Mediterranean Roasts Rub

Mediterranean Roasts Rub mit Rosmarin und Zitrone

Das Mediterranean Roasts Rub von Cape Herb & Spice ist eine mediterrane Kräutermischung mit Rosmarin, Knoblauch, Salbei und einem Hauch Zitrone und Olive, gemacht für Ofenhähnchen, Fisch und Gemüse. Kein gewöhnliches Kräutersalz, sondern ein Sonntagsbraten-Aroma zum Streuen.

Mediterranean Roasts Rub ist das mediterrane Kräuter-Gewürz von Cape Herb & Spice aus Kapstadt, gemacht für Ofenhähnchen, Fisch und geröstetes Gemüse. Es bringt den Duft eines Gartens in Südfrankreich an deinen Tisch, würzig nach Rosmarin, frisch nach Zitrone, rund vom gerösteten Knoblauch. Lass dich an einen langen Mittagstisch unter Olivenbäumen träumen.

Die Basis bilden 60 Prozent Meersalz und etwas brauner Zucker, dazu kommen 8 Prozent Rosmarin, 6 Prozent gerösteter Knoblauch, 4 Prozent Salbei, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Lorbeer und ein Prozent Oliven. Das Zitronensaftpulver hellt die kräftigen Kräuter auf. So schmeckt der Süden, nah verwandt mit den Kräutern der Provence, aber mit eigener Handschrift. In Südafrika wie am Mittelmeer gehört ein gut gewürzter Braten zum Sonntag, und genau dafür ist diese Mischung gemacht.

Würzig, kräutrig, mit heller Zitrusnote

Würzig, kräutrig, frisch, so legt sich das Rub auf Hähnchenhaut oder Gemüse und duftet schon beim Rösten durch die ganze Küche.

Rosmarin und Salbei geben die harzig-warme Tiefe, der geröstete Knoblauch wird süßlich-mild, die Olive bringt eine salzige Würze, welche die Mischung von gewöhnlichen Kräutersalzen abhebt. Darüber legt sich die helle Zitrone und hält alles frisch. Ein Rub, welcher das Sonntagshähnchen zum kleinen Fest macht.

Die Mischung ist kräftig, aber nicht scharf, sie schmeckt der ganzen Familie. Wer mag, zerreibt sie kurz zwischen den Fingern, dann treten die Kräuteröle noch deutlicher hervor.

So röstest du wie am Mittelmeer

Reib Hähnchen oder Fisch mit etwas Olivenöl und Butter ein, würze großzügig und schieb alles in den heißen Ofen.

Ein ganzes Hähnchen wird damit zum Sonntagsessen, die Haut knusprig, das Fleisch saftig, der Duft zieht durchs ganze Haus. Auch über Ofengemüse mit Feta, in einer Tomatensauce oder über warmen Nudeln entfaltet sich die mediterrane Kräuterseele. Wer Gäste hat, brät ein Blech Kartoffeln mit, gewürzt mit derselben Mischung.

Genauso schön schmeckt es auf Kartoffelecken, auf Zucchini, Aubergine und Paprika oder in einer Pasta-Sauce und auf der Pizza. Probier es über Ofengemüse mit einem Schuss Olivenöl, mehr braucht ein gutes Mittagessen kaum. Magst du es zitrisch-frisch, schau zum Greek Lemon & Herb, magst du es feurig, zum Portuguese Peri Peri Rub.

Cape Herb & Spice aus Kapstadt seit 1994

Hinter dem Rub steht Cape Herb & Spice, eine Gewürzmanufaktur aus Kapstadt, 1994 von Irene Ivy gegründet.

Was Irene vor über 30 Jahren von einem kleinen Marktkarren an der V&A Waterfront begann, beliefert heute Küchen rund um den Globus, mit über 600 Mitarbeitenden im Rücken. Kapstadt liegt an der alten Gewürzroute, und diese Freude am Würzen schmeckst du in jeder Prise. So wie Irene es wollte, stehen Innovation, Geschmack und Qualität bis heute an erster Stelle, ganz ohne bestrahlte Gewürze. Alle Achtung.

Stöbere durch weitere Gewürze von Cape Herb & Spice oder durch unsere Gewürzmischungen für jeden Tag.

Unser Tipp für den Ofen

Gib das Rub erst spät über zarten Fisch, damit die Kräuter nicht verbrennen, beim Hähnchen darf es ruhig von Anfang an dabei sein. Ein paar Zitronenscheiben und frischer Rosmarin in der Bratform heben das Aroma noch. Reste passen wunderbar in eine Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch für den nächsten Grillabend. So holst du dir den Süden auf den Teller, auch im tiefsten Winter. Einfach köstlich.