Crema Alpina Marzipan Likör

Crema Alpina Marzipan, Mandel auf Almsahne

Der Crema Alpina Marzipan von Marzadro ist ein Marzipan Cremelikör: Sahne aus frischer Trentiner Milch mit Marzipan, süß und zart im Geschmack. Mit 17 % vol. angenehm mild. Der Likör für die Winterzeit, hier in der 700-ml-Flasche.

Crema Alpina Marzipan ist die Wintersorte der Cremelikör-Reihe von Marzadro. Auf der Sahne aus frischer Trentiner Milch liegt hier Marzipan, und weil Marzipan im Kern nichts anderes ist als Mandel und Zucker, schmeckt dieser Likör süß und mandelig zugleich – mit 17 % vol. so mild, dass er zum zweiten Glas einlädt.

Im Glas zeigt der Crema Alpina Marzapane ein helles Elfenbein, am Gaumen ist er süß und zart, das Mandelaroma bleibt deutlich und rund. Ein Likör wie ein Stück Konditorei, nur flüssig.

Warum Marzipan und Sahne zusammenpassen

Marzipan besteht aus gemahlenen Mandeln und Zucker – beides Dinge, welche Sahne mag.

Die Mandel bringt ihr Öl mit, die Sahne ihr Fett, und Fett trägt bekanntlich Aroma. Deshalb wirkt dieser Likör runder als ein klarer Mandellikör: Nichts steht spitz heraus, alles legt sich weich übereinander. Die Familie Marzadro beschreibt ihre Cremeliköre als typischen Ausdruck der Alpentäler – beim Marzipan trifft dieser Ausdruck auf die Backstube.

Wer die Nusssorten der Reihe mag, ist hier richtig: Zwischen Marzipan und dem Nocciola mit Haselnuss liegt weniger, als man denkt – beide leben von der Nuss, der eine gerösteter, der andere süßer.

Marzapane heißt das Ganze auf Italienisch, und die Geschichte des Marzipans führt ohnehin nach Süden: Ob Sizilien, Lübeck oder Toledo – über die Herkunft streiten mehrere Städte seit Jahrhunderten. Dass nun eine Trentiner Brennerei mitmischt, fügt dem Streit eine flüssige Fußnote hinzu.

Der Likör für die Adventszeit

Marzipan gehört für viele zum Winter wie Zimt und Lebkuchen – dieser Likör bringt es ins Glas.

Unser Tipp: Ein Schuss in die heiße Schokolade macht aus einem Kakao ein Getränk für Erwachsene. Auch im Kaffee funktioniert er, und über Vanilleeis wird er zum schnellen Dessert. Beim Backen ersetzt er Mandellikör in Cremes und Füllungen, und neben einem Teller Weihnachtsgebäck steht er, als hätte man ihn dafür entworfen. Wer erst probieren möchte, findet ihn als Miniatur.

Die Geschwister des Marzapane

Alle Crema Alpina teilen dieselbe Sahnebasis und dieselben 17 % vol. – was sie unterscheidet, ist das Aroma darüber.

Neben dem Marzipan gibt es Pistacchio mit Pistazie, Nocciola mit Haselnuss, Caffè mit Kaffee, Limone mit Zitrone, Erdbeere mit Walderdbeeren, Melone und Salzkaramell. Wo Limone und Melone den Sommer machen, sind Marzipan und Nocciola die Sorten für die dunkle Jahreszeit. Alle acht findest du bei den Crema Alpina Likören.

Gerührt wird in Nogaredo im Etschtal, unweit des Gardasees, wo Sabina Marzadro 1949 mit dem Destillieren begann. Heute führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus als Familienbetrieb – wer am See Urlaub macht, kann die Brennerei besuchen.

Genusstipp

Serviere den Crema Alpina Marzipan gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad – Cremeliköre gehören in den Kühlschrank, anders als der Grappa desselben Hauses. Nach dem Öffnen hält er sich dort einige Wochen. In der heißen Schokolade, im Kaffee oder pur im kleinen Glas: Dieser Likör ist der Grund, warum man sich im Winter auf den Abend freut.