Fruchtgelee Mix

Fruchtgelee in bunten Sorten, ohne Gelatine

Der Fruchtgelee Mix von Berger Confiserie ist eine bunte Mischung feiner Fruchtgelees, mit Pektin geliert und darum ganz ohne Gelatine. Weich, fruchtig und leicht säuerlich, gefärbt allein mit Pflanzenextrakten, ein Naschwerk für Groß und Klein. Bunt in der Schale, hell im Geschmack, und schnell leer.

Fruchtgelee Mix nennt Berger Confiserie eine Auswahl weicher Fruchtgelees in sieben Sorten, von Mandarine, Zitrone und Orange über Erdbeere und Himbeere bis zu gelber und grüner Birne. Geliert wird mit Pektin aus Früchten statt mit Gelatine, gefärbt allein mit Pflanzenextrakten. So entsteht ein Naschwerk, das fruchtig, saftig, natürlich schmeckt, und das auch Gäste mögen, die Gelatine meiden.

Weich, fruchtig, leicht säuerlich

Die Gelees geben zwischen den Zähnen sanft nach, dann kommt die fruchtige Süße mit einer feinen Säure dahinter. Kein zähes Kauen, sondern ein weiches Nachgeben.

Sie sind weich, ohne zäh zu sein, wie es Pektin-Gelees eigen ist. Die Zitronensäure setzt eine helle Spitze gegen die Süße, sodass nichts klebrig wirkt. Jede Farbe bringt ihren eigenen Fruchtton mit, von hell und spritzig bis dunkel und beerig, und du weißt nie ganz, welche du gerade erwischst. Fruchtig, saftig, natürlich, so schmeckt Naschwerk, das ohne tierisches Geliermittel auskommt.

Mit Pektin geliert, mit Pflanzen gefärbt

Statt Gelatine nimmt Berger Pektin, das aus Früchten gewonnen wird, und färbt die Gelees allein mit Pflanzenextrakten.

Zucker, Glukosesirup und Wasser bilden die Basis, das Pektin geliert, die Zitronensäure gibt die Frische. Die Farben kommen aus 8 Pflanzen, von Äpfeln und Hibiskus über Karotte und Saflor bis Spinat und Brennnessel, also aus dem Garten statt aus dem Farbtopf. Das sieht man an den Tönen, die weich wirken statt grell, und es schmeckt man am klaren Fruchtton.

Weil kein tierisches Geliermittel darin steckt, sind die Gelees auch für alle etwas, die Gelatine meiden. Du findest sie neben unseren Schokoladentafeln und der Vollmilchschokolade aus demselben Haus. Wer bunt nascht, greift ohnehin gern zu beidem.

Die Bonbonmacher aus Lofer

Neben Chocolatiers arbeiten bei Berger Feinste Confiserie in Lofer auch Bonbonmacher, und aus deren Werkstatt kommen die Gelees.

1994 begannen Hubert und Christine Berger in einer Garage im Salzburger Saalachtal, heute, gut 30 Jahre später, zählt das Haus rund 100 Mitarbeitende und neun Filialen. Nicht alles dort ist Schokolade, denn zum Handwerk gehören auch Bonbons, Dragiertes und Gelees, wie Christine und Hubert es von Beginn an hielten. Wer lieber Schokolade nascht, findet sie im Berger-Sortiment.

Unser Tipp für die Naschschale

In der Packung warten 100 g Fruchtgelees, einzeln zum Naschen und Anbieten. Zum Kaffee, zum Tee oder als kleine Nascherei für Gäste machen sie sich besonders schön. Kühl und trocken gelagert, fern von würzigen Nachbarn im Schrank, bleiben sie weich und aromatisch. Eine offene Packung ist erfahrungsgemäß nicht lange offen.

Probier sie zu einem Glas Sekt, dessen Perlage die Fruchtsäure aufgreift, oder stell sie in einer Schale auf den Tisch, wenn Gäste kommen. Kinder mögen sie besonders, weil jede der sieben Farben anders schmeckt und man sich durch die ganze Packung probieren muss, und als buntes Mitbringsel kommen sie ebenso gut an wie die Vollmilch Katzenzungen aus derselben Werkstatt.