Smokehouse BBQ Rub

Smokehouse BBQ Rub für Pulled Pork und Spare Ribs

Das Smokehouse BBQ Rub von Cape Herb & Spice ist eine rauchige Gewürzmischung mit Rauchsalz, geräucherter Paprika und braunem Zucker, gemacht für Pulled Pork, Spare Ribs und alles vom Smoker. Kein scharfes Chiligewürz, sondern tiefer, süßlicher Rauch für lange Grillabende.

Smokehouse BBQ Rub ist das rauchige BBQ-Gewürz von Cape Herb & Spice aus Kapstadt, gemacht für Pulled Pork, Spare Ribs und kräftiges Fleisch vom Smoker. Es bringt den Geschmack eines amerikanischen Barbecues an deinen Grill, rauchig, süßlich, würzig, ganz ohne stundenlanges Räuchern. Lass dich von der dunklen Rauchnote einfangen.

Die Basis bildet zu 38 Prozent Rauchsalz, dazu kommen brauner Zucker, getrösteter Knoblauch, 10 Prozent geräucherte Paprika, Koriander und Kreuzkümmel. Echtes Raucharoma und ein Prozent geräucherte Chili geben der Mischung ihre Tiefe. So schmeckt es nach Hickory und langer Nacht am Feuer, auch wenn du nur eine Pfanne zur Hand hast.

Rauchig, süßlich, mit dunkler Tiefe

Rauchig, süßlich, würzig, so legt sich das Rub auf das Fleisch und zieht beim Garen eine tiefbraune, glänzende Kruste.

Das Rauchsalz trägt den Holzkohleton, der braune Zucker karamellisiert zu einer klebrigen Kruste, geröstete Paprika und Kreuzkümmel runden die Würze ab. Die geräucherte Chili gibt nur einen warmen Unterton, kein Feuer. Auf 100 Gramm stecken rund 198 Kilokalorien in der Mischung, der Geschmack aber wiegt schwerer als jede Zahl.

Anders als bei einem scharfen Rub steht hier der Rauch im Vordergrund, nicht die Schärfe. Das macht das Smokehouse BBQ Rub zum verlässlichen Begleiter für alle, welche tiefe Würze ohne Brennen suchen. Selbst gegrilltes Gemüse oder ein Maiskolben bekommen damit eine herzhafte, fast fleischige Note.

So gelingt dir das Barbecue zu Hause

Reib Pulled Pork oder Spare Ribs großzügig mit dem Rub ein, trocken oder mit etwas Öl zur Paste verrührt, und lass das Fleisch ein paar Stunden ziehen.

Im Smoker oder im Big Green Egg entfaltet sich der Rauch am schönsten, aber auch im Backofen bei niedriger Hitze gelingt ein zartes Ergebnis. Rühr das Rub in Joghurt für eine Marinade, in weiche Butter für mehr Tiefe oder streu es über Hähnchenschenkel, welche du anschließend durch Pasta hebst. Ein Esslöffel reicht weit.

Magst du es klassisch zum Steak, schau zum Texan Steakhouse Rub, mehr Auswahl findest du in unseren BBQ-Gewürzen.

Cape Herb & Spice aus Kapstadt seit 1994

Hinter dem Rub steht Cape Herb & Spice, eine Gewürzmanufaktur aus Kapstadt, 1994 von Irene Ivy gegründet.

Was Irene vor über 30 Jahren von einem kleinen Marktkarren an der V&A Waterfront begann, beliefert heute Küchen rund um den Globus, mit über 600 Mitarbeitenden im Rücken. So wie Irene es wollte, stehen Innovation, Geschmack und Qualität bis heute an erster Stelle. Cape Herb & Spice versteht sich als frecher Beikoch in deiner Küche und war der erste Anbieter Südafrikas mit komplett unbestrahlten Gewürzen. Alle Achtung.

Stöbere durch weitere Gewürze von Cape Herb & Spice für deine nächste lange Grillnacht.

Unser Tipp für die Rauchküche

Bewahre das Rub trocken und gut verschlossen auf, dann bleibt der Rauchton kräftig. Gib das Fleisch lieber früh in die Würze, über Nacht im Kühlschrank zieht der Rauch tief ein. Reste passen wunderbar in eine BBQ-Sauce, an Bohnen aus dem Topf oder in eine herzhafte Linsensuppe für kalte Tage, der Rauch trägt durch jede Jahreszeit. Zu Pulled Pork gehört für uns ein weiches Bun, etwas Krautsalat und Zeit. Einfach köstlich.