Mandel Tonka Creme

Weiße Mandel Tonka Creme aus dem Sarntal

Die Mandel Tonka Creme von Oberhöller ist eine weiße Mandelcreme aus dem Südtiroler Sarntal, mit 50 % italienischen Mandeln und einer feinen Note Tonkabohne. Kein Schokoaufstrich, sondern eine helle, fein aromatische Creme mit Anklängen von Vanille und Bittermandel.

Die Mandel Tonka Creme von Oberhöller ist eine weiße Streichcreme aus gerösteten italienischen Mandeln, verfeinert mit der südamerikanischen Tonkabohne. Mit 50 % Mandelanteil und Südtiroler Bergmilch schmeckt sie mild und fein, denn die Tonkabohne changiert zwischen Vanille und Bittermandel. Lass dich von einem Löffel überraschen, was Mandel und Tonka gemeinsam anstellen.

Mild, mandelig und geheimnisvoll

Die Mandel Tonka Creme duftet nach gerösteter Mandel und Vanille, am Gaumen bleibt sie mild und hell.

Cremig, mandelig, aromatisch – so schmeckst du einen Löffel dieser weißen Creme. Die gerösteten italienischen Mandeln geben ihr Körper, die Bergmilch macht sie sanft, und schon 0,5 % Tonkabohne legen eine Note zwischen Vanille und Bittermandel darüber. Anders als eine Schokocreme bleibt sie hell und zurückhaltend süß, fast wie ein feines Marzipan zum Streichen.

Die Tonkabohne kennt man aus der feinen Patisserie, wo sie oft die Vanille ersetzt. Bei Oberhöller trifft sie auf Mandel und Bergmilch, und daraus wird eine Creme, die nach Mandel, Vanille und einer warmen, fast heuartigen Note duftet, ohne je aufdringlich zu werden.

Wenn du sonst zu Schokoaufstrichen greifst, ist die weiße Mandel Tonka Creme eine schöne Abwechslung – heller, mandeliger und mit einer feinen Tonka-Note, die man nicht sofort einordnen kann und trotzdem immer wieder probieren möchte.

Aufs Brot, ins Dessert, in den Kaffee

Die Mandel Tonka Creme passt aufs Frühstücksbrot, in Desserts und als feine Füllung im Gebäck. In den Espresso gerührt wird sie zum weißen Mandel-Kaffee.

Auf einem hellen Brioche oder Zwieback zeigt sie ihre Mandel-Note am klarsten. Sie mag auch einen Löffel in warmen Milchreis, einen Tupfer auf Pfannkuchen oder ins Joghurt. Rührst du sie in Panna Cotta oder in eine Creme, gibst du dem Dessert die geheimnisvolle Tonka-Note. Auch zum Backen taugt sie, als Mandelfüllung für Croissants, Kuchen oder Plätzchen.

Wer helle Cremes mag, probiert daneben die milde weiße Schokocreme oder die kräftig-grüne Pistaziencreme. Jede Nusscreme aus dem Hause Oberhöller schmeckt anders.

Die Lieblingscreme von Hannes Oberhöller

Die Mandel Tonka Creme ist das Lieblingsprodukt von Hannes Oberhöller, welcher die Aufstriche in der Manufaktur mitverantwortet.

Angefangen hat alles 1988 mit einer Konditorei; 2010 wagte die Familie den Schritt zur reinen Schokoladenmanufaktur, 2016 zog sie in ein neues Haus in Sarnthein. Heute führen die Söhne Michael und Hannes den Betrieb mit, und Hannes kümmert sich um die Aufstriche und die Rohschokolade. Beide haben das Handwerk von Grund auf gelernt und tüfteln bis heute an neuen Kreationen.

„Wir sind immer auf der Suche nach ausgefallenen Kreationen", sagt Hannes Oberhöller, und die Tonkabohne ist so eine ausgefallene Idee. Die Mandeln kommen aus Italien, die Milch aus Südtirol, die Tonkabohne aus Südamerika, zusammengeführt werden sie in der kleinen Manufaktur im Sarntal, wo von Hand geröstet, gerührt und abgefüllt wird.

Ganz ohne Palmöl und Konservierungsstoffe gehört die Mandel Tonka Creme zu den feineren Kreationen aus dem Sortiment von Oberhöller. Wer Marzipan, Amaretti oder Vanille mag, wird sie lieben. Ein Glas davon ist schnell leer, und das nächste steht schon bereit. Alle Achtung.