Olivenöl Keramikflasche bunte Punkte

Weiße Keramikflasche mit bunten Punkten von Hand gemalt

Natives Olivenöl extra aus 100 % Peranzana-Oliven in einem weißen Keramikkrug mit bunten Punkten. Eine der beiden Flaschen von Frantoio Muraglia, welche noch von Hand bemalt werden – mittelfruchtig, mild, für jeden Tag.

Die Keramikflasche mit den bunten Punkten ist der schlichteste und zugleich handwerklichste Krug von Frantoio Muraglia. 500 ml natives Olivenöl extra aus der Peranzana-Olive, glänzend weiß glasiert, und darauf ein Raster aus Tupfen in Orange, Blau, Rosa, Hellblau und Grün, Reihe um Reihe versetzt.

Jeder Punkt ein einzelner Pinselabdruck

Von den bemalten Krügen dieses Hauses gibt es nur noch zwei: diesen und die geringelte Flasche. Alle übrigen Motive kommen inzwischen als Druck auf den Ton.

Bei den Punkten sieht man den Unterschied am deutlichsten, weil nichts davon ablenkt. Kein Tupfen ist rund wie der andere, die Ränder laufen unterschiedlich aus, und dort, wo der Pinsel abgehoben hat, bleibt ein heller Fleck in der Farbe stehen. Wer genau hinsieht, kann die Reihenfolge der Handbewegungen ablesen.

Gerade deshalb ist dieser Krug der unaufdringlichste im Sortiment. Er trägt kein Tier und keine Geschichte, sondern nur Farbe auf Weiß, und passt damit auf einen Tisch, der schon gedeckt ist. Neben der geringelten Keramikflasche steht er wie die stille Schwester der lauten.

Wer zwei oder drei dieser Krüge nebeneinander stellt, bekommt keine Reihe, sondern eine Familie: gleiche Form, gleiche Idee, jedes Stück ein wenig anders. Und ist einer leer, endet er selten im Altglas – er nimmt Kochlöffel auf, Wildblumen oder den Essig.

Peranzana, mittelfruchtig und alltagstauglich

Im Krug steckt zu 100 % Peranzana, goldgelb mit grünen Reflexen, nach reifer Tomate, Rucola und Radieschen, mit etwas Artischocke dahinter.

Die Peranzana ist die milde apulische Sorte, wenig bitter und kaum scharf. Sie eignet sich deshalb für die Handgriffe, die man täglich macht und nicht groß bedenkt.

Ein Faden über das Spiegelei, ein Löffel in die fertige Linsensuppe, etwas über Mozzarella mit Pfeffer. Auf geröstetem Brot mit Tomatencreme braucht es nichts weiter, und ein grüner Salat wird damit angemacht, ohne dass man von Vinaigrette sprechen müsste. Zum Braten ist sie zu schade.

Eine Eigenheit hat der Ton: Man sieht nicht hinein. Der Füllstand bleibt verborgen, bis beim Ausgießen nichts mehr kommt. Wer das Öl täglich benutzt, hält deshalb besser eine Dose im Schrank bereit und füllt nach, statt sich überraschen zu lassen.

Der Regenbogen als Erkennungszeichen des Hauses

Farbe auf weißem Ton zieht sich durch das ganze Sortiment von Frantoio Muraglia, seit die Familie anfing, ihr Öl in Keramik statt in Glas zu füllen.

Der Grund war nüchtern: Ton lässt kein Licht durch, und Licht macht aus einem frischen Olivenöl in wenigen Monaten ein flaches. Aus dem Schutz wurde ein Erkennungszeichen, und aus den Farbbändern der ersten Flaschen entstanden nach und nach Punkte, Fische, Tintenfische und Kakteen.

Gepresst wird in Andria, wo die Familie seit fünf Generationen 40 Hektar ohne synthetische Dünger und ohne Pestizide bewirtschaftet, heute unter Savino Muraglia. Geerntet wird von Hand, gemahlen zwischen Granitsteinen, gepresst kalt und unter Luftabschluss, und zwischen Baum und Mühle liegen höchstens 24 Stunden. Der älteste Baum auf dem Gut zählt rund 450 Jahre. Die übrigen Motive stehen im Sortiment von Frantoio Muraglia.