Der kleine Lord N° 03

Der kleine Lord N° 03 mit Toffee Vanille und Süßholz

Der kleine Lord N° 03 reift in American Oak und im Rumfass und wird dabei der weichste der Reihe. Toffee, Vanille und mildes Süßholz statt der dunklen Schokolade des N° 02. Ein Bio-Dinkelbrand mit 42 % vol aus Werne.

Der kleine Lord N° 03 ist ein Bio-Dinkelbrand, welcher in amerikanischer Weißeiche und im Rumfass gereift ist. Was ein Brand am Ende schmeckt, entscheidet nämlich das Fass, und die Brennerei Ehringhausen legt ihn dort über Jahre ab, bis aus dem klaren Getreidebrand ein bernsteinfarbener Brand mit Toffeenote geworden ist. Süß und herzhaft zugleich, so tritt er ins Glas.

Vollmundig, samtig, unaufdringlich

In der Nase steht eine süße Herzhaftigkeit mit einem Touch Rosine, wie sie nur lange Fasszeit hervorbringt.

Am Gaumen wird er voll und cremig, getragen von Toffee und Vanille, dahinter die Eiche und zuletzt ein mildes Süßholz. Genau dieses Süßholz ist sein Erkennungszeichen, denn es gibt dem Abgang eine leicht wurzelige Tiefe, die man sonst eher in Kräuterlikören findet.

Cremig, würzig, gereift steht er da, und die 42 % vol treten dabei erstaunlich leise auf. Wer den N° 02 daneben stellt, merkt den Unterschied sofort: Dort Schokolade und Wucht, hier Karamell und Ruhe.

Was das Rumfass mitbringt

Ein Rumfass hat vor dem Dinkelbrand jahrelang einen Zuckerrohrbrand beherbergt, und davon bleibt etwas im Holz zurück.

Genau daher stammt die Toffeenote. Das Fass gibt Reste der Melassesüße ab, ohne dass ein Gramm Zucker zugesetzt werden müsste, und zusetzen dürfte man einem Brand ohnehin nichts. Die amerikanische Weißeiche liefert parallel dazu Vanillin und jene weiche Kokosnote, für die diese Holzart bekannt ist.

Zwei Fasstypen, zwei Handschriften, und die Kunst besteht darin, den Zeitpunkt zu treffen, an dem beide im Gleichgewicht stehen. Zu früh abgefüllt bleibt der Brand dünn, zu spät verschwindet das Getreide unter dem Holz. Beim N° 03 sitzt dieser Punkt genau richtig.

Viermal Gold in sechs Jahren

Der N° 03 ist der meistprämierte Brand des Hauses, und das über einen bemerkenswert langen Zeitraum.

2017 gab es Gold, 2019 wieder, 2020 erneut und 2022 noch einmal. Vier Goldmedaillen also, verteilt über sechs Jahre und mehrere Wettbewerbe. Das ist keine glückliche Momentaufnahme mehr, sondern ein Beleg dafür, dass sich diese Qualität Jahrgang für Jahrgang wiederholen lässt. Alle Achtung.

Traditionen weiterführen und dabei neue Wege gehen, wie Theres und Georg ihre Rolle beschreiben, heißt in diesem Fall eben auch: ein Fass ausprobieren, das im westfälischen Kornkeller niemand erwartet hätte. Gebrannt wird seit 1962 in Werne, seit 2012 führen die Geschwister den Betrieb in dritter Generation.

Bei 16 bis 20 Grad, ohne Eis

Serviere ihn bei 16 bis 20 Grad im bauchigen Cognacglas, als Digestif nach einem langen Abend.

Er passt zu Karamelldessert, zu Bratapfel und zu einem Stück Nussschokolade, und auch neben einem Espresso macht er eine gute Figur. Eis braucht er nicht, es würde die feine Süße zudecken.

Als Einstieg in die Reihe eignet er sich besonders gut, weil er niemanden überfordert und trotzdem alles zeigt, was Fasslagerung mit Getreide anstellen kann. Wer es danach rauchiger mag, geht weiter zum kleinen Lord N° 04 mit seiner torfigen Note. Die ganze Reihe und alles Weitere aus dem Haus findest du im Sortiment der Brennerei Ehringhausen, weitere Brände in unserer Korn-Auswahl.

Der Leiseste der drei Lords, und ausgerechnet er sammelt das meiste Gold. Manchmal setzt sich eben die Ruhe durch.

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft