Sablés Karamell Geschenkdose Bouquet Sauvage

Buttrige Sablés Karamell von La Sablésienne in der Geschenkdose Bouquet Sauvage

Die Sablés Karamell Geschenkdose Bouquet Sauvage von La Sablésienne ist eine runde Keksdose voller Wiesenblumen, gefüllt mit französischen Butterkeksen und Stückchen aus Salzbutterkaramell. Gebacken werden die Sablés in Sablé-sur-Sarthe nach der Rezeptur 1670 Marquise de Sablé, mit reichlich frischer Butter und Ei im Teig.

Sablés Karamell Geschenkdose Bouquet Sauvage ist die hellblaue Keksdose von La Sablésienne aus Sablé-sur-Sarthe im Westen Frankreichs, gefüllt mit 175 Gramm Butterkeksen in sieben Frischhaltebeuteln. In Frankreich heißt sie Biscuits sablés aux pépites de caramel beurre salé – boite métal ronde „Bouquet sauvage“. Gemeint sind runde, fein gezackte Sablés, durchzogen von kleinen Stücken Karamell aus gesalzener Butter.

Goldene Karamellstückchen im mürben Buttergebäck

Die Sablés sind flach, fein gezackt und so mürbe, dass sie beim ersten Biss zerfallen. Dazwischen knuspern leise die Karamellstückchen und schmecken nach gebrannter Sahne.

Gekocht wird das Karamell mit Salzbutter und abgeschmeckt mit Salz aus Guérande, den Salzgärten an der französischen Atlantikküste. Die Prise Salz fängt die Süße auf, und die Butter bleibt rund und warm im Vordergrund. So schmeckt jeder Sablé buttrig, süß und ganz leicht salzig zugleich.

Zu einer Tasse Milchkaffee am Nachmittag passen die Sablés ebenso wie zu einem kräftigen Schwarztee. Wer einen davon kurz in den Espresso taucht, merkt, wie schnell das Karamell in der Wärme weich wird. Da jeder der sieben Beutel einzeln verschlossen ist, bleiben die übrigen Sablés knusprig, während du den ersten öffnest.

Eine Wiese voller Blumen für den Kaffeetisch

Überreichst du die Sablés Karamell Geschenkdose Bouquet Sauvage, hast du die schönste Verpackung schon in der Hand. Ihr gewölbter Deckel zeigt Rosen und blaue Wiesenblumen auf hellblauem Grund, eingefasst von einem goldenen Rand.

Mit 14,5 Zentimetern Durchmesser liegt sie gut in der Hand und findet auf jedem Kaffeetisch Platz. Sie eignet sich als Dankeschön, als Mitbringsel zum Besuch bei Freunden oder als kleiner Vorrat für die Kaffeepause im eigenen Küchenschrank. Rund um die Seite läuft ein Satz ihres Zeitgenossen Tallemant des Réaux, der die Marquise de Sablé die größte Naschkatze der Welt nannte.

Ist die Dose leer, bekommt sie einen zweiten Platz in der Küche, für Teebeutel, Gewürztütchen oder die ersten selbst gebackenen Plätzchen. Auf dem Deckel steht übrigens „Apologie de la gourmandise“, ein Lob der Naschlust, und dem ist wenig hinzuzufügen.

Mehr Butter und mehr Ei für die Marquise

Für die Linie 1670 Marquise de Sablé backt La Sablésienne mit mehr Butter und mehr Ei als für ihren klassischen Petit Sablé. Das Ei wandert dabei direkt in den Teig, statt die Oberfläche zu bestreichen.

Getragen von Butter und Ei geht der Teig im Ofen kaum auf, deshalb bleiben diese Sablés flach. Auf der Zunge zerfallen sie zarter als ihre knusprigeren Verwandten aus der Linie La Sablésienne. Ausgestochen werden sie mit Formen aus Bronze, gebacken auf Metallblechen und nach dem Abkühlen von Hand in die Beutel gelegt.

Die Butter kommt aus den Pays de la Loire, das Mehl von Müllern aus der Sarthe und die Eier von Hühnern aus Freilandhaltung. Dieselben Sablés gibt es für den Alltag als Karamell Kekse in der quadratischen Schachtel. Weitere Sorten von Zitrone bis Tonkabohne stehen im Sortiment von La Sablésienne.