Crema Alpina Pistacchio Likör

Crema Alpina Pistacchio, Almsahne trifft Pistazie

Der Crema Alpina Pistacchio von Marzadro ist ein Cremelikör aus Sahne frischer Trentiner Alpenmilch mit Pistazie. Fein-mild im Geschmack, samtig in der Textur, mit 17 % vol. angenehm leicht. Der grüne Klassiker aus den Alpentälern, hier in der 700-ml-Flasche.

Crema Alpina Pistacchio ist der Pistazien Likör der Distilleria Marzadro – ein Cremelikör, in welchem die Sahne aus frischer Trentiner Milch auf das Aroma der Pistazie trifft. Mit 17 % vol. gehört er zu den leichten Vertretern seiner Zunft: mild genug für einen Abend, an welchem es noch weitergehen soll.

Im Glas leuchtet der Crema Alpina al Pistacchio zart grün, am Gaumen ist er samtig und fein-mild, die Pistazie bleibt deutlich und drängt sich doch nicht auf. Ein Likör, welcher nach Dessert schmeckt und trotzdem ein Digestif ist.

Wenn du bisher einen Bogen um Cremeliköre gemacht hast, weil sie dir zu süß waren: Dieser hier ist die Ausnahme, welche du probieren solltest. Die 17 % vol. halten ihn schlank, die Sahne trägt, die Pistazie führt.

Warum Almsahne den Unterschied macht

Die Basis jeder Crema Alpina ist Sahne aus frischer Trentiner Bergmilch – daher der Name: Creme aus den Alpen.

Sahne ist ein empfindlicher Rohstoff, und wie sie schmeckt, hängt daran, was die Kühe fressen. Die Alpentäler des Trentino liefern dafür die Grundlage, und Marzadro sitzt mittendrin. Der samtige Ton, welcher diesen Likör trägt, kommt genau daher – nicht aus Verdickungsmitteln, sondern aus Milch. Auf dieser Basis kann die Pistazie sich entfalten, ohne dass Süße alles zudeckt.

Die Cremeliköre sind bei Marzadro der typische Ausdruck der Alpentäler, wie es die Familie selbst formuliert – die andere Seite eines Hauses, welches sonst vor allem für Grappa bekannt ist. Und weil der Alkoholgehalt mit 17 % vol. maßvoll bleibt, kannst du ihn auch dann noch anbieten, wenn der Abend schon fortgeschritten ist.

Pur, auf Eis oder im Cocktail

Der Crema Alpina Pistacchio ist ein Digestif nach dem Essen, eine Zutat für Desserts und Eis und die Basis für raffinierte Cocktails.

Unser Tipp: Gieß ihn gut gekühlt über eine Kugel Vanilleeis – mehr Dessert braucht ein Sonntag nicht. Auch im Kaffee macht er sich gut, wo er die Rolle von Sahne und Zucker gleichzeitig übernimmt. Und wenn Gäste kommen: Ein Pistazienlikör im Glas erklärt sich von selbst, weil ihn die grüne Farbe ankündigt. Wer erst probieren möchte, findet ihn auch als Miniatur.

Die süße Seite einer Brennerei

Marzadro ist für Grappa bekannt – die Crema Alpina zeigt, was dieselbe Familie mit Sahne und Frucht anstellt.

Zur Reihe gehören neben der Pistazie sieben weitere Sorten: Nocciola mit Haselnuss, Caffè mit Kaffee, Limone, Erdbeere, Melone, Marzipan und Salzkaramell. Alle teilen dieselbe Basis aus Almsahne und dieselben 17 % vol. – was sie unterscheidet, ist das Aroma darüber. Alle acht stehen bei den Crema Alpina Likören beisammen.

Gebrannt und gerührt wird in Nogaredo im Etschtal, unweit des Gardasees, wo Sabina Marzadro 1949 anfing. Heute führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus als Familienbetrieb – wer am See Urlaub macht, kann die Brennerei besuchen.

Genusstipp

Serviere den Crema Alpina Pistacchio gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad, dann kommt seine Frische zur Geltung – Cremeliköre gehören anders als Grappa in den Kühlschrank. Nach dem Öffnen hält er sich dort einige Wochen. Über Eis, im Espresso oder pur im kleinen Glas: Dieser Likör braucht keinen Anlass, nur einen Löffel oder ein Glas.