Limoncino Zitronenlikör – 200ml

Limoncino Zitronenlikör, zweihundert Milliliter Aperitif

Der Limoncino von Marzadro ist ein italienischer Zitronenlikör aus einem Aufguss von Zitronenschalen in Alkohol. Mit 35 % vol. kräftig und zitronig – eiskalt pur, im Prosecco oder als Spritz. Hier in der 200-ml-Flasche.

Der Limoncino der Distilleria Marzadro trägt den vollen Namen Limoncino Ricetta Tradizionale und entsteht aus einem Aufguss von Zitronenschalen in Alkohol. In dieser 200-ml-Flasche ist er das Format für den Sommerabend: genug für eine Runde Spritz, klein genug, um mitgenommen zu werden.

Im Glas ist der Limoncino blassgelb und leicht trüb, am Gaumen zitronig, spritzig und sommerlich – die Schale gibt die Bitternote, welche die Süße im Zaum hält. Eiskalt ist er ein anderer Likör als lauwarm, und nur einer davon ist der richtige.

Der Aperitif in einer Flasche

Zwei Zentiliter Limoncino, Prosecco auffüllen, Eis dazu – fertig ist der Abend.

Genau dafür ist diese Größe gemacht. Wer ihn als Spritz trinkt, kommt mit 200 Millilitern weit: Sekt oder Prosecco, ein Schuss Mineralwasser, eine Scheibe Zitrone, und aus einem Feierabend wird eine Terrasse in Italien. Bei zwei Zentilitern pro Glas reicht die Flasche für rund zehn Runden. Wer es klassisch mag, trinkt ihn pur und eiskalt nach dem Essen – so hält man es dort, wo er herkommt.

Auch als Mitbringsel funktioniert das Format: Es sagt „ich habe an dich gedacht", ohne dass jemand eine 700-ml-Flasche unterbringen muss. Und in der Küche macht er sich ebenfalls nützlich – ein Schuss aromatisiert Gebäck, Cremespeisen, Obstsalat und Eis.

Wer ihn zum ersten Mal probiert, sollte ihn erst pur trinken, bevor er im Prosecco verschwindet: Der Aufguss aus Zitronenschalen schmeckt anders als alles, was Zitrone im Namen trägt und aus dem Kühlregal kommt. Danach kannst du immer noch mischen.

Ein Zitronenlikör aus den Bergen

Marzadro ist eine Alpenbrennerei – und macht trotzdem Zitronenlikör.

Das klingt nach Widerspruch, ist aber Nachbarschaft: Nogaredo liegt im Etschtal, unweit des Gardasees, und der See hält die Winter so mild, dass an seinen Ufern seit Jahrhunderten Zitrusfrüchte wachsen. Für ein Haus, welches sein Handwerk am Alkohol gelernt hat, ist ein Aufguss von Zitronenschalen deshalb ein naheliegender Schritt.

Ein Aufguss verlangt ohnehin nicht mehr als Alkohol, Schalen und Geduld – dafür braucht niemand einen Zitronenhain vor der Tür, sondern jemanden, der weiß, wann er abbricht. Genau das ist das Handwerk, das dieses Haus seit drei Generationen betreibt. Was Marzadro sonst noch ansetzt, steht bei den Marzadro Likören.

Drei Größen, ein Aufguss

Denselben Zitronenlikör gibt es in drei Flaschen – am Rezept ändert die Größe nichts.

Über diesen 200 Millilitern steht die 700-ml-Flasche für alle, die ihn regelmäßig trinken; darunter die Miniatur mit fünf Zentilitern zum Probieren. Am Rezept ändert die Größe nichts – es ist derselbe Aufguss in einer anderen Flasche.

Gebrannt und angesetzt wird in Nogaredo, wo Sabina Marzadro 1949 mit dem Destillieren begann. Über 75 Jahre später führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus weiter – die Kinder ihres Bruders Attilio, der 1960 übernahm. Wer am Gardasee Urlaub macht, kann die Brennerei besuchen.

Genusstipp

Stell die Flasche ins Eisfach. Ein Gefrierfach schafft etwa minus 18 Grad, und bei 35 % vol. friert der Likör erst deutlich darunter – er wird dort also nicht fest, sondern nur dickflüssig und eiskalt. Genau so gehört der Limoncino ins kleine Glas.

Für den Spritz: zwei Zentiliter, Prosecco auffüllen, Eis und eine Zitronenscheibe dazu. Angebrochen braucht er keinen Kühlschrank – bei 35 % vol. hält er sich, wo du ihn hinstellst. Ins Eisfach kommt er nur, weil er dort besser schmeckt.