Bio Vollmilch Karamellstückchen

Bio Vollmilch mit knusprigen Karamellstückchen

Die Bio Vollmilch Karamellstückchen von Berger Confiserie ist eine Milchtafel mit knusprigen Stücken aus gebranntem Zucker, bio und fair. Zarter Milchschmelz und buttriger Toffee-Ton, der leise knuspert, ergeben zusammen einen Klassiker für Naschkatzen.

Bio Vollmilch Karamellstückchen heißt bei Berger Confiserie eine Vollmilchschokolade mit 37 Prozent Kakao, in die knusprige Toffee-Stücke eingearbeitet sind. Butter und karamellisierter Zucker geben ihnen den warmen Ton, cremig und süß, mit einem feinen Knacken bei jedem Bissen. Vollmilch und Toffee, ein altes Liebespaar, hier besonders sorgfältig zusammengeführt.

Cremiger Schmelz, knuspriger Toffee

Erst schmilzt die milde Vollmilch dahin, dann knuspern die Stückchen zwischen den Zähnen und geben einen buttrigen, leicht malzigen Ton frei. Außen der weiche Schmelz, innen der knackige Kern, dieser Wechsel macht den Reiz aus.

Der Milchschmelz ist rund und mild, der gebrannte Zucker setzt einen warmen Kontrast, wie frisch aus der Pfanne. Ein Hauch Butter macht das Ganze weich und rund, ein wenig wie Toffee aus Kindertagen. Butter und Glukosesirup geben dem gebrannten Zucker seinen Ton, mehr braucht es für das Karamell nicht. Cremig, buttrig, knusprig, so schmeckt gebrannter Zucker, wenn er richtig gemacht ist.

Aus Butter und Rohrohrzucker gekocht

Für die Stückchen kocht Berger Rohrohrzucker mit Butter und etwas Glukosesirup zu Karamell und bettet es in eine faire Bio-Vollmilch.

Rohrohrzucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter und Kakaomasse bilden die Tafel, dazu Butter, ein wenig Glukosesirup und Vanille, alle Zutaten aus biologischem Anbau. Kein Zusatzaroma, kein fertig gekaufter Sirup, nur echter gebrannter Zucker.

Bio und Fairtrade gelten hier wie im ganzen Haus, und daran hat sich seit 2016 nichts mehr geändert, Jahr für Jahr. Acht Zutaten, alle aus biologischem Anbau, mehr steckt nicht in der Tafel. Gerade beim Karamell macht die eigene Herstellung den Unterschied, denn frisch gebrannter Zucker schmeckt runder als fertige Ware. Du findest die Tafel unter unseren Schokoladentafeln, neben der puren Bio Vollmilchschokolade.

Handgemacht in Lofer seit 1994

Berger Feinste Confiserie in Lofer macht ihre Füllungen und Stückchen selbst, vom Toffee bis zum Nougat, Sorte für Sorte von Hand.

1994 begannen Hubert und Christine Berger in einer Garage im Salzburger Saalachtal, heute zählt das Haus rund 100 Mitarbeitende und neun Filialen. Bonbon- und Konfektmacher brennen den Zucker in der eigenen Werkstatt, statt ihn fertig einzukaufen, wie Christine und Hubert es von Beginn an hielten. So schmeckt man die Handarbeit heraus. Vieles, was anderswo aus dem Beutel kommt, entsteht bei Berger noch in der eigenen Küche. Wer es lieber nussig mag, greift zur Vollmilch mit Nuss-Nougat.

Unser Tipp zur Kaffeepause

In der Tafel stecken 90 g Schokolade mit knusprigen Karamellstücken, in Rippen zum Brechen und Teilen. Zum Espresso, zu einem Glas Milch oder als kleiner Nachtisch macht sich die Tafel besonders schön. Kühl und trocken gelagert, fern von würzigen Nachbarn im Schrank, bleiben die Stückchen schön knusprig.

Probier ein Stück zu einem kräftigen Kaffee, dessen Röstbittere das Süße schön ausbalanciert, oder hack die Tafel grob über eine Kugel Vanilleeis. Als Mitbringsel kommt sie immer gut an, ebenso wie das übrige Berger-Sortiment mit seinen gefüllten und puren Sorten.

Bio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft