Cuneesi Pistacchio – 5 St.

Mandrile Melis – Piemonteser Pralinenkunst aus Fossano

Im Herzen des Piemonts, im beschaulichen Fossano in der Provinz Cuneo, entstehen seit mehr als drei Jahrzehnten einige der schönsten Pralinen Italiens. Mandrile Melis steht für feine Schokoladen-Handwerkskunst, in der alte Rezepte, moderne Technik und die unverkennbare Leidenschaft piemontesischer Chocolatiers zu einem unwiderstehlichen Genuss verschmelzen.

Eine Liebeserklärung an die Heimat

Der Firmenname geht auf die Gründer Giuseppe Mandrile und Maria Antonietta Melis zurück, die mit ihren berühmten Cuneesi al Rhum den Grundstein des Unternehmens legten. Inspiriert wurden diese Pralinen vom klassischen „Cuneese", der berühmten Schokoladenspezialität der gleichnamigen Piemont-Stadt: eine knackige Schokoladenhülle, die eine zart-cremige Ganache umschließt. Aus dieser einen Rezeptur ist im Lauf der Jahre eine ganze Welt feinster Confiserie entstanden – immer mit Respekt vor der Tradition und dem unermüdlichen Streben der Meister nach Perfektion.

Zutaten, die die Landschaft erzählen

Das Piemont ist ein Land der großen Rohstoffe, und Mandrile Melis schöpft aus dem Vollen: allen voran die Tonda Gentile Trilobata aus den Langhe, die königliche Haselnuss der Region, die sorgfältig ausgewählt und im eigenen Haus geröstet wird. Hinzu kommen feinste Kuvertüren aus Vollmilch-, Zartbitter- und weißer Schokolade, aromatische Liköre und cremige Füllungen, die aus der Fantasie der Chocolatiers entspringen. Viele Arbeitsschritte – vom Aufspritzen der Ganache bis zur Verzierung der Ostereier – geschehen bis heute von Hand, sodass jede einzelne Praline ihren ganz eigenen Charakter erhält.

Das Sortiment: von Cuneesi bis Farfuj

Das Herzstück bilden die Cuneesi al liquore in den klassischen Varianten Rum, Grappa, Genepy, Amaretto und Grand Orange – ergänzt durch kreative Linien wie Gianduia, Whiskey, Cappuccino oder saisonale Editionen. Dazu kommen die zart schmelzenden Pralinen mit Cremefüllung, die mit Kakao bestäubten Tartufi-Trüffel, die Nocciolotti mit ganzen Piemonteser Haselnüssen, die kleinen „Basin ëd Fusan" (Küsse von Fossano), der schokoladenüberzogene Cioccogrissino und die Mini-Pralinenlinie Farfuj. Ein Höhepunkt sind die handdekorierten Ostereier – kleine Kunstwerke der italienischen Confiserie.

Mandrile Melis bedeutet: Schokolade mit Geschichte, Herkunft und Handschrift – gemacht für alle, die echten piemontesischen Genuss lieben.