Amérie Münsterländer Aperitif

Amérie ist der Sommer aus dem Münsterland im Glas

Der Amérie Münsterländer Aperitif von Sasse ist ein Fruchtlikör mit 16 % Vol. aus Himbeeren und Walderdbeeren, welcher mit Sekt aufgegossen getrunken wird. Die Beeren schwimmen sichtbar in der Flasche. Fruchtig, frisch, leicht.

Amérie Münsterländer Aperitif ist der Sommerdrink der Feinbrennerei Sasse aus Schöppingen: Himbeeren aus dem Münsterland treffen auf fruchtig-frische Walderdbeeren, angesetzt auf einem Getreidedestillat aus kupfernen Brennblasen und abgefüllt mit 16 % Vol. in die 700-Milliliter-Flasche. Die Beeren bleiben drin und schwimmen sichtbar mit – der Aperitif trägt seinen Beweis also selbst durch die Gegend.

Leuchtend rot steht er im Regal, und schon das Hinsehen macht Lust auf einen Feierabend im Garten. Im Duft: reife Himbeere, ein Hauch Walderdbeere, dahinter die stille Klarheit des Getreidebrands.

Himbeere vorn, Walderdbeere dahinter

Am Gaumen zeigt der Amérie intensive Himbeernoten mit der leichten, honigsüßen Art der Walderdbeere – fruchtig, aber nicht überzuckert.

Die Himbeere gibt den Ton an, kräftig und säurefrisch, und die Walderdbeere setzt jene feinen Waldnoten dahinter, welche man aus dem Sommerurlaub der Kindheit kennt. Mit 16 % Vol. bleibt er leicht genug für den langen Abend. Fruchtig, frisch, leicht – ein Aperitif, welcher niemanden nach dem zweiten Glas müde macht.

Drei Handgriffe zum Münsterländer Spritz

Bei Sasse geht der Amérie so: drei Eiswürfel ins Glas, zwei Teile Sekt, ein Teil Amérie – fertig.

Dieses 3-2-1 ist schnell gelernt und funktioniert mit jedem trockenen Sekt; besonders schön wird er mit einem Winzersekt von Andres & Mugler, dessen feine Perlage die Beeren trägt statt sie zu übertönen. Sasse hat für seinen Aperitif sogar einen eigenen Chardonnay-Sekt entwickelt – dessen etwas höherer Restzucker und das lange Moussieren halten das Glas bis zu einer halben Stunde frisch eingeschenkt.

Wer es alkoholfreier mag, gießt den Amérie Münsterländer Aperitif mit Mineralwasser auf, ein Zweig Minze oder eine Scheibe Limette dazu. Und pur auf Eis funktioniert er auch – dann schmeckst du die Beeren am deutlichsten. Für die große Runde lohnt der Krug: eine Flasche Amérie, zwei Flaschen Sekt, eine Handvoll Eis und ein paar Minzblätter, dann muss niemand am Herd stehen und alle haben etwas im Glas. Weitere Sorten stehen bei den Sasse Likören, ganz ohne Promille wird es mit dem Wellpaero Limoncello.

Kupferne Blasen und Beeren aus der Region

Grundlage des Amérie ist ein Getreidedestillat, welches in Schöppingen auf kupfernen Anlagen gebrannt wird – Kupfer bindet unerwünschte Schwefelnoten und macht den Brand weich.

Auf dieses klare Fundament kommen die Früchte, und der Rest ist Geduld: Die Beeren geben Farbe, Frucht und Süße ab, bis der Aperitif jenes Rot erreicht, welches nach Sommer aussieht. Dass die Himbeeren aus dem Münsterland stammen, ist bei einem Haus, welches seit 1707 an derselben Adresse arbeitet, schlicht Nachbarschaft.

Rüdiger Sasse führt die Brennerei in 15. Generation, und die Fachwelt schaut inzwischen hin: Beim World Spirits Award wurde Sasse 2025 als einzige Kornbrennerei Deutschlands zur World-Class Distillery gekürt, eine von 18 weltweit. Dass ausgerechnet dieses Haus den entspanntesten Aperitif Westfalens macht, ist eine schöne Volte.

Genusstipp

Nimm ein großes Weinglas statt einer Flöte, dann haben Eis und Sekt Platz und die Beeren kommen zur Geltung. Gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad servieren, die Flasche vor dem Einschenken kurz schwenken, damit sich die Frucht verteilt. Zu Antipasti, gereiftem Bergkäse oder einfach zum Sonnenuntergang auf der Terrasse. Angebrochen gehört er in den Kühlschrank und hält dort einige Wochen.