Carte d'Or

Carte d'Or von Champagne Drappier mit Quittennote

Carte d'Or von Champagne Drappier ist ein Extra Brut, der zum größten Teil aus Pinot Noir besteht und mit Chardonnay und Meunier abgerundet wird. So schmeckt er fast wie ein Blanc de Noirs, kräftig und würzig, mit einem Hauch Quittengelee.

Drappier Carte d'Or ist der Champagner, mit dem Champagne Drappier im Dorf Urville an der Côte des Bar seinen Hausstil zeigt. Er hat 12 % vol, und sein gelbes Etikett erinnert seit 1952 an die Quitte, deren Duft in jeder Flasche mitschwingt.

Weinbergpfirsich, Gewürz und Quittengelee

Mit seinem hohen Anteil an Pinot Noir ist der Drappier Carte d'Or beinahe ein Blanc de Noirs, ein Champagner von großem aromatischem Reichtum und leicht kupferner Farbe. Im Duft öffnet er sich mit Steinobst, allen voran mit weißem Weinbergpfirsich. Dann zeigt sich eine würzige Note, die schon ahnen lässt, wie kraftvoll und vielschichtig er am Gaumen wird.

Er ist ein weiniger Champagner, der Fülle hat und dabei frisch bleibt, weil die Perlage fein und lebendig durch den Wein zieht. Im Nachhall liegt jener Hauch von Quittengelee, den das Haus als Erkennungszeichen dieser Cuvée nennt. Als Extra Brut ist er trocken, doch die reife Frucht des Pinot Noir gibt ihm so viel Rundung, dass er nie streng wirkt.

Reserveweine für einen verlässlichen Hausstil

Damit der Drappier Carte d'Or Jahr für Jahr so schmeckt, wie man ihn kennt, stammen zwei Fünftel der Cuvée aus Reserveweinen, die im Keller auf ihren Einsatz warten. Sie bringen Tiefe und eine gewisse Reife mit, während der junge Wein für Frische sorgt. Ein kleiner Teil der Grundweine reift außerdem in Eichenfässern und gibt der Cuvée eine zarte Würze.

Geschaffen haben diesen Champagner im Jahr 1952 André und Micheline Drappier, und inzwischen tragen die Etiketten ihre beiden Vornamen als Unterschrift. Daneben steht das Wort Kimméridgien, das an den Kalkstein erinnert, auf dem die Reben in Urville wurzeln. So erzählt schon die Flasche, woher der Wein kommt und wer ihn erdacht hat.

Wie sehr der Carte d'Or das Haus trägt, zeigt ein Blick zurück. Um 1970 waren gut vier von fünf Flaschen, die den Keller verließen, ein Carte d'Or. Auch heute ist es noch mehr als jede zweite.

Helles Fleisch, fester Fisch und Chaource

Als Aperitif zeigt der Carte d'Or seine Frische, und bei Tisch begleitet er helles Fleisch, einen Fisch mit festem Fleisch oder einen Chaource. Dieser Weichkäse kommt aus der Nachbarschaft an der Aube, und seine sahnige Rinde verträgt die Würze des Pinot Noir gut. Ein Hähnchen mit Estragon oder ein gebratener Steinbutt geben ihm ebenfalls genug Halt.

Getrunken wird er bei etwa 7 °C, wie Champagne Drappier es empfiehlt, und im gelben Champagner Kühler bleibt er den ganzen Abend über kalt. Wer ihn noch trockener erleben möchte, öffnet daneben den Brut Nature aus reinem Pinot Noir, der ganz ohne Dosage auskommt.

Alle Cuvées des Hauses stellt unsere Seite über Champagne Drappier vor. Wie Champagner entsteht und was die Rebsorten jeweils beitragen, liest du in unserer Warenkunde Champagner.

Carte d'Or – ein Champagner und seine Werte

• Herkunft Frankreich
• Anbaugebiet Champagne
• Champagne Drappier, Urville
• Côte des Bar
• Rebsorten 80 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay, 5 % Meunier
• 40 % Reserveweine
• Extra Brut
• 12 % vol Alkohol