Bio Vollmilch Haselnuss-Caramel

Bio Vollmilch mit Haselnuss und Karamell

Die Bio Vollmilch Haselnuss-Caramel von Berger Confiserie ist eine gefüllte Milchtafel mit cremiger Nussfüllung und einem Kern aus gebranntem Zucker, bio und fair. Zarter Milchschmelz, geröstete Haselnuss und buttrige Süße treffen sich hier zu einem weichen, verführerischen Ganzen, mehr Praline als Tafel, aus einem Haus, das seit gut 30 Jahren begeistert.

Bio Vollmilch Haselnuss-Caramel nennt Berger Confiserie eine Vollmilchschokolade mit 37 Prozent Kakao und einer weichen Füllung aus gerösteten Haselnüssen, Mandeln und Karamell. Sahne und ein Hauch Invertzucker machen den Kern cremig, die Nuss gibt ihm Röstaroma und Biss, nussig, cremig, weich. Ein Konfekt in Tafelform, wie aus der Pralinenschachtel.

Weicher Kern aus Nuss und gebranntem Zucker

Beim Abbrechen zeigt sich die cremige Füllung, weich und hell, mit dem Duft von gerösteter Haselnuss und gebranntem Zucker.

Zuerst der milde Milchschmelz der Hülle, dann der weiche Kern, in dem geröstete Nuss und Toffee zu einer samtigen Creme verschmelzen. Die Haselnuss trägt ein warmes Röstaroma, der gebrannte Zucker eine buttrige Süße, die Sahne macht alles rund. Nuss und gebrannter Zucker halten sich dabei die Waage, keines drängt sich vor das andere. Nussig, cremig, samtig, so schmeckt eine Füllung, die nicht an Sahne spart, sondern ehrlich cremig ist.

Haselnuss, Mandel und echte Sahne

Für den Kern kocht Berger Zucker mit Sahne zu Karamell und rührt geröstete Bio-Haselnüsse und Bio-Mandeln hinein, alles von Hand. Das ist mehr Aufwand, schmeckt aber runder.

Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver und Kakaomasse bilden die Hülle, dazu Nuss, Mandel, Sahne und ein wenig Vanille, alle Zutaten aus biologischem Anbau. Bio und Fairtrade gehören bei Berger zusammen, seit 2016 und quer durch das ganze Haus, ohne Ausnahme. Kein fertiger Sirup, keine Abkürzung, nur echte gekochte Creme. Wer die Nuss lieber im Ganzen mag, findet sie als Vollmilch mit gerösteten Haselnüssen.

Gefüllt von Hand in Lofer

Die Creme kochen die Konfektmacher von Berger Feinste Confiserie in Lofer selbst, statt sie fertig einzukaufen.

1994 begannen Hubert und Christine Berger in einer Garage im Salzburger Saalachtal, heute zählt das Haus rund 100 Mitarbeitende und neun Filialen. Eine gute Füllung braucht Geduld am Herd, denn Zucker und Sahne wollen langsam gekocht sein, wie Christine und Hubert es von Beginn an hielten. Die schlichte Variante mit knusprigen Stückchen findest du als Vollmilch Karamellstückchen bei unseren Schokoladentafeln.

Unser Tipp zum Nachmittagskaffee

In der Tafel stecken 100 g gefüllte Schokolade, die du in Rippen brichst und teilst. Zum Milchkaffee, zu einem Glas Portwein oder als kleiner Nachtisch macht sich die gefüllte Vollmilch besonders schön. Kühl und trocken gelagert, fern von würzigen Nachbarn im Schrank, bleiben Hülle und Creme schön in Form, bei Zimmertemperatur wird der Kern besonders weich. So eine Tafel hält sich gut im Vorrat für spontane Gäste.

Probier ein Stück zu einem kräftigen Espresso, dessen Röstnoten Nuss und Karamell aufgreifen, oder schmilz es über warmem Apfelstrudel. Auch zu Vanilleeis oder auf einem Löffel Naturjoghurt macht die Creme Freude. Als Mitbringsel kommt die gefüllte Tafel immer gut an, ebenso wie das übrige Berger-Sortiment mit seinen gefüllten und puren Sorten.

Bio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft