Haselnusscreme aus gerösteten Nüssen Siziliens

Die Haselnusscreme von Scyavuru ist ein cremiger Brotaufstrich aus gerösteten sizilianischen Haselnüssen. Nussig, vollmundig und tief im Aroma – ein Aufstrich, der nach echter Nuss schmeckt statt nach bloßer Süße, gekocht im Städtchen Ribera an Siziliens Südküste.

Haselnusscreme von Scyavuru ist ein samtiger Aufstrich aus gerösteten Haselnüssen der Sonneninsel Sizilien. Nussig, vollmundig und schmelzig legt sie sich aufs Brot, dunkel glänzend im 200-Gramm-Glas. Wer sie einmal probiert hat, greift beim nächsten Frühstück ganz selbstverständlich wieder zu ihr – so ehrlich schmeckt hier die Nuss, und so wenig muss sich der Zucker vordrängeln.

Geröstet, nussig und tief im Aroma

Schon beim Öffnen des Glases schlägt dir der warme Duft frisch gerösteter Haselnüsse entgegen, dunkel, geröstet und verführerisch.

Auf der Zunge ist die Creme samtig und vollmundig, mit dem tiefen Röstton, den nur gut gebräunte Nüsse geben, und einer feinen Süße, welche sich angenehm zurücknimmt. Ein Hauch Vanille rundet das Ganze ab, ohne den Haselnussgeschmack je zu übertönen. Sie ist kräftiger und dunkler als eine helle Nougatcreme, ganz auf die geröstete Nuss gestimmt.

Je länger die Nüsse rösten, desto tiefer und fast schokoladiger wird ihr Aroma, und genau diese Röstnote gibt der Creme ihren Charakter. So fein vermahlen wird sie besonders geschmeidig und lässt sich mühelos streichen. Rühr sie vor dem ersten Löffel kurz durch, dann zeigt sie dir ihre ganze dunkle Cremigkeit.

Aufs Frühstücksbrot, in den Kuchen, pur genascht

Die Crema Nocciola fühlt sich auf dem Frühstükstisch zu Hause: auf Brötchen und Croissants ebenso wie auf frischem Weißbrot oder einer warmen Waffel, die ihren Röstduft noch einmal aufweckt.

Streich sie dir aufs Sonntagsbrot, tunk knackige Apfelspalten hinein oder rühr einen Löffel in warme Milch. Sie schmilzt herrlich über Pfannkuchen und Crêpes, füllt Kuchen und Kekse und macht sich als dunkler Klecks auf Vanilleeis wunderbar. Zu reifen Birnen oder Bananen wird sie zum schnellen Dessert, und auf warmem Toast schmilzt sie in Sekunden. Und ganz ehrlich, am schönsten schmeckt der erste Löffel oft direkt aus dem Glas.

Wer sich weiter durch die Familie der Nusscremes schmecken mag, trifft dort auf die helle Schwester, die Mandelcreme aus demselben Haus.

Zwei Schwäger, ein Topf, eine Insel

Angefangen hat alles 2005 mit Rosario Tortorici und Nino Tornambè, zwei Schwägern aus Ribera, welche in einem Topf von gerade 16 Litern Orangen aus dem eigenen Garten einkochten. Aus dieser einen guten Idee wurde nach und nach ein ganzes Sortiment an Cremes und Marmeladen.

Ribera liegt an Siziliens sonniger Südküste, wo rund um den Ätna auf Böden aus Lavagestein Haselnüsse, Mandeln und Zitrusfrüchte gedeihen. Scyavuru heißt im alten Inseldialekt so viel wie Duft, ein Name, der Programm ist. Aus dem kleinen Anfang sind in gut 20 Jahren zwei moderne Manufakturen geworden, deren Aufstriche heute in über 60 Länder gehen.

In der Scyavuru Experience in Ribera darfst du dich sogar durch Waffeln und Crêpes mit den frischen Cremes probieren, ein kleiner Laden voller Duft und guter Laune.

Uns gefällt, dass hier die Nuss den Ton angibt und nicht der Zucker, darum steht die Creme bei uns im Regal, gleich neben den weiteren Spezialitäten von Scyavuru. Ein Löffel auf frischem Brot, und der Morgen fängt gleich ein bisschen italienischer an.