Marc de Champagne Rose gefüllt

Weiße Schokolade mit Marc de Champagne und Rose

Die Marc de Champagne Rose von Berger Confiserie ist eine gefüllte weiße Bio-Tafel mit cremiger Ganache aus Marc de Champagne, verfeinert mit Rosenöl und bestreut mit echten Rosenblüten. Zarter, milchig-süßer Schmelz außen, eine blumig-feine Füllung innen, elegant und festlich. Eine Tafel für Anlässe, an denen man anstößt.

Marc de Champagne Rose gefüllt nennt Berger Confiserie eine weiße Schokolade mit einer cremigen Ganache aus 1,78 Prozent Marc de Champagne, verfeinert mit Rosenöl und obenauf bestreut mit echten Rosenblütenblättern. Der Tresterbrand aus der Champagne bringt eine feine Weinnote, die Rose ihren Duft, cremig, blumig, festlich. Ein Konfekt für besondere Momente, zum Anstoßen und Verschenken gemacht.

Weißer Schmelz, blumige Ganache

Erst der milchig-süße Schmelz der weißen Hülle, dann die cremige Füllung, in der Weinbrand und Rosenblüte zusammenfinden. Ein Duft, der schon beim Öffnen aufsteigt.

Die weiße Schokolade ist mild und süß, ohne die Bittere des Kakaos, und lässt der Füllung viel Raum. Der Marc bringt eine feine, weinige Wärme, das Rosenöl einen Duft, der eher angedeutet als aufdringlich ist. Sahne bindet beides zu einem samtigen Kern, der langsam zergeht. Cremig, blumig, festlich, so schmeckt eine Tafel, die man zu einem Glas Champagner reicht.

Tresterbrand und echte Rosenblüten

Für die Füllung rührt Berger Sahne mit Marc de Champagne zu einer cremigen Ganache und verfeinert sie mit Rosenöl. Die Blütenblätter kommen obenauf, sichtbar auf die Tafel gestreut.

Rohrohrzucker, Kakaobutter und Vollmilchpulver bilden die weiße Hülle, die Füllung bekommt ihren Charakter aus Brand, Sahne, Rosenöl und einem Hauch Vanille, alle Zutaten aus biologischem Anbau. Marc de Champagne ist der Tresterbrand aus der Champagne, gebrannt aus dem, was nach dem Pressen der Trauben zurückbleibt. Daher der feine Weinton in der Creme.

Berger selbst nennt sie die meistverkaufte ihrer Schokoladentafeln. Du findest die Tafel bei unseren Schokoladentafeln, neben der Weißen mit Erdbeerstückchen.

Festliche Tafeln aus Lofer

Gefüllte Tafeln mit Bränden gehören seit gut 30 Jahren zu den Spezialitäten von Berger Feinste Confiserie in Lofer, wo Konfektmacher jede Ganache selbst rühren.

1994 begannen Hubert und Christine Berger in einer Garage im Salzburger Saalachtal, heute zählt das Haus rund 100 Mitarbeitende und neun Filialen. Eine Blüte in eine Ganache zu bringen, ohne dass sie parfümiert wirkt, ist Konfektmacher-Arbeit, wie Christine und Hubert es von Beginn an hielten. Eine weitere Sorte mit Brand ist die Vollmilch Heidelbeer-Gin.

Unser Tipp zum Anstoßen

In der Tafel stecken 100 g gefüllte Schokolade, die du in Rippen brichst und teilst. Zu einem Glas Champagner, einem Sekt oder als festlicher Abschluss macht sich die blumige Tafel besonders schön. Kühl und trocken gelagert, fern von würzigen Nachbarn im Schrank, bleiben Hülle und Kern in Form. Bei Zimmertemperatur öffnet sich der Duft am schönsten.

Probier ein Stück zu einem Glas Rosé-Champagner, dessen feine Perlage die Blüte aufgreift, oder reich sie zum Dessert bei einer Feier. Auch auf einer Hochzeitstafel oder neben dem Kaffee macht sie eine feine Figur. Als Mitbringsel zu Hochzeiten und Jubiläen kommt die Tafel gut an, ebenso wie das übrige Berger-Sortiment mit seinen gefüllten und puren Sorten.

Bio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft