit Apfel, Agrodolce con Mela, ist eine fruchtige Essigspezialität von Giuseppe Giusti aus Modena. Apfelessig und frischer Apfelsaft treffen sich zu einem süß-sauren Apfelessig der feinen Art, ausgewogen zwischen Säure und Süße. So bringt der Agrodolce mit Apfel eine helle, fruchtige Balance auf den Teller, ohne die Schwere eines dunklen Essigs.

Anders als die dunklen, dichten Balsamico-Essige des Hauses ist dieser Agrodolce leicht und beweglich, ein Dressing, kein Sirup. Fruchtig, spritzig, lebendig, so weckt er Salate und Gemüse, ohne zu dominieren. Eine moderne, frische Idee aus einer sehr alten Acetaia.

Frische Apfelnote, süß und säuerlich

Der Agrodolce mit Apfel duftet klar nach reifem Apfel, am Gaumen spielt die milde Säure des Apfelessigs mit der Süße des Apfelsaftes, frisch und vollmundig zugleich.

Es ist diese helle Frucht, die ihn von schweren Essigen unterscheidet, er bleibt leicht und animierend. Wo ein dunkler Balsamico würzt, erfrischt der Apfel, und genau das macht ihn zum Liebling für den Sommer. Wer Apfel mag, findet hier die feinere Antwort auf den simplen Apfelessig aus dem Supermarkt. Die kräftige dunkle Alternative findest du im 2 Medaglie d'Oro Il Classico, wenn es würziger sein soll.

Frisch im Salat und zu Fisch

Der Agrodolce mit Apfel mag die frische Küche, Salatkreationen, rohes und gekochtes Gemüse, rohen und gegrillten Fisch, Marinaden und süß-saure Saucen.

Wir mögen ihn als Dressing über einen knackigen Salat mit ein paar Tropfen gutem Olivenöl, wo die Apfelnote frisch durchscheint. Zu gegrilltem Fisch oder in einer Marinade bringt er fruchtige Säure, und auch ein Coleslaw bekommt mit ihm Schwung. So wird aus einfachem Gemüse ein lebendiges Gericht.

Auch über einer Schale mit jungem Blattgemüse, geriebenem Apfel und Walnüssen zeigt er, was er kann, frisch und rund zugleich. Weil er leicht ist, darf er ruhig großzügig fließen, hier zählt die Frische, nicht die Sparsamkeit. Wer es fruchtig-süßer und intensiver mag, probiert den Agrodolce mit Granatapfel aus derselben Reihe.

Eine moderne Idee aus der ältesten Acetaia

Der Agrodolce mit Apfel verbindet feinen Apfelessig mit Fruchtsüße, eine neue Komposition aus einer der traditionsreichsten Acetaias Italiens.

Die Acetaia Giuseppe Giusti wurde 1605 in Modena gegründet und gilt als älteste Essigmanufaktur Italiens, seit über 400 Jahren in Familienhand und heute in der 17. Generation. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti. 1929 wurde das Haus zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt.

Dass eine über 400 Jahre alte Manufaktur heute auch frische Agrodolce-Dressings keltert, zeigt, wie Tradition und neue Ideen zusammengehen. Die süß-saure Würze ist die moderne, leichte Seite eines Hauses, das sonst für dunkle, dichte Essige bekannt ist. Den Agrodolce mit Apfel gibt es in der 250 ml Flasche, weitere Sorten findest du in unserer Fruchtessig-Auswahl. Frischer Apfel im Dressing, das macht einfach richtig gute Laune am Tisch.