Rumult – Bavarian Rum 43% – 350ml

Rumult Bavarian Rum von Lantenhammer in der kleinen Flasche

Rumult Bavarian Rum von Lantenhammer ist ein brauner Rum aus dem Sirup mauritischen Zuckerrohrs, gebrannt in Hausham am Schliersee und im Fass gereift. Die 350-ml-Flasche ist die kleine Schwester der großen und damit der bequeme Einstieg in den bayerischen Rum.

Rumult Bavarian Rum ist der Rum der Lantenhammer Destillerie aus Oberbayern, hier mit 43 Prozent Alkohol in der handlichen 350-ml-Flasche. Für den Brand wird Zuckerrohr von Mauritius handverlesen, in Hausham vergoren und zweifach im Pot-Still-Verfahren destilliert. Anschließend reift er mehrere Jahre in Bourbon-, Cognac-, Madeira- und Sherryfässern.

Goldgelb im Glas mit Vanille und Rosine

Der Rumult zeigt ein warmes Goldgelb, und darüber steht ein fruchtig-süßer Duft, in welchem sich eine reife Banane deutlich bemerkbar macht.

Im Mund führen Süße und Rosine, das Holz der Fässer legt sich darunter, und die Vanille zieht sich durch bis zum Schluss. Zusammen mit dem grasigen Ton des Zuckerrohrs ergibt das einen Rum, welcher fruchtig bleibt statt schwer zu werden. Am Ende kommt dunkle Schokolade, dazu eine feine Würze, welche lange nachhallt.

Die halbe Flasche für die halbe Entscheidung

Mit 350 Millilitern liegt diese Flasche genau zwischen Probierfläschchen und Vorratsflasche, was sie zum naheliegenden Mitbringsel für Rumtrinker macht und obendrein gut in eine Geschenktüte passt.

Wer den Rumult noch nicht kennt, muss sich hier nicht gleich auf 700 Milliliter festlegen, und wer ihn längst kennt, hat damit eine schöne Reisegröße im Schrank stehen. Für zwei, drei gemeinsame Abende reicht sie allemal. Pur bei Zimmertemperatur zeigt er am meisten, auf einem großen Eiswürfel wird er zugänglicher, und im Daiquiri hält er gegen die Limette stand. Die große Flasche steht für später bereit.

Der Sirup des Rohrs statt der Melasse

Rum entsteht fast überall aus Melasse, dem dunklen Rückstand der Zuckergewinnung. Bei Rumult kommt stattdessen der Sirup des Zuckerrohrs selbst ins Fass, und dieser Unterschied ist im Glas als Frucht und Frische zu schmecken.

Gebrannt wird in kleinen Chargen, zweimal hintereinander, denn erst der zweite Durchgang trennt sauber genug, um ein Destillat für die Jahre im Fass zu bekommen. Danach übernimmt das Holz die Arbeit, und das dauert.

Zuckerrohrsirup ist dabei die teurere Entscheidung, weil er dem Zuckerrohr direkt entnommen wird und nicht als Nebenprodukt anfällt. Wer damit arbeitet, hat sich vorher überlegt, wonach der Rum am Ende schmecken soll.

Jedes Fass hinterlässt seine eigene Spur, das Bourbonfass die Vanille, das Sherryfass die Trockenfrucht, das Cognacfass die Süße. Erst wenn diese Fässer zusammenfinden, entsteht die Signature Cask Selection, welche du in dieser Flasche findest.

Dass ein bayerisches Haus überhaupt Rum macht, ist ungewöhnlich genug, und dass er sich international messen lassen kann, war die eigentliche Überraschung. Im Sortiment vom Schliersee stehen daneben Obstbrände, der bayerische Wacholderbrand und die Liköre der Raritas-Linie.