Meersalz mit Tomaten

Meersalz mit Tomaten als fruchtiges Würzsalz

Das Meersalz mit Tomaten von Casale Paradiso ist ein italienisches Würzsalz aus grobem Meersalz und getrockneten Tomaten. Es würzt und aromatisiert in einem Schritt, von der Tomatensauce bis zum Salat. Kein bloßes Kochsalz, sondern ein Tomatensalz aus den Abruzzen.

Meersalz mit Tomaten ist ein fruchtiges Würzsalz, das mediterranes Tomatenaroma direkt ins Salz bringt, in Italien als Sale Marino al pomodoro bekannt. Casale Paradiso aus den Abruzzen verbindet dafür grobes Meersalz mit fein gemahlenen getrockneten Tomaten und füllt 200 g in den Beutel. Ein Tomatensalz, das jeder Prise einen Hauch Süden mitgibt, ganz ohne künstliche Aromen.

Salzig, fruchtig, sonnengetrocknet

Schon beim Öffnen riecht das Salz nach sonnengetrockneten Tomaten, salzig, fruchtig, warm. Ein Duft, der sofort an italienische Sommerküche denken lässt. Man sieht förmlich die sonnengetrockneten Tomaten vor sich, wie sie in der Sonne gereift sind.

Auf der Zunge schmeckt zuerst das klare, kräftige Meersalz, dann folgt die konzentrierte Tomatensüße, die jedem Gericht Tiefe gibt. Die groben Kristalle knirschen angenehm und verteilen ihr Aroma nach und nach, sodass der Geschmack lange bleibt. Ein Salz, das mehr kann als nur salzen, es würzt gleich mit und spart dir den Griff zu mehreren Döschen.

Anders als reines Kochsalz bringt dieses Würzsalz Farbe und Frucht mit, kleine rote Tomatenstückchen von kaum 2 mm zwischen den weißen Kristallen. Ein gestrichener Teelöffel entspricht etwa 5 g und würzt eine Portion, ohne dass du zusätzlich salzen musst.

Über Tomatensugo und Mozzarella

Meersalz mit Tomaten passt überall dorthin, wo Tomate und Süden gefragt sind, von der Pasta bis zum Grillteller.

Besonders gut macht es sich als letzte Prise über einen Tomatensugo, über Mozzarella mit Olivenöl oder über einen reifen Tomatensalat mit Basilikum. Auf Focaccia und Bruschetta, über gegrilltes Gemüse, Bratkartoffeln oder ein Rührei bringt es sofort italienisches Flair. Streu es am besten erst zum Schluss übers fertige Gericht, dann bleibt das Tomatenaroma am lebendigsten.

Auch am Rand eines Tellers zu gegrilltem Fisch oder als würzige Note in einer Salatvinaigrette macht es sich gut. Eine Prise ersetzt Salz und Tomatenwürze in einem. Die feine Kräuternote daneben liefert das Meersalz mit Rosmarin aus demselben Haus. Beide passen wunderbar zu unseren italienischen Spezialitäten.

Eine Prise genügt, um einem Gericht Tomate und Salz zugleich zu geben, 2 Prisen, wenn es kräftiger sein soll. So begleiten die 200 g im Beutel viele Mahlzeiten, vom ersten Sommersalat bis zum letzten Sugo im Herbst, bevor er leer ist.

Ein Würzsalz aus den Abruzzen

Gemacht wird das Salz von Casale Paradiso, einem Familienbetrieb aus Chieti Scalo in den Abruzzen, gegründet 1994 von Nicola Mammarella. Meersalz, Sonne, Tomaten, daraus entsteht hier das fruchtige Würzsalz.

Die getrockneten Tomaten werden vermahlen und mit dem groben Meersalz vermengt, ganz ohne künstliche Aromen, so wie Nicola es von Beginn an gehalten hat. Bei trockener Lagerung bleibt das Salz lange rieselfähig und aromatisch, sodass die 200 g im Beutel viele Gerichte begleiten, bevor er leer ist.

Mehr aus dieser Küche findest du unter den Spezialitäten von Casale Paradiso, von Pasta-Würzmischungen bis zu den Risotto-Mischungen. Buon appetito.