Pasta all'arrabbiata Gewürzmischung

Pasta all'arrabbiata Gewürzmischung mit feuriger Chili

Die Pasta all'arrabbiata Gewürzmischung von Casale Paradiso ist eine scharfe Würzzubereitung aus getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Chili. Mit Olivenöl und etwas Wasser aufgekocht, entsteht in Minuten die feurige Arrabbiata-Sauce. Kein mildes Tütengericht, sondern echtes Pastagewürz aus den Abruzzen.

Pasta all'arrabbiata Gewürzmischung ist das pikante Pastagewürz für den scharfen italienischen Klassiker und besteht aus getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Salz und rund 4 Prozent Chili. Casale Paradiso aus den Abruzzen füllt 80 g in den Beutel. Du brauchst nur Olivenöl, etwas Wasser und Pasta. Arrabbiata heißt übersetzt zornig, und genau so feurig kommt die Sauce auf den Teller.

Tomatig, scharf, kräftig würzig

Beim Aufkochen duftet es nach reifen Tomaten und Chili, tomatig, scharf, kräftig. Schon die Nase weiß, dass es jetzt feurig wird. Wer Schärfe mag, freut sich schon beim Umrühren auf den ersten würzigen Bissen.

In der Pfanne wird daraus eine sämige, tiefrote Sauce, die getrockneten Tomaten geben Frucht und Süße, die Chili legt ihre wärmende Schärfe darüber, Zwiebel und Petersilie runden ab. Die Schärfe ist präsent, aber nicht brutal, sie wärmt von innen und macht Lust auf den nächsten Bissen. So schmeckt Arrabbiata, wie sie sein soll, ehrlich scharf und voller Tomate.

Mit rund 4 Prozent Chili ist die Schärfe deutlich spürbar, aber gut dosierbar. Ein Esslöffel macht eine milde Arrabbiata, zwei eine richtig zornige, ganz wie du es magst, und der Beutel reicht für viele feurige Abende.

Zu Penne all'arrabbiata

Arrabbiata gehört klassisch zu Penne, schmeckt aber zu jeder kurzen Pastaform und macht jede schnelle Mahlzeit lebendig.

Zur feurigen Sauce wird sie so: einen Esslöffel der Mischung mit Olivenöl und etwa 100 ml Pastawasser aufkochen, bis die Sauce eindickt, dann die Penne darunterheben. Wer mag, gibt frischen Knoblauch oder eine Dose Tomaten dazu, das streckt die Sauce für mehr Esser. Ein Hobel Pecorino und etwas glatte Petersilie obenauf, fertig ist die feurige Pasta.

Auch zu gegrilltem Gemüse, über Bratkartoffeln oder als pikante Basis für einen Sugo macht sie sich gut. Ein Löffel genügt, wer es schärfer mag, nimmt zwei. Magst du es milder und kräuterfrisch, probier die Spaghetti del Contadino Gewürzmischung aus demselben Haus. Mehr Ideen findest du in unseren Pasta- und Risotto-Spezialitäten.

Für 2 bis 3 Portionen rührst du 1 bis 2 Esslöffel mit Olivenöl und etwa 100 ml Wasser an und lässt die Sauce 5 Minuten einköcheln. So werden aus 80 g viele feurige Pastateller, und du bestimmst über die Menge selbst, wie zornig die Arrabbiata wird.

Eine Familienmischung aus den Abruzzen

Gemacht wird die Mischung von Casale Paradiso, einem Familienbetrieb aus Chieti Scalo in den Abruzzen, gegründet 1994 von Nicola Mammarella. Tomaten, Chili, Zwiebeln, daraus entsteht hier die feurige Würze.

Die Zutaten werden getrocknet und in aromaschonender Schutzatmosphäre abgefüllt, damit Frucht und Schärfe erhalten bleiben, so wie Nicola es von Beginn an gehalten hat. Bei kühler, trockener Lagerung bleibt die Mischung lange würzig und feurig und ist immer da, wenn der Abend ein bisschen Temperament verträgt.

Weitere Spezialitäten von Casale Paradiso entdeckst du bei uns, von der Bruschetta-Würze bis zu den Risotto-Mischungen. Buon appetito.