Edelbitter Schokolade mit Orange

Bio Edelbitterschokolade mit Orange, herb und fruchtig

Die Bio Edelbitter Schokolade mit Orange von Berger Confiserie ist eine dunkle Tafel mit 70 Prozent Kakao und feinem Zitrusaroma, vegan, bio und fair. Herbe Schokolade und helle Zitrusfrucht, ein Paar wie geschaffen füreinander, dunkel und leuchtend zugleich.

Bio Edelbitterschokolade mit Orange nennt Berger Confiserie eine dunkle Schokolade mit 70 Prozent Kakao, verfeinert mit knapp 2 Prozent natürlichem Orangenextrakt und ganz ohne Milch. Die Zitrusfrucht bricht die Röstbittere des Kakaos mit einer hellen Säure. Vier Zutaten, von Natur aus vegan, ein Klassiker in dunkel.

Dunkle Bittere, helle Zitrusnote

Der erste Eindruck ist herb und dunkel, dann kommt die Frucht und setzt eine helle, spritzige Spitze obendrauf, die den Kakao auflockert.

Die 70 Prozent Kakao bringen Röstbittere und Tiefe, das ätherische Zitrusöl legt eine frische Note darüber, die an geriebene Schale erinnert. Zusammen ergibt das ein Wechselspiel aus dunkel und hell, das nie zu süß wird, weil keine Milch die Kanten glättet. Fruchtig, würzig, elegant, so schmeckt dunkle Schokolade mit Orange, wenn beide auf Augenhöhe bleiben. Ein Stück für nach dem Essen, nicht für nebenbei, das man langsam schmelzen lässt.

Vier Zutaten, dunkel und vegan

In der Tafel stecken nur Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Orangenextrakt und Vanille, alle aus biologischem Anbau, alle ohne Milch.

Weil keine Milch dazukommt, ist die dunkle Tafel von Natur aus vegan, Edelbitter, wie sie sein soll. Ohne Sahne und Butter tritt der Kakao klarer hervor, und die Frucht bekommt mehr Raum. Wer dunkle Schokolade sonst zu streng findet, wird hier von der Frische überrascht.

Der Bio-Anbau gilt hier für jede einzelne Zutat, vom Kakao über das Orangenextrakt bis hin zur Vanille. Fünf Zutaten reichen dafür, und 98 Prozent der Tafel sind Fairtrade-zertifiziert. Die helle Variante findest du als Vollmilch mit Orange bei unseren Schokoladentafeln.

Dunkle Kunst aus Lofer

In Lofer stimmt Berger Feinste Confiserie ihre dunklen Tafeln so ab, dass Kakao und Aroma sich die Waage halten.

1994 begannen Hubert und Christine Berger in einer Garage im Salzburger Saalachtal, heute zählt das Haus rund 100 Mitarbeitende und neun Filialen. Gerade bei 70 Prozent Kakao ist die Dosierung heikel, denn die dunkle Tafel verzeiht keine grobe Hand, wie Christine und Hubert es von Beginn an hielten. Für die pure Tiefe ohne Frucht greifst du zur Bio Edelbitterschokolade.

Zum Portwein, zum Cointreau, in die Mousse

In der Tafel stecken 100 g dunkle Schokolade mit Orange, in Rippen zum Brechen und Teilen. Zu einem kräftigen Espresso, einem Glas Rotwein oder pur nach dem Essen kommt die herbe Tafel besonders schön zur Geltung. Kühl und trocken gelagert, fern von würzigen Nachbarn, hält sie Duft und Schmelz lange. Bei Zimmertemperatur zergeht sie langsamer, und in kleinen Stücken hält die Zitrusnote länger an.

Ein vollmundiger Rotwein stellt seine dunkle Frucht neben die Zitrusnote, und für eine Mousse au Chocolat lässt sich ein Stück schmelzen. Auch zu einem Glas Portwein oder einem Cointreau spielt die dunkle Frucht groß auf. Auch zum Verschenken macht die dunkle Tafel Freude, ebenso wie das übrige Berger-Sortiment mit seinen dunklen und hellen Sorten.

Bio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft