Zilliken Rausch Riesling GG 2023 aus dem Saarburger Steilhang
Das Rausch Riesling GG 2023 vom Weingut Zilliken ist ein trockenes Großes Gewächs aus der Steillage Saarburger Rausch an der Saar. Es ist das trockene Gegenstück zu den fruchtsüßen Prädikatsweinen aus derselben Lage und stammt aus einem Herbst, der den reifen Trauben ihre Säure ließ.
Rausch Riesling GG 2023 ist das Große Gewächs aus dem Saarburger Rausch vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken, ein trockener Riesling aus der wichtigsten Lage des Hauses. Im Boden dieses Steilhangs mischt sich grauer Schiefer aus dem Erdzeitalter Devon mit Diabas, einem Gestein vulkanischen Ursprungs. Jede Traube für dieses GG wurde von Hand geschnitten, und im Jahrgang 2023 erreichte der Wein 12 Prozent Alkohol.
Tiefe Wurzeln im trockenen Frühjahr 2023
Schon im Frühjahr 2023 war es an der Saar warm, und weil kaum Regen fiel, verlief die Rebblüte reibungslos. In dieser trockenen Phase zahlte es sich aus, dass die Wurzeln der Rebstöcke im Rausch bis zu 10 Meter in den Fels hinabreichen. Im Juli und August fiel dann der lange erhoffte Regen und versorgte die Weinberge vor der Reife.
Recht früh, am 25. September, begann bei Zilliken die Lese, und am 18. Oktober war alles eingebracht, kurz vor einer langen Regenphase. Kühle Nächte und milde Tage begleiteten die Lese, und davon profitierte die Säure in den reifen Beeren. Bei kaum spürbarer Restsüße trägt vor allem diese Säure die Spannung des Großen Gewächses.
Die trockene Spitze aus dem Saarburger Rausch
Ein Großes Gewächs ist im Verband der Prädikatsweingüter der trockene Wein aus einer Großen Lage und steht an der Spitze der Klassifikation. Im Herbst 2023 wurde selektiv von Hand gelesen, und aus den besten Trauben der Steillagen entstand auch dieses GG.
Ausgebaut wird es im neutralen Fuderfass, dem traditionellen großen Holzfass der Mosel. Das alte, lange gebrauchte Holz gibt dem Wein Ruhe zum Reifen, während sein Aroma allein aus Traube und Boden kommt. So bleibt der Schiefer im Vordergrund, bis in den letzten Schluck.
Rauch, Blüten und Mango im Glas
Kühl und blumig steigt das Rausch GG 2023 aus dem Glas, mit einem rauchigen Zug von Schiefer, in den sich weiße Blüten, reife Mango und Aprikose mischen. Im Mund wirkt der Wein gespannt wie eine Saite, die Frucht bleibt zart, ein Hauch Zitrone hält ihn wach, und doch liegt er leicht auf der Zunge. Hinter aller Präzision steckt eine erstaunliche Gelassenheit. Lange hallt er nach, mit einem Eindruck von regennassem Gestein und grünen Kräutern.
Die Kritik hat den Jahrgang 2023 hoch bewertet, James Suckling mit 96 Punkten und Robert Parker mit 95+.
Großes Gewächs zu Zander, Hummer und Ziegenkäse
Gebratener Zander auf Pastinakenpüree mit Zitrusbutter nimmt seine Frische auf. Zu Hummer oder Languste gehört ein goldenes Risotto, für das ein paar Safranfäden in warmer Brühe ziehen. Auch gebratenes Kalbsbries oder ein mild gereifter Ziegenkäse mit einem Löffel Chutney aus Birne und Safran finden in ihm ihr Gegenüber.
In seine beste Trinkreife kommt dieses Große Gewächs ab 2028, und sein Potenzial reicht bis weit über 2040 hinaus. Wenn du es schon jetzt öffnen möchtest, tut ihm eine Stunde in der Karaffe gut, eingeschenkt dann bei 10 bis 12 Grad in ein weites Glas. Bis es zu dir kommt, liegt es bei uns dunkel im Originalkarton, in Räumen, die eine Erdwärmepumpe gleichmäßig temperiert, gespeist aus unserer Photovoltaikanlage.
Wie derselbe Jahrgang mit Restsüße klingt, zeigt die Rausch Riesling Spätlese 2023, und weitere Weine des Hauses versammelt unser Sortiment vom Weingut Zilliken.
Rausch Riesling GG 2023 – ein Weißwein und seine Werte
- Herkunft Deutschland
- Anbaugebiet Mosel, Saar
- Weingut Forstmeister Geltz Zilliken, Saarburg
- Lage Saarburger Rausch, VDP.GROSSE LAGE
- VDP.GROSSES GEWÄCHS, trocken
- Rebsorte Riesling
- Boden Devon-Schiefer und Diabas
- 100 % Handlese, Ausbau im neutralen Fuderfass
- 12 % vol Alkohol
- 7,2 g/l Säure
- 5,8 g/l Restzucker
- 96 Punkte James Suckling
- 95+ Punkte Robert Parker
